Descriere
Este o patiserie excelentă de zăpadă, foarte populară la noi.
rezumat
Ingrediente
| 5 | piese | proteine (bețe de zăpadă) |
| 400 | grame | zahăr granulat fin |
| ciupi | sare | |
| 5 | piese | gălbenușuri (umplutură) |
| 150 | grame | zahăr pudră |
| 1 | o bucată | zahăr vanilat |
| 3 | linguri de supă | Cacao |
| 50 | grame | ciocolata |
| 250 | grame | unt |
Instrucțiuni
Abordare:
Bateți albii cu un praf de sare pe o spumă solidă, bateți zahărul granulat peste linguri, apoi bateți mai mult de 20 de minute până când zăpada este rigidă și strălucitoare. Tapetați foaia de copt cu hârtie de copt. Pulverizați bețișoare de 6 cm cu o pungă decorativă și uscați la cuptor la o temperatură de 70-80 ° C timp de 40 de minute, chiar mai mult dacă este necesar. Lasa sa se raceasca.
Umplere:
Bateți gălbenușurile de ou cu zahăr peste abur pentru a se îngroșa. se adaugă ciocolată, se amestecă până se dizolvă și cacao, se amestecă și se lasă să se răcească. Bateți untul la temperatura camerei într-o spumă și adăugați mousse-ul de ciocolată răcit în porții. Combinați într-o cremă netedă. Folosind o pungă de patiserie, conectăm două bețe răcite.