24.8. 2008 7:00 O cină liniștită într-un mediu plăcut, cu o companie bună, este o oportunitate pe care toată lumea îi place să se bucure din când în când. Pe lângă mâncarea bună, o imagine a atmosferei perfecte include și un pahar cu ceva delicios și ușor în același timp. Un lichid gălbui, roz sau roșu intens într-o rochie elegantă va agita sângele din vene, se va dizolva într-o căldură plăcută și va adăuga o senzație de dispoziție ridicată. Cine ar rezista acestei momeli inocente?
Însoțitorul ideal pentru mese ușoare
Dacă sunteți mai mult un adept al unei diete ușoare, mâncați pește doar ocazional și nu vă lipsește prea mult carnea pe o farfurie, nu vă fie teamă să combinați vinul cu preparate din legume. Nu există nicio îndoială că o dietă vegetariană poate fi variată. Poate fi preparat în mai multe moduri și alegând aroma potrivită de vin veți obține un efect final satisfăcător. Legumele vor fi o delicatesă, gustul vinului va fi o experiență unică. Vă aducem câteva sfaturi și sfaturi despre cum să o faceți.
Legume fierte
Dacă pregătiți legumele prin tocană sau aburi, aveți o combinație cu o gamă largă de vinuri. Nu trebuie să alegeți cu strictețe o specie specifică, cele cu arome atât proaspete, cât și acre sunt potrivite. Dacă ai pe o farfurie morcovi, sfeclă roșie, dovlecei sau o cicoare unică, toarnă ceva mai amar, le vei susține gustul. Dacă mâncați o mâncare de legume cu sos de smântână, puteți ajunge la un vin mai bogat, cu gust ușor acru.
Legume din tigaie și grătar
Preparate pe grătar, la grătar sau direct din tigaie, legumele tind să fie puțin mai aromate și de obicei aromate într-o măsură mai mare cu condimente. De aceea, combinația cu un vin cu aceleași caracteristici ar fi mai degrabă o greșeală. Deci, pentru a vă putea bucura pe deplin de mâncare și băutură, alegeți un vin roșu mai ușor, acesta se va armoniza perfect. Și nu veți strica nimic dacă chiar îl răcoriți ușor.
Budinca de legume
Legumele preparate sub formă de budincă sunt de obicei învelite sau presărate cu coajă crudă picantă. Creează o aromă distinctivă, al cărei gust este mai intens. De aceea este necesar vin alb cu un caracter mai puternic. Cu toate acestea, nu veți comite nicio infracțiune dacă ajungeți la varianta roșie.
Leguminoase
Mâncărurile cu caracter leguminos, precum sosul de linte sau fasole, au o aromă bogată și ușor de nucă. Acest gust se armonizează perfect cu vinul alb ușor, cu un timp scurt de maturare în butoi. Cu toate acestea, cei care preferă roșul pot alege o aromă ușoară de fructe.
Legume de primăvară
Dacă vă place risotto, indiferent dacă sunt paste cu sparanghel, mazăre dulce sau unul dintre celelalte soiuri de primăvară, turnați ceva tăietor sau demisec. În combinație cu broccoli sau sfeclă roșie, este potrivit un vin mai bogat și calm mai puternic.
Vinul ca ingredient pentru gătit
Băutura delicioasă nu trebuie să servească întotdeauna doar ca însoțitor al mâncării, ci poate participa și la prepararea mâncării. O puteți folosi pentru a gusta legume, dar și sos. Cu toate acestea, este primordial să nu-i subestimăm alegerea. Alegeți tipul de calitate, nu blindat din raftul de jos. Este ideal să folosiți același soi pentru gătit pe care îl veți bea mai târziu la masă.
Prin gătit, gustul acru și dulce al vinului este concentrat în mâncare. Dacă credeți că mâncarea este prea acră, ușurați-o cu un vârf de zahăr. În cazul preparării cu adaos de smântână sau lapte, adăugați vinul numai după zece minute de gătit. După aproximativ acest timp, cea mai mare cantitate de alcool se evaporă, așa că altfel ai pierde aroma rară a vinului.
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu