aparține

Laptele aparține dietei antiinflamatoare?

Astăzi vă voi scrie despre un mare paradox al (nu numai) internetelor slovace - despre ceea ce se va întâmpla aproape sigur când veți alege o dietă antiinflamatoare și despre cum nu are nimic de-a face cu cunoștințele științifice actuale.

Vorbim despre produse lactate. Există diverse motive pentru care oamenii îi exclud din dietă. Nu le place pe nimeni (de înțeles, deși de neimaginat pentru mine ca un vechi frig de lapte: D). Unii cred că este copleșit (Este un mit, iar credința în acest mit poate provoca sentimente de copleșitoare încă aprofunda). Unele au alergii sau intoleranțe (În ciuda declarațiilor frecvente ale experților pe internet conform cărora „majoritatea oamenilor nu tolerează produsele lactate”, nu sunt mulți oameni care să nu poată face lapte). Unii sunt vegani (Salutari). Și apoi există un grup de oameni care au învățat de pe internet, dar, din păcate, uneori de la un medic, laptele provoacă inflamații.

Pentru a nu scrie în aer și a crea o problemă acolo unde nu este, adaug câteva informații aleatorii „garantate” pe care le-am găsit atunci când căutam informații despre dieta antiinflamatoare. Deși nu vreau să arăt cu degetul către autori specifici ai afirmațiilor, vă voi spune că una dintre informații provine dintr-un articol scris de un medic și una este de la nutriționistul nostru popular, pe care mi-l pot imagina într-o stradă cu lapte într-o supermarket la fel cu un crucifix.

Înțelepciune despre dieta antiinflamatoare din blogul naturistului

Lista alimentelor ilegale din dieta antiinflamatoare pe site-ul unei clinici

Extras din cartea populară despre nutriție, capitolul despre inflamație

Așadar, acum ar trebui să resping pe bună dreptate aceste afirmații cu unele studii atrăgătoare. Ei bine, orice este interesant, voi adăuga aici studii care nu numai că au respins aceste afirmații, ci unii chiar au furnizat informații cu privire la efectele antiinflamatorii ale produselor lactate . Cu alte cuvinte, vino și vezi despre ce poți deveni mai sărac când ești târât pe trotuarele fără lapte ca parte a unui „tratament antiinflamator”.

Să ne uităm la analiza a 8 studii la pacienții supraponderali sau obezi. Jumătate, adică 4, nu au observat niciun efect al consumului de lactate asupra markerilor inflamatori. 3 chiar au observat un efect pozitiv - îmbunătățind astfel valorile biomarkerilor proinflamatori precum CRP (proteina C-reactivă), interleukina 6 sau TNF-α (factor de necroză tumorală alfa). Și într-unul au existat modificări pentru indicatorii antiinflamatori. Cu toate acestea, ar trebui adăugat că în 7 din cele 8 studii, evaluarea impactului asupra proceselor inflamatorii nu a fost obiectivul principal.

Apoi avem un mic studiu din 2012, care nu a fost inclus în analiza anterioară și care a examinat efectul consumului de ml. produse pentru 13 pacienți supraponderali. Nu s-au observat modificări ale valorilor markerilor inflamatori care circulă în sânge după consumul de produse grase integrale. În unele cazuri, a existat chiar o scădere pe termen scurt a valorilor unor markeri inflamatori și aterogeni la 3 ore după consumul de smântână și unt, dar nu a fost posibil să se aplice acest lucru în mod specific la ml de grăsime integrală. produse.

Faptul că avem o mulțime de dovezi științifice cu privire la proprietățile antiinflamatoare ale componentelor grăsimii din lapte, cum ar fi fosfolipidele sau sfingolipidele, dovedește că tocmai produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi de înaltă calitate aduc cel mai mare efect antiinflamator. Și acestea sunt doar procese de maturare, așa-zisul fermentaţie, când are loc un proces numit lipoliză (descompunerea grăsimilor), în timpul căruia crește și activitatea antiinflamatoare. În ceea ce privește originea laptelui, conform unor studii, aceasta este în acest sens lapte de vacă superior laptelui de oaie și de capră.

Unele cercetări vorbesc chiar despre o dietă sfingomielină - o supresie cu succes a proceselor inflamatorii și dezvoltarea cancerului colorectal, a cancerului de sân și ovarian prin administrarea de lipide izolate din produse lactate (observate până acum doar la șobolani). Sursa 1 A sursa 2

Un dezavantaj al studiilor care examinează efectul consumului de lactate asupra proceselor inflamatorii din organism este că mulți vizează persoanele supraponderale și obeze (care au adesea markeri inflamatori crescuți) și, astfel, tind să mapeze consumul de produse cu conținut scăzut de grăsimi, în timp ce arată de fapt că cele mai mari beneficii antiinflamatorii provin din grăsimea din lapte.

Deoarece laptele și grăsimile din lapte sunt adesea asociate în mod eronat cu inflamația, puteți ajunge cu ușurință informații despre efectele lor adverse asupra sistemului cardiovascular (bolile ischemice apar și pe bază inflamatorie). Cu toate acestea, nici o conexiune semnificativă nu a fost confirmată aici. La urma urmei, în ultimii ani, au existat chiar și câteva studii pe care le-au descris efect pozitiv ml. produse pentru reducerea riscului de boli cardiovasculare și diabet zaharat de tip 2. Sursa 1, sursa 2, sursa 3, sursa 4, sursa 5, sursa 6.

Dacă există un domeniu în care s-a dovedit opusul, adică efectul negativ al produselor lactate asupra proceselor inflamatorii, tocmai alergiile alimentare, mai specific alergia la proteinele din laptele de vacă. Acesta este într-adevăr unul dintre puținele cazuri în care a condus consumul continuu de produse lactate, în ciuda diagnosticului de alergii

creșterea markerilor inflamatori. sursă

Și dacă nu v-am plictisit până la moarte și sunteți încă aici cu mine, în cele din urmă mă întorc la vorbirea umană. Întreaga miere de pub și baze de date similare sunt topite în studii care în jurul plăcilor deteriorate descriu efectul pozitiv al consumului de produse lactate. Cu toate acestea, oamenii obișnuiți, care se bazează doar pe informații intimidante și neprofesionale de pe internet, tind să-și limiteze aportul alimentar de produse lactate. Pentru că antibioticele. Pentru că sunt copleșiți. Pentru că zelul. Nu spun că toate produsele lactate sunt egale. Dacă vă împingeți în cap diferite unghii, brânzeturi procesate și alte pietre nutritive în cap în fiecare zi, probabil că nu veți îmbunătăți cu adevărat profilul inflamator.

Cu toate acestea, prin excluderea neintenționată a tuturor produselor din lapte, vă pregătiți de ex. aj o beneficiază de consumul de chefir, bryndza sau brânză de vaci. Cred că dacă avem ceva cu adevărat bun și de înaltă calitate în Slovacia, acestea sunt produse lactate, în special de la fermele locale și de la diferiți mici producători, pe care astăzi le putem obține chiar și în unele supermarketuri, sau în magazine specializate și pe internet. Și chiar și sortimentul obișnuit nu este complet aruncat, nu trebuie să căutați imediat cel mai apropiat bici. Produsele lactate reprezintă un teren propice pentru diferite mituri (dovadă fiind faptul că este vorba despre cel de-al 350-lea articol despre lapte de pe acest blog), așa că fii mai atent dacă citești informațiile de pe internet. Ca de obicei.

Articole similare

Prietenul meu îmi scrie astăzi (cel care se obișnuiește cu nenorocitul de tot și tu nu poți

Pentru a aduce puțin în imagine chiar și pe cei care nu au urmat discuția dornică în cadrul unui mare interviu rozhov