Probabil că niciun aliment nu a provocat la fel de multă agitație ca laptele. Unii îl sărbătoresc, alții îl blestemă. Deci laptele este într-adevăr un aliment care nu ar trebui să lipsească din meniul nostru?

valoros

23 ianuarie 2015 la ora 0:00 Miriam Vojteková, Miriam Vojteková

Vocile din tabăra de lapte a adversarului spun că laptele este hrană pentru viței, deci nu are nicio legătură cu meniul unei persoane. Altora le place să sublinieze că laptele se încălzește și este o sursă de multe complicații de sănătate și poate fi considerat chiar că provoacă cancer.

Întrebarea este cine este cu adevărat în spatele răspândirii unor astfel de puncte de vedere și care sunt motivațiile. Sigur - ar fi loc pentru diverse speculații sau teorii ale conspirației, dar să lăsăm asta altora. Să încercăm să privim laptele din punctul de vedere al experților ale căror opinii se bazează pe rezultatele unor studii științifice serioase și cercetări.

De ce avem nevoie de el

În ceea ce privește dacă laptele este un aliment potrivit pentru oameni, gastroenterolog și dietetician MUDr. Peter Minárik subliniază că „corpul uman absoarbe cantitatea necesară de calciu doar și ușor din laptele de vacă, pentru viață.” Desigur, există și alimente cu un conținut mai mare de calciu - cum ar fi macul, dar joacă și un rol în modul în care corpul uman poate folosi substanțele conținute - în acest caz calciu.

Inutil să spunem că calciul este esențial pentru sănătate, avem nevoie de el nu numai pentru sănătatea oaselor și a dinților, dar este important și pentru transmiterea impulsurilor nervoase, susține funcția inimii, ajută la reducerea tensiunii arteriale ridicate și la nivelul LDL „rău” colesterolul, ameliorează reacțiile alergice, la femei, deficitul acestuia poate afecta dificultățile menstruale, permite coagularea corespunzătoare a sângelui, depinde și de motilitatea spermei, ajută la prevenirea artritei, poate contribui, de asemenea, la un somn mai bun și mai mult.

Este apreciat nu numai pentru calciu

Laptele este un aliment apreciat nu numai pentru conținutul său de calciu, medicul adaugă că „laptele conține și seleniu, care încetinește procesul de îmbătrânire și contribuie la protejarea sistemului imunitar. De asemenea, s-a demonstrat că produsele lactate acide ajută la tratarea tulburărilor digestive, protejează împotriva infecțiilor tractului digestiv sau, de exemplu, îmbunătățesc starea pielii. "

Dozele adecvate de calciu (în condițiile noastre, aportul zilnic este de 1000 - 1200 mg) reduce riscul de cancer colorectal. În legătură cu cancerul și, respectiv, laptele. Calciul, pe de altă parte, este utilizat pentru a indica riscul de cancer de prostată.

Medicul explică faptul că rezultatele unor studii au confirmat un risc crescut de cancer de prostată la doze mari de calciu (aport zilnic de peste 2000 mg). Astfel, relația laptelui cu riscul de cancer face obiectul unor studii ulterioare, dar pentru moment, potrivit expertului, laptele și produsele lactate în contextul unei diete sănătoase variate, cu o predominanță a alimentelor pe bază de plante, sunt considerate parte a unei diete sănătoase.

Problemele indivizilor

Este adevărat că laptele poate provoca anumite probleme de sănătate cuiva, dar trebuie avut în vedere că și alte alimente pot fi, de asemenea, o sursă de probleme de sănătate pentru cineva, iar acest lucru nu înseamnă că ar trebui să le eliminăm complet și să susținem că sunt în general dăunătoare și inadecvate.

"Dacă o persoană are probleme cu digestia laptelui de vacă, în condițiile noastre geografice este o tulburare digestivă a unui individ, nu a unei specii umane ca atare", adaugă MUDr. Peter Minárik. Intoleranța la lactoză este cea mai frecventă problemă cu consumul de lapte și lactate, dar numai aproximativ 2-10% dintre europeni suferă de aceasta în medie.

Recomandări bazate pe dovezi

Doctorul subliniază că cercetările arată că evoluția umană a făcut cel mai mare salt din istoria omenirii în ultimii 5.000 de ani și s-a accelerat foarte mult. El spune că, în cazul europenilor, a fost descoperită recent o genă ca parte a acestor modificări, care îi ajută să digere mai bine laptele la maturitate.

Organizațiile și instituțiile oficiale din domeniul sănătății recomandă consumul de lapte și consumul de produse lactate, cum ar fi iaurtul sau brânza, în ghidurile lor nutriționale bazate pe dovezi științifice. De exemplu, medicul afirmă că Departamentul de Agricultură al SUA și Departamentul de Sănătate al SUA, în opinia lor oficială despre o nutriție sănătoasă, consideră că este important ca copiii mici să se obișnuiască cu consumul de lapte, deoarece oamenii care se obișnuiesc să bea lapte de obicei beau ea la o vârstă mai târzie.perioadă în timpul maturității.

Alergia nu este intoleranță

În plus față de intoleranța la lactoză menționată anterior, alergia la lapte poate fi asociată și cu laptele. Trebuie amintit că aceasta este o problemă diferită, cu un mecanism diferit, iar persoanele care suferă de această alergie nu trebuie să bea lapte sau să consume produse lactate.

Cu toate acestea, medicul dumneavoastră vă avertizează că unii dintre acești suferinzi de alergie tolerează laptele de vacă mult mai târziu în viață. În schimb, persoanele care nu sunt alergice la proteinele din lapte, ci doar intolerante la zahărul din lapte (lactoză), pot bea lapte fără lactoză, iar cele mai multe dintre ele tolerează și produse lactate acide, cum ar fi iaurturile, care conțin acid lactic și puțină lactoză.

Include sau nu include?

Foarte des, se poate da peste ideea că laptele este incinerat și, prin urmare, un aliment nedorit. Nu este adevăr. Medicul explică faptul că laptele formează un film protector (emulsie de grăsime și apă) pe membrana mucoasă a tractului digestiv, care se descompune în substanțe nutritive esențiale după un timp foarte scurt de digestie.

„Ca exemplu, putem cita opinia oficială a medicilor pediatri canadieni cu privire la problema digestiei laptelui la copiii cu astm. Avizul citat afirmă că în prezent nu există dovezi ale unei legături directe între consumul de lapte, creșterea producției de mucus și astm.

Medicii sunt sfătuiți să sprijine în continuare părinții „să urmeze recomandările oficiale ale Departamentului de Sănătate din Canada și să le ofere în mod regulat copiilor lor băut lapte. Profesioniștii din domeniul sănătății canadieni recomandă două porții zilnice de lapte (0,5 litri) pentru copiii cu vârsta între 2 și 8 ani până la 4 porții zilnice de lapte (0,75 - 1,0 l) pentru copiii de la 9 la 13 ani ", spune expertul.