Gabriela Bachárová, 11 august 2020 la 04:10

Multe mituri sunt încă asociate cu laptele. Se spune că nu este normal ca oamenii să bea produsul unui alt mamifer. Se spune, de asemenea, că sunt surse mai bune de calciu. Și se spune că copiii mici nu au deloc nevoie de lapte și o alternativă mult mai bună este un înlocuitor artificial de până la trei ani.

laptele

Laptele este un aliment important.

Am întrebat-o pe nutriționistul Judita Tkáčová despre lapte și produse lactate: „Este adevărat că putem înlocui aportul de calciu, dar nu este la fel de ușor pe cât citim adesea pe internet. Macul, de exemplu, este o sursă mai bună de calciu pe hârtie, conține mai mult de lapte la o sută de grame de greutate și are o bună utilizare. Dar câți maci putem consuma efectiv pe zi pentru a ne acoperi nevoile? ”

Laptele este un aliment important pentru copii?
O dietă variată este importantă pentru copii, iar laptele și produsele lactate fac parte din aceasta. Deși nu este singurul aliment bogat în calciu, este sursa cea mai importantă pentru copil, deoarece primim lapte sub diferite forme și în cantități relativ mari: iaurt, brânză, smântână și altele asemenea. Dacă am elimina complet produsele lactate din dietă, am putea pierde până la jumătate din aportul zilnic recomandat de calciu. Laptele și produsele lactate sunt, de asemenea, o sursă excelentă de proteine, grăsimi, vitamina D, iod și seleniu și joacă astfel un rol de neînlocuit în dezvoltarea corectă a copiilor.

Ce spuneți părerii că grăsimea din lapte este nesănătoasă?
Cu siguranță nu este o informație justificată științific. Grăsimea din lapte, pe de altă parte, are efecte pozitive asupra sănătății, ajută paradoxal la reducerea riscului de obezitate sau diabet și are efecte antiinflamatorii.

Adversarii laptelui spun adesea că consumul de lapte de la alte mamifere nu este normal și niciunul dintre ei nu o face. De aceea nu ar trebui să bei lapte.
Chiar dacă acest lucru ar fi adevărat, în opinia mea nu este un argument de ce să nu mai consumăm lapte. Cu toate acestea, cred că motivul pentru aceasta este mai degrabă lipsa de oportunități decât reticența animalelor de a consuma lapte matern „străin”. De exemplu, animalele fură și consumă de obicei ouăle altor animale, dar furtul laptelui matern din motive evidente nu este atât de ușor.

Judita Tkáčová spune că nu este nevoie să vă fie frică de lapte în mâncarea copiilor.

Foto: arhiva Juditei Tkáčová

Este adevărat că putem înlocui aportul de calciu din alte surse mult mai bune?
Putem, dar nu este atât de ușor pe cât citim adesea pe internet. Macul, de exemplu, este o sursă mai bună de calciu pe hârtie, conține mai mult de lapte la o sută de grame de greutate și are o bună utilizare. Dar câți maci putem consuma efectiv pe zi pentru a ne acoperi nevoile? Același lucru este valabil și pentru alte surse bune, cum ar fi broccoli, kale sau leguminoase. Toate acestea sunt alimente excelente și sănătoase care ne ajută să suplimentăm calciul și alte vitamine și minerale, dar dacă nu trebuie să urmăm o dietă fără lactate din motive de sănătate, nu ar trebui să ne bazăm doar pe ele.

Este adevărat că pentru copii sunt mai potrivite produsele din lapte acru - iaurtul, acru - decât laptele convențional?
Da, de obicei au o valoare nutritivă mai mare și conțin în plus bacterii probiotice benefice. Desigur, aportul excesiv de grăsimi poate fi problematic în ceea ce privește aportul ridicat de energie sau acizii grași saturați, dar acesta nu este un motiv pentru al evita complet, este vorba despre.

De când copiii se pot familiariza cu laptele și cum? Pot avea câteva luni? De asemenea, subliniez că producătorii de lapte artificial pretind adesea că copiilor nu li se permite să facă acest lucru timp de trei ani și că este mai bine să folosească lapte artificial.
Laptele de vacă are o compoziție diferită de cea maternă sau laptele artificial adaptat și nu este complet potrivit pentru cei mai mici copii. Dacă înlocuim prea repede laptele matern sau laptele artificial cu laptele de vacă, ar putea apărea deficiență de fier, de exemplu, și anemie. Cu toate acestea, laptele de vacă poate fi ușor inclus în primele alimente în aproximativ șapte până la opt luni, în special sub formă de produse lactate acide - iaurt și altele asemenea. Dacă mama încetează să alăpteze după vârsta de un an, nu cred că este necesar să treceți la lapte artificial în toate circumstanțele, la această vârstă este deja posibil să serviți lapte obișnuit de vacă. În orice caz, există cazuri în care administrarea laptelui artificial este, de asemenea, justificată - de exemplu, din cauza unei afecțiuni medicale: alergii sau eșecul de a prospera - recomandat de un medic pediatru.

În aceste cazuri, laptele este inadecvat copiilor?
Aș spune că o alergie la proteinele din laptele de vacă este singurul caz în care laptele este inadecvat în dietă. Cu toate acestea, dacă o astfel de alergie se manifestă în primii ani de viață, există șanse mari ca aceasta să dispară mai târziu. Prin urmare, este bine să consultați un medic în mod regulat și să nu urmați automat o dietă strictă fără lactate timp de câțiva ani.