Familia Matyšák a atins apogeul absolut în lumea vinului. Cu toate acestea, acestea mențin caracterul familial al companiei.
Medalii de aur de la competiții mondiale, mai multe restaurante și un hotel. Familia Matyšák a parcurs un drum lung de când a intrat în lumea gastronomică. În calitate de absolvenți ai școlii hoteliere din Piešťany, ea a lucrat ca șef al cantinei școlii, iar el a trecut printr-o carieră rapidă de la chelner la manager de hotel.
Și-au început afacerea înainte de revoluție într-unul dintre primele bufete private din Slovacia, un restaurant cu autoservire din Kramáry. Cu toate acestea, aveau vin în sânge, deoarece Katarína provine dintr-o familie veche de viticultori din Pezinok. Trecerea la vin a fost mai mult sau mai puțin naturală. Astăzi deține una dintre cele mai mari cinci companii de vin din Slovacia, Víno Matyšák. „Este de neînlocuit atunci când tu ești cel pe care îl ai oamenii prin care reușești să treci. Acum producem mai mult de trei milioane de litri de vin, dar la început fiul meu Marek și cu mine am presat și am golit singuri cutiile ", își amintește Peter Matyšák, șeful companiei.
Familia este fundamentul
Copiii lui Matyšáks au lucrat cumva în mod natural în companie. „Nu i-am dat prea multă alegere fiului meu, pentru că atunci când am început să privatizăm, el a crescut. A fost automat acolo. De fapt, am uitat să-l întreb dacă vrea să o facă ", spune râzând Matyšák. Ea și fiica ei au avut o poveste diferită - o natură mai aventuroasă, a experimentat o viață independentă în Anglia și America. „La final, însă, a descoperit că nu era rău sub aripile tatălui.” Și astfel s-au format fundația companiei, patru manageri și parteneri.
În ciuda faptului că compania s-a răspândit deja în toată țara, aceasta menține în continuare o fundație familială. Ginerele, mireasa, sora, nepoata, soțul și nepoții, în companie nu este într-adevăr o problemă să întâlnești pe cineva din familia Matyšák. Cu toate acestea, conducerea recunoaște că acest principiu aduce și capcane. „Angajarea unui membru al familiei este întotdeauna un risc. Vei angaja o persoană complet străină și dacă nu ești mulțumit de el, îți vei lua rămas bun de la el. Este mult mai greu să-ți iei rămas bun de la familia ta. Sunt norocos că marea majoritate a prietenilor și familiei mele au reușit să supraviețuiască fără probleme ", spune Matyšák și adaugă că cunoaște antreprenori a căror familie a reușit să deturneze bani. Acest lucru nu li s-a întâmplat, în ciuda bazei familiale cu adevărat numeroase. De când compania funcționează de aproape trei decenii, unii angajați care sunt de mult timp la companie au început deja să numere și în rândul familiei. Și toată lumea se poate simți așa, întrucât compania are un program social foarte puternic, cu diverse beneficii, dar mai ales o abordare umană, pe care se bazează managerii.
Compania este pe primul loc
Cu două generații de nepoți, ne întrebăm dacă toți membrii familiei se pot bucura de roadele muncii. Cu toate acestea, familia Matyšák are spațiul pentru a face tot ce poate din struguri, fie că este vorba de coniac, vin de lichior în stil port, vin spumant ușor Frizzante, dar și suc de struguri 100% nealcoolic. „Mamele care alăptează în special îl laudă”, spune Katarína Matyšáková, director general. Cu aproape 30 de soiuri de vin și mai multe categorii de calitate, într-adevăr toată lumea poate alege din meniul său.
Cu toate acestea, nimic din toate acestea nu a venit ușor. Dacă cineva dorește să obțină un succes similar, trebuie să accepte că compania trebuie să fie pe primul loc. „Dacă aș număra toate orele de lucru, aș avea optzeci de ani. A fost foarte important, mai ales la început, ca familia să se implice și să stea lângă mine. Banii câștigați au trebuit să se întoarcă imediat la companie. Nu ne-am luat gura, dar cu siguranță a trebuit să sacrificăm multe pentru companie ", spune Matyšák. Cu toate acestea, efortul a dat roade, astăzi au cele mai mari împrumuturi plătite.
Se gândesc la un muzeu
Când cineva face vin din anii optzeci, li se oferă o ocazie unică de a urmări și de a scrie istorie. Familia Matyšák are atât de mult material încât se gândește la înființarea unui muzeu. „Este o nostalgie. Avem o presă cu care am început, care este aproape ridicol astăzi cu tehnologiile pe care le avem. Astăzi, presa poate conține zece tone de struguri și doar patru mii de kilograme intră în el. Dar eram foarte mândru de el atunci. Acum, cu greu îl folosim deloc și practic îl introducem. Dar nici eu nu l-aș vinde pentru lume ", spune el. După atâta timp, el afirmă că calitatea vinului s-a îmbunătățit mult datorită tehnologiei. Cel mai mare salt a fost introducerea îndepărtării nămolului și fermentarea controlată la începutul anilor '90.
Amândoi au început în gastronomie, au o educație hotelieră, dar afacerea lor este dominată de vin. Nu sunt ei mai aproape de aceste ramuri ale afacerii lor? „Din motive practice, dacă ar trebui să iau o decizie, gastronomia este mai complicată pentru că are nevoie de mai mulți oameni. Dar, în cele din urmă, nu este atât de diferit. Vinul și mâncarea merg împreună și noi, vinificatorii, spunem că vinul nu este alcool, ci o delicatesă ", explică Matyšák. Cu toate acestea, diferența a devenit evidentă în timpul crizei economice, care a afectat cu greu industria vinului. Cu toate acestea, acest lucru nu se poate spune despre gastronomie. „Într-un an, a existat o mare cădere și de atunci a trebuit să ne luptăm. Probabil că nu vom atinge niciodată nivelul înainte de 2008 ", spune Matyšák și menționează că în acea perioadă au existat și mai puține facilități de cazare decât cererea. Sunt prea multe astăzi.
Cu toate acestea, în ciuda crizei, Víno Matyšák și diferitele sale industrii rămân o societate sănătoasă și puternică și toate indică că tradiția va continua. „Avem descendenți, așa că cred că vor fi interesați să continue. Dacă nu, nu vom mai fi aici. Dar ar fi proști dacă nu ar lua-o ", spune râzând Matyšáková.
Cine este în companie
Peter Matyšák - director general, director general
Katarína Matyšáková - manager
Marek Matyšák - manager, manager restaurant în Pezinok
Kristína Matyšáková - manager, în concediu de maternitate
Chestionar: Peter Matyšák, manager
Câți angajați aveți?
160. Sunt aproximativ 50 până la 50 pentru gastronomie și pentru vin.
Cel mai mare succes?
Că, în acei 28 de ani, toți angajații au fost întotdeauna plătiți la timp.
Cea mai mare dezamăgire?
Patriotism. Francezii nu vor cumpăra vin slovac, chiar dacă este mai bun decât al lor. Și, de asemenea, cehi, unguri, polonezi. Slovacilor le lipsește asta.
Câte ore pe zi petreci la serviciu?
Am anumite probleme de sănătate și a trebuit să promit medicilor că o voi limita. Cu mare plăcere i-am informat că am reușit să o reduc de la douăsprezece la unsprezece și jumătate.
Cel mai bun vin?
Părintele potrivit își iubește și copiii.
Ce ai?
Hotel în Bratislava, restaurant în Pezinok, cramă în Pezinok, 13 magazine de vin și restaurant cu autoservire în Kramáry. În plus, avem propria tăiere a cărnii, ne cultivăm propriile legume organice în restaurant, ne coacem propriile produse de panificație.
Soț vs. Soție
Peter Matyšák, director general:
1. O companie străină vrea să cumpere a ta. Tu îl vinzi?
Au fost multe oferte. În primul rând, mă întrebam dacă aș afla măcar cât va costa, dar apoi m-am răzgândit pentru că nu ar fi corect pentru partenerul meu, deoarece știam că nu o voi vinde oricum.
2. Vinul va deveni popular, chiar dacă nu-ți place cu adevărat. O vei scote la capăt?
Nu s-a întâmplat încă să producem vin care ar fi împotriva gustului meu. Dar dacă acest lucru s-ar întâmpla, atâta timp cât produsul este impecabil, ar trebui să lucrez pentru a ne aduce un beneficiu sub forma unui profit, din care pot plăti apoi angajaților, printre altele.
3. Vei descoperi că competiția răspândește bârfe despre tine. Ce vei face?
Dependența și nedreptatea nu sunt doar calități slovace. Am împușcat-o. Știam și cine este, dar dacă cineva nu devine imun la acest lucru, toată lumea ar ajunge în psihiatrie. Persoanele invidioase trebuie să fie pedepsite spunând că ești chiar mai bun decât ești cu adevărat.
Katarína Matyšáková, director general:
1. O companie străină vrea să cumpere a ta. Tu îl vinzi?
Nu cred, avem copii și nepoți cărora vrem să le lăsăm, deci nu din cauza lor.
2. Vinul va deveni popular, chiar dacă nu-ți place cu adevărat. O vei scote la capăt?
Cred că avem toate produsele bune.
3. Vei descoperi că competiția răspândește bârfe despre tine. Ce vei face?
Acest lucru este obișnuit, dar trebuie să te obișnuiești și să te înarmezi. Este inutil să ne ocupăm de asta.