În timp ce încerc să evit mâncarea prăjită, încerc să găsesc o alternativă mai sănătoasă la alimentele mele „nesănătoase” preferate. Astăzi am tânjit după raci excelenți, crocanți la suprafață și moi la interior. În loc de făină clasică, am ales integral și în loc să prăjesc, gătind la cuptor. Și rezultatul? Foarte luxos!
Avem nevoie:
250 g de făină integrală de spelt
250 g făină integrală de grâu specială - medie (înveliș violet Pohronský Ruskov)
½ lingurițe bicarbonat de sodiu
½ Cuburi de drojdie proaspătă
100 g smântână sau iaurt alb (1/2 creuzet)
Cele mai bune idei pentru e-mail
A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.
220 ml lapte călduț
1 cățel mic de usturoi
½ lingurițe zahăr pudră
Abordare:
Pregătim drojdie din puțin lapte, zahăr și drojdie zdrobită. Se toarnă atât făina, sarea, cât și sifonul într-un alt castron. Se adaugă apoi drojdia, laptele rămas, smântâna și se face un aluat neted.
Acoperiți aluatul cu o cârpă și lăsați-l să crească într-un loc cald. Cu aluatul de aluat, modelăm râii individuali cu mâinile unse, astfel încât să întindem aluatul în formă de raci. Îndoiți langustinele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați-o să crească încă 15-20 de minute.
Între timp, setați cuptorul la 230 de grade. Puneți farfuria cu raci într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 4 minute. Apoi întoarceți-vă spre cealaltă parte și coaceți încă 4 minute, sau până când raciul este auriu la suprafață.
Se servește unt cu usturoi zdrobit amestecat cu puțin ulei și apă.