Tatiana V. »Bloguri personale/2016-05-10 21:58:47/2 comentarii/6 aprecieri
Aici la Sasha ne prezentăm abilitățile, dar mulți dintre noi avem și alții, cei din bucătărie:)
Și întrucât acum este un astfel de sezon de primăvară actual de sparanghel, am decis să vă împărtășesc cele două rețete preferate din această delicatesă sănătoasă.
Știați că sparanghelul are un conținut relativ scăzut de calorii, dar conține vitamine A, grupe B, C, E și minerale precum potasiu, magneziu, calciu sau fier? O bombă atât de sănătoasă, care este cultivată și aici, în Slovacia.
Prima rețetă este activată supa crema:
250 g sparanghel verde (aprox. 20 bucăți)
1 ceapa medie
100 ml smântână dulce
Mai întâi tăiem partea de jos din lemn (aproximativ 3 cm) din sparanghel. Din cap în jos, curățați-l și spălați-l. La spălare, aveți grijă, uneori există nisip în capete și, prin urmare, trebuie spălate bine. Acum îl tăiem în bucăți de aproximativ 4 centimetri și tăiem capetele pe lungime. Se prajesc ceapa tocata marunt in unt si se adauga sparanghel, cu exceptia capetelor si morcovilor tocati pe roti. Se prăjește și se toarnă apă, aproximativ un litru și jumătate și se fierbe până când legumele sunt moi, ceea ce ar trebui să fie de aproximativ 15 minute. Se amestecă supa și se adaugă smântâna. Se fierbe cremă încă 5 minute. Se adaugă sare și piper după gust.
Ei bine, și în cele din urmă prăjește capetele de sparanghel într-o tigaie cu unt pentru a decora supa pe farfurii. Au nevoie doar de câteva minute, aproximativ 3-4.
A doua rețetă este activată risotto:
250 g sparanghel verde/pot fi și albi
Lapte, aproximativ 2 dc
Ulei, o bucată de unt
Curățați sparanghelul ca în rețeta de supă. Tăiem întregul alb, dacă avem verde, putem păstra câteva anteturi și le putem prăji mai târziu pentru decorare.
Se toarnă lapte peste sparanghelul tocat, acesta trebuie turnat întreg și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Apoi amestecați cu un mixer de imersie până se omogenizează.
Se prăjește ceapa tocată mărunt în unt cu o lingură de ulei, se adaugă orezul. Se prăjește orezul un minut și se toarnă lapte cu sparanghel. Se toarnă apă, astfel încât nivelul să fie cu aproximativ un centimetru deasupra orezului. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic, amestecând relativ des, astfel încât orezul să nu ardă. Adăugăm apă la nevoie, de obicei mai adaug apă de două ori. Risotto trebuie să fie fraged și cremos, orezul puțin „fiert”. La final, condimentăm doar cu sare și piper.
Bun gust și „sănătate”:)
PS: Voi adăuga o fotografie, totul este întotdeauna rapidoooo zjeeeee:)