Ouăle sunt unul dintre alimentele care ne pot pune sănătatea în pericol dacă sunt preparate necorespunzător. Vă oferim câteva sfaturi utile și pentru prepararea lor

corsair

23 mai 2003 la 12:00 AM (Ko)

NU GĂTIȚI OULE RECE

Scoateți ouăle din frigider cu câteva ore înainte de gătit, astfel încât să nu se crape în apa fierbinte. În plus, acestea sunt apoi mai ușor decojite.

PROTEINE PENTRU CUPĂ DE SĂR

Unul sau două albușuri de ou crude vor salva supa sărată. Albul solidificant absoarbe o parte din sare. Mai târziu, puteți turna supa printr-o sită și scoateți albul. Utilizați aceeași procedură atunci când supa de vită este fragedă.

Bate zăpada mai repede adăugând un vârf de sare sau zahăr granulat fin. Bătătorul sau blenderul și recipientul trebuie să fie complet curate, uscate și fără grăsimi.

Nu amestecați cu culoarea gălbenușului. Tenta alb-gălbuie, galbenă sau maronie nu indică calitatea oului, ci depinde de tipul de hrană pe care găina îl primește.

OUĂ ÎN APĂ DE OȚET

Ouăle nu se crapa în timpul gătitului atunci când adăugați puțin oțet în apă sau găuriți ouăle la capătul mai larg cu un ac.

CUM SE UȘORĂ ÎNCĂLPAT OULE

Ouăle fierte se pot curăța bine când le gătești în apă sărată și apoi le răcorești imediat cu frig.

FIERTE SAU CRUDĂ?

Este ușor de spus dacă oul este fiert sau crud. Răsuciți ouăle fierte ca o volantă, ouăle crude se răsucesc încet, inegal și după un timp se opresc.

OULE CRUDE SUNT PROPRE?

Când spargi un ou, vei afla imediat dacă este proaspăt. Albul trebuie să rămână centrat în jurul gălbenușului. Dacă oul este bătrân, albul se va răspândi.

Ouăle fierte sunt proaspete?

Gălbenușul unui ou fiert proaspăt se află în mijlocul albușului, iar cavitățile de aer din albușul de ou sunt mici. Gălbenușul unui ou fiert vechi este lângă coajă și bulele de aer se măresc.

OULE SUNT PROPRE?

Ouăle proaspete în apă sărată cad imediat pe fund, plutesc vechi sau stricate la suprafață, deoarece sunt ușurate de bule mari de aer. De asemenea, puteți determina vârsta oului prin agitare. Ou vechi într-o coajă "bucată".

Gălbenușul de ou crud, pe care nu intenționați să îl consumați imediat, va rămâne proaspăt la frigider mai mult timp dacă turnați ulei sau apă peste el.

AMBALARE CU OU

Adăugați câteva picături de ulei în oul bătut, ușor sărat - acest lucru va facilita înfășurarea. Nu diluați niciodată ouăle cu apă sau lapte!


Citiți cele mai importante știri din estul Slovaciei pe Korzar.sme.sk.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.