lăstarii

Acțiune

Știați că panda gigant consumă în medie între 15 și 30 de kilograme de bambus pe zi? Diferitele părți ale acestei plante sunt incredibil de bogate în toți nutrienții posibili. De-a lungul istoriei, totuși, bambusul și-a găsit un loc în meniurile oamenilor. Lăstarii de bambus sunt folosiți la prepararea alimentelor, în special în țările asiatice. Pe lângă faptul că conțin substanțe valoroase, acestea au și un efect pozitiv asupra digestiei sau asupra nivelului de zahăr din sânge. În articol, vă vom spune de ce merită să includeți lăstari de bambus în meniul dvs.

Ce sunt lăstarii de bambus?

Lăstarii de bambus sunt lăstari tineri sau muguri de bambus. Aceste creșteri sunt de obicei recoltate la vârsta de două săptămâni, înainte de a ajunge la o înălțime de aproximativ 20 până la 30 de centimetri. Altfel rapid lemnoasă. Sunt comestibile și sunt utilizate în mod tradițional în special în bucătăria asiatică. Sunt populari în principal în China, Japonia, Coreea, Thailanda, India și Filipine. Referințele la consumul de lăstari de bambus ca legume datorită gustului și beneficiilor pentru sănătate pot fi găsite în documentele chinezești antice. Diferitele tipuri de bambus sunt clasificate în general în familia Lipnicovité.

Este unul dintre cele mai mari și mai înalte tipuri de ierburi din lume, care poate atinge înălțimea și grosimea copacilor. Unii dintre bambuși cresc calm la o înălțime de 30 de metri. Interesant este că în fiecare zi această plantă poate crește cu zeci de centimetri. Bambușii se caracterizează prin tulpinile lor lemnoase și mai ales perseverența și adaptabilitatea. Aceste ierburi pot rezista la frig și căldură. Cu toate acestea, ele cresc cel mai adesea în zone tropicale și subtropicale din Asia, Africa și America.

Ce substanțe oferă corpului nostru?

Lăstarii de bambus au un conținut scăzut de calorii și în mare parte apă, dar foarte bogat din punct de vedere nutrițional. Sunt o sursă excelentă de proteine ​​și fibre și nu conțin colesterol. De asemenea, vă vor completa cu multe vitamine și minerale. Acestea ascund o cantitate mai mică de vitamina C și câteva dintre vitaminele B, potasiu, fosfor, zinc și magneziu. În plus, lăstarii de bambus conțin acid silicic, care are un efect pozitiv asupra corpului din mai multe puncte de vedere. Ajută la întărirea țesuturilor, îmbunătățește flexibilitatea vaselor de sânge și starea unghiilor și a părului.

Lăstarii de bambus, ca sursă de multe substanțe valoroase, susțin funcția sistemului imunitar. De asemenea, susțin metabolismul și digestia. Acestea contribuie în mod eficient la curățarea tractului digestiv, îmbunătățesc golirea regulată și previn constipația. Ele reprezintă, de asemenea, prevenirea bolilor cardiovasculare. Acestea ajută la menținerea unui nivel adecvat de colesterol și reduc tensiunea arterială ridicată. În plus, nivelul zahărului din sânge are un efect pozitiv. Datorită faptului că conțin o proporție mare de apă, pot hidrata perfect corpul uman.

Vei fi interesat

Acizi grași Omega-6: Când avem nevoie de ei și când ne dăunează?

    75 4
  • 21.11.2018

Ce ne face legumele murate? Nu avea idee despre beneficiile sale

    67 15
  • 11/04/2018

Cum să le consumi?

Includerea lăstarilor de bambus în meniu nu este o problemă nici măcar în regiunea noastră. În supermarketurile mai mari, le puteți tăia de obicei în felii, fie congelate, fie conservate în saramură. Cu toate acestea, dacă aveți produse asiatice și magazine alimentare în zona dvs., puteți găsi și germeni proaspeți în ele. Vă vor surprinde cu gustul lor proaspăt și consistența destul de crocantă. Le puteți folosi nu numai la prepararea mâncărurilor asiatice gustoase, dar puteți face și mesele obișnuite speciale. Încercați să le tăiați în risotto, paste, salată, supă sau sos. Se potrivesc bine cu legume, ciuperci, tofu și carne.

Varza congelată sau conservată fierbe doar aproximativ 15 minute și sunt gata de utilizare. Le puteți gusta cu sare și sos de soia. Pregătirea lăstarilor de bambus proaspete este ceva mai lungă. Acești muguri trebuie să fie curățați, tăiați felii și gătit suficient. Fierbeți-le în apă cu sare timp de cel puțin 45 de minute până la o oră. Acest lucru se datorează faptului că lăstarii proaspeți de bambus conțin, de asemenea, substanțe nocive, care sunt defalcate prin tratament termic. Uneori se recomandă schimbarea apei pentru apă curată cel puțin o dată în timpul gătitului.

Autorul articolului

Nikol Turková

- mai multe articole ale autorului
Ascundeți 6 comentarii

Trebuie să fiți conectat pentru a comenta!

Nu sunteți încă înregistrat?

viktor labakann 07.12.18 15:54

Nu voi da nimic pentru o încercare, voi încerca, gusta, judeca și vedea.

Elena Švachová 07.12.18 21:14

Nu am încercat încă asta.

Soňa Krátka 12/07/18 21:20

Nu am încercat încă

Ľubica Šťastná 07.12.18 23:26

Încă nu am reușit să devenim proaspete, dar am încercat alte variante.

Anna Kristova 18.12.18 16:02

Încă nu am mâncat proaspăt

Anton Marek 18.12.2018 12:20

Acestea se găsesc aici în principal în noaptea de Revelion învelite în șuncă cu maioneză - poate nu cea mai sănătoasă, dar gustoasă:)