De ce legumele de rădăcină sunt atât de importante și esențiale pentru noi? Vă puteți imagina existența fără ea? Cum ar avea gust supele dacă nu le-ați adăuga legume rădăcinoase? Dacă îți pui și tu aceste întrebări, următoarele rânduri sunt pentru tine.

Ce ar trebui să știm despre ea?
legume

Ar trebui mai întâi să spunem definiția sa. este o legumă cultivată pentru părțile sale subterane. Ceea ce înseamnă că mâncăm partea care crește sub pământ. Cele mai cunoscute tipuri de legume rădăcinoase sunt morcovii, pătrunjelul, păstârnacul, țelina, sfecla, hreanul, dar aceasta include, de exemplu, un asemenea ghimbir.

Poate că ați observat că de îndată ce se răcește sub cincisprezece grade, veți începe să aveți un gust puternic pentru diverse supe și preparate calde de legume și carne. Cu toate acestea, aceasta nu este o coincidență! Din punctul de vedere al medicinei tradiționale chineze, ar trebui să mâncăm în principal bulionuri de legume de rădăcină toamna, mesele calde, chiar și mesele la grătar și la cuptor sunt considerate acceptabile în acest moment, uneori chiar sănătoase. Această perioadă a anului necesită încălzirea constantă a corpului. Fie ciorbe sau diverse ceaiuri.

Și acum să punem o întrebare. Vă imaginați că mâncați bulion de carne fără morcovi, pătrunjel, țelină? Sau ce zici de supa de legume fără aceste ingrediente? Probabil nu ar fi ușor să mănânci. La urma urmei, această legumă este bună doar pentru ceva, nu-i așa? Și întrucât este momentul potrivit să-l consumăm, vom vorbi despre fiecare dintre ele.

Un morcov

Pătrunjel

Nu numai rădăcina, ci și rădăcina este folosită pentru consum. Are multe efecte excelente, dintre care cu siguranță nu uit că ajută la digestie, probleme cu pietre urinare, colici intestinale, chiar și probleme menstruale. Este chiar listat ca afrodiziac, deci dacă nu vă place ciocolata, o puteți înlocui cu pătrunjel. -D Conține mangan, potasiu, calciu și magneziu, care sunt elementele de bază care ar trebui să se regăsească în dieta noastră zilnică.

Păstârnac

Puțină lume știe că pătrunjelul și păstârnacul nu sunt aceleași legume. Deși arată foarte asemănător, păstârnacul are un gust mai mult decât morcovii. De fapt, aș spune că este ceva între morcov și pătrunjel. Efectele sale sunt similare pătrunjelului, de aceea ajută la digestie. Are un conținut ridicat de minerale, în special potasiu și siliciu, conține și vitaminele C și B. Scade tensiunea arterială și are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Țelină

Poate că nu știați despre asta, dar țelina a fost folosită ca afrodiziac în Egiptul antic și, cu atât mai mult, este folosită și astăzi pentru potența masculină. Este luat nu numai ca un condiment sau legumă, este luat și ca medicament. Conține o cantitate mare de vitamine A, B, E și K, dar și multe minerale precum sodiu, potasiu, fier, crom sau magneziu. Dacă nu aveți sare la îndemână când gătiți, folosiți țelină. Dintre toate alimentele, conține cea mai mare sare, deci poate fi folosit și pentru prepararea meselor. Uleiurile esențiale conținute în țelină ne protejează de bacterii și ciuperci, ba chiar dezinfectează sistemul digestiv. Dacă aveți o problemă cu rinichii sau tractul urinar, cu siguranță nu trebuie să omiteți țelina din dieta zilnică, care are efecte benefice asupra acestor probleme. Dacă aveți probleme cu gută, reumatism, artrită sau aveți un conținut ridicat de zahăr, sucul proaspăt de țelină vă va ajuta. Dacă nu vă place gustul, adăugați suc de portocale, care maschează puțin gustul și aroma tipică.

Sfeclă

În antichitate, rădăcina de sfeclă era folosită pentru tratamentul IBA. Astăzi este diferit și ne putem bucura de sfeclă în stare crudă sau gătită, în infuzie de oțet și chiar și atunci când o putem conserva. Dacă îl gătești, conține substanțe mai benefice decât dacă îl mănânci crud. Ai nevoie de întinerire? Începeți să mâncați sfeclă! Are efecte de întinerire, aduce beneficii părului și pielii, întărește țesuturile, oasele și vasele de sânge. Este excelent pentru cancer și chiar mai bine pentru prevenirea acestuia, deoarece previne proliferarea celulelor. Are un conținut ridicat de potasiu, conține acid folic necesar în special în timpul sarcinii și conține, de asemenea, suficient siliciu. Întărește sistemul imunitar, scade colesterolul și, de asemenea, ameliorează oboseala. Așadar, dacă nu ați dormit nici măcar după ce v-ați schimbat timpul în timpul iernii și o oră de somn încă nu vă este suficientă, încercați să faceți un tratament cu sfeclă, care vă poate ajuta cu oboseala.

Ghimbir

Probabil că nu vă așteptați la această rădăcină aici, dar aparține și acestui grup. Ghimbirul este numit și elixirul sănătății. Deși este folosit și în bucătărie, este mai rar ca medicament. Conține antibiotice, deci dacă aveți gripă sau răceală și cineva vă oferă ceai de ghimbir, asigurați-vă că nu îl disprețuiți. Conține vitaminele B, C și E, minerale precum calciu, potasiu, fier, zinc, fosfor, magneziu și seleniu. Ghimbirul îmbunătățește fluxul de sânge, crește imunitatea, îmbunătățește digestia, este folosit chiar și pentru detoxifierea organismului, îmbunătățește respirația, dar și tusea pentru gripă sau inflamația căilor respiratorii, precum și previne creșterea celulelor canceroase. Cu toate acestea, dacă trebuie să slăbești, te va ajuta și, așa că asigură-te că îl adaugi în dieta ta. Aveți grijă la ghimbir în timpul sarcinii sau alăptați dacă aveți probleme cu stomacul. Ar putea face mai mult rău decât bine. Ghimbirul este, de asemenea, denumit afrodiziac modern, așa că, dacă doriți să creșteți gustul, asigurați-vă că vă faceți cu tine și cu partenerul tău un ceai de ghimbir.


Dacă nu știi cum să folosești legume rădăcinoase în bucătărie, am câteva rețete pentru tine care sunt garantate să te mulțumească!


Legume rădăcină prăjite

Ce ar trebui să pregătim?

  • Sfeclă
  • Pătrunjel
  • Morcovi
  • Țelină
  • Păstârnac
  • Ceapă
  • Usturoi
  • Ierburi proaspete sau uscate, cum ar fi cimbru, oregano, salvie, rozmarin, mentă
  • Sare
  • Ulei de masline

Abordare:

Curățăm legumele rădăcină și le curățăm, dacă vrem, le tăiem în bucăți mai mici (fie pe roți, fie pe lungime, depinde de tine). Ung bine farfuria cu ulei de măsline (putem folosi hârtie de copt, astfel încât legumele să nu se lipească de farfurie), aplic legumele, le prăfuiesc cu ierburi și condimente, se stropesc cu ulei de măsline (corect) și se dau la cuptor. Se coace la 200 de grade până se rumenesc, aproximativ 20 de minute. Dacă credem că ar putea arde pe o parte, o întoarcem la jumătatea coacerii.

Supa de legume

  • Morcovi
  • Țelină
  • Pătrunjel
  • Kaleráb
  • Ceapă
  • Usturoi
  • Piper negru
  • Sare
  • Apă
  • ulei

Abordare:

Tăiem legumele în bucăți mai mici. Ceapa și usturoiul se prăjesc în ulei, se adaugă legumele tocate, iar când este puțin prăjită, se toarnă apă în pahar. Se adaugă sare și piper negru și se fierbe aproximativ 30 de minute. Putem strecura bulionul făcut în acest fel și îl putem folosi în alte feluri de mâncare sau putem face din el supă de legume. Puteți adăuga legume după gust sau puteți adăuga pesmet sau dulciuri în supă.

Chipsuri de legume

  • Morcovi
  • Pătrunjel
  • Păstârnac
  • Țelină
  • Cartofi dulci
  • Ceapă
  • Usturoi
  • Sfeclă
  • Condiment pentru grătar

Cum să o facă?

Pur și simplu tăiați legumele în roți mai subțiri și fie le uscați la cuptor, fie le prăjiți în ulei. Dacă coaceți așchii de legume la cuptor, presărați-i cu condimente la grătar înainte de coacere. Dacă doriți să le faceți în ulei, presărați-le numai după prăjire. Dacă nu aveți nimic de mâncat în fața televizorului, dar în același timp doriți ceva sănătos, chipsurile de legume sunt nuca potrivită pentru dvs.

Legume rădăcină ca garnitură de carne

Dacă v-ați săturat să mâncați cartofi cu carne în diferite moduri, vă recomandăm să încercați să le schimbați cu niște legume rădăcinoase. Ați încercat deja cartofi prăjiți? Sau, de exemplu, piure de țelină sau pătrunjel? Dacă nu, iată un produs nou pentru tine! Nu numai că veți avea o schimbare a dietei, veți obține chiar mai multe vitamine în corpul dumneavoastră.


Cu toate acestea, dacă nu este nevoie să suplimentați vitaminele sub formă de legume, puteți încerca și să le completați sub formă de suplimente nutritive. Îți lipsește vitamina B? Obțineți un complex B! Trebuie să vă pregătiți pentru sezonul gripal? Completați Céčko! Aștepți un copil și trebuie să suplimentezi mai multe vitamine? Comandați formula prenatală, care conține o cantitate mai mare de vitamine.


Și am un videoclip la final pentru tine, ca întotdeauna. Astăzi vom avea o rețetă pentru Rumpsteak cu legume rădăcinoase. urmăriți și inspirați-vă!

Creatorul tău de condimente
Adriána Krištofová Nagyová
Naureus