În acest articol, nu voi descrie rețetele pentru preparatele din soia. Nici măcar nu vor fi rețete pentru carne de soia. Acestea sunt disponibile în mod obișnuit pe site-urile culinare.
Nici nu vreau să descurajez pe nimeni să facă soia ca leguminoasă, dar în opinia mea este cea mai săracă leguminoasă. Singurul motiv pentru care îl folosești este valoarea sa nutritivă ridicată. Dar au și „produse semifabricate” care sunt preparate din soia și sunt mult mai gustoase.
Cu toate acestea, vă voi scrie cum să preparați lapte de soia și okara din soia.
Este important să preparați tofu sau lapte de soia în zilele noastre, când poate fi cumpărat într-un magazin?
Producția consumă mult timp. Nu este o rețetă simplă. Iată câteva motive pentru care acest efort va avea rezultate.
1. 1/2 kg de tofu se poate face din jumătate de kilogram de soia. Acesta este un motiv economic clar. Totuși, pentru mine, aceasta se stinge. Apreciez o oră din timpul meu mai mult decât SKK 50 salvat. Desigur, un pensionar sau o familie tânără cu copii o pot privi diferit.
2. În timpul producției, se creează o okara și din aceasta pot fi preparate mese fantastice. Din păcate, nu este posibil să cumperi oriunde.
3. Alte deșeuri rezultate din producție sunt zerul. Este un remediu incredibil pentru piele și piele. Singurul motiv pentru care companiile cosmetice nu l-au atacat încă este durabilitatea redusă.
Din acest punct de vedere, chiar și pentru o persoană ca mine, care nu trebuie să întoarcă fiecare coroană, motivul economic nu este neglijabil. O jumătate de kilogram de soia poate fi folosit pentru a pregăti ingrediente pentru gătit și sunt atât de multe încât o persoană are ceva de mâncat pe săptămână și sunt feluri de mâncare variate, sănătoase și mai ales gustoase din care nu se câștigă în greutate.
Tofu - rețetele de tofu pot fi găsite frecvent pe web. Pregătirea în care a funcționat mai puțin condiment sau condiment cu rațiune. Acest lucru face ca gustul delicat al brânzei să iasă în evidență și mâncarea să fie delicioasă. Potrivit pentru tofu de ex. sos de patrunjel si orez. Combinația de tofu și ciuperci este, de asemenea, excelentă. Mamei iubește la fel de curat, feliat ca brânza și este sărat cu roșii.
Okara - Nemții o fac chiftele fantastice. Se adaugă și aluatului la coacere. Okara este foarte sănătoasă și este foarte săracă. Deși este un deșeu generat în producția de lapte de soia, acesta conține o mulțime de nutrienți, proteine și o cantitate mică de grăsime de soia. Mai târziu, într-un alt articol, voi prezenta o rețetă pentru o delicatesă fantastică dulce, cu nuci din ea, care poate fi consumată chiar și atunci când slăbești.
Zer de soia - Japonezii se spală în ea și probabil știu de ce.
1. Întinerește pielea. Funcționează împotriva ridurilor.
2. Este mai important pentru noi, bărbații, ca acesta să fie foarte bun după bărbierit. Oprește posibilele sângerări minore în timpul bărbieritului neglijent. Nu irită și calmează pielea. Persoanele cu pielea sensibilă îl vor aprecia în special. Veți recunoaște imediat calitatea în comparație cu produsele cosmetice utilizate în mod obișnuit.
3. Dacă ai un copil la pubertate acasă, ți-ar putea spune cu siguranță ce pot face hormonii pielii tale. Zerul tratează acneea.
4. O baie de picioare a făcut ceea ce dermatologul meu, pe care a pus-o pe picioarele mele întărite, nu a putut face. Și nu este necesar să aplicați baia zilnic (este suficientă sporadic) și nu există „maglajz” dezgustător pe picioare ca și cum ar fi din unguent. Este eficient pentru drojdie și boli fungice ale piciorului. (Picioare puturoase.)
5. Vasele pot fi spălate în el. (Dar cine ar spăla deja vasele într-un astfel de miracol.)
6. În cele din urmă, te voi face fericit că este inodor, dar nu miroase, poate doar puțină lămâie.
7. Unii autori recomandă să-l beți, deoarece este sănătos. Am încercat odată aromat cu miere. Are un gust ca o zmeură galbenă, care a fost vândută peste tot, chiar și în timpul comuniștilor. (Memoriile vor ști.) Deci nimic mare. Am rămas fidel ceaiului verde.
Notă importantă. Atât tofu, cât și zerul cu zer nu trebuie păstrate la frigider mai mult de o săptămână. Din fericire, tofu, okara și zer pot fi congelate. Tofu își schimbă culoarea după îngheț. Cu toate acestea, după decongelare, cea originală revine la ea.
Și este timpul să trec la preparatul în sine.
Ziua, soia pre-îmbibată (12-16 ore), se spală bine sub apă curentă și se împarte în 3 părți (aproximativ 330 g fiecare). Nu turnăm apă în care urină de soia. Este un îngrășământ bun pentru plantele de apartament.
Puneți 750 ml apă și 1 parte de soia în mixer. Se amestecă bine și se toarnă într-un recipient mai mare. Repetăm acest lucru cu fiecare lucrare.
Puneți 1/2 l de apă într-o oală mare. Când apa fierbe, turnăm soia amestecată și amestecăm până când masa fierbe. Cunoaștem prinderea imediat, deoarece masa începe să fiarbă brusc. De aceea nu lăsăm oala nesupravegheată pentru o clipă. Scoateți imediat vasul care fierbe din foc.
Vom pregăti o strecurătoare și un prosop umed. Punem prosopul în sită, așezăm sita pe o oală mai mare și turnăm masa în prosop cu o ladă. Ceea ce curge în oală este laptele de soia și ceea ce rămâne în prosop este okara.
Așteptați până se răcește puțin (pentru a nu ne arde mâinile), legați cârpa într-un nod și stoarceți laptele din ea. Puneți prosopul într-o oală mică, relaxați-vă, turnați puțină apă rece, amestecați, legați din nou într-un nod și stoarceți din nou laptele. Punem okar într-un castron, gata.
Dacă vrem să folosim laptele ca înlocuitor al laptelui de vacă, trebuie să-l fierbem. Adăugați puțină sare în sarea de mare și puneți 1 zahăr vanilină în ea. Dacă vrem să folosim lapte pentru a face tofu, nu punem sare sau zahăr în el.
Umplem laptele imediat după fierbere în sticle, pe care le închidem etanșe. Acest sterilizat durează mult. Dacă îl păstrăm în vrac, ca laptele obișnuit, trebuie să ne gândim la faptul că se comportă și el ca laptele obișnuit. Se poate acri. De asemenea, putem produce iaurt de soia și brânză proaspătă din lapte ca din lapte normal.
Dacă vrem să facem iaurt de soia, folosim doar ca iaurt cu Bifidobacteria. Alte culturi de iaurt nu le place laptele de soia. Recunosc că nu l-am mâncat încă (iaurt de soia) și am gustat doar laptele de soia.
În următorul articol despre rețete, voi publica preparatul de tofu de casă.