Diversitatea bucătăriei indiene nu are limite. Ce mâncare trebuie să gusti?

Diversitate Bucătăria indiană nu are limite. Specificitatea sa este subliniată în special piper, pe care oamenii din această țară îl folosesc tocmai pentru a echilibra gusturile acestor preparate „exotice”. Cele mai utilizate condimente din India includ chili, turmeric, șofran, ghimbir, cardamom. Desigur, nu putem uita curry, care stau la baza majorității mâncărurilor indiene.

Alegerea dintre mâncăruri indiene nu este deloc ușoară. Specialitățile bucătăriei locale constau în tipuri de feluri de mâncare, cum ar fi Tikka Masala sau Tandoori, pe bază de bucăți de pui sau un alt tip de carne în diferite variante de sosuri, cu diferența că Tandoori este copt la cuptor. Vă rugăm să rețineți că nu veți găsi carne de vită în bucătăria locală, deoarece vaca este un animal sacru în India.

lumea

Samosa - O pungă umplută cu legume cu sau fără carne este un aperitiv tipic indian, pe care vă recomandăm cu siguranță să-l gustați.

Între delicatese indiene tradiționale aparține pâinii. Spre deosebire de „pâinea” noastră, aceasta se caracterizează prin diferite arome și forme de paste. Printre cele mai renumite se numără, pe lângă torturile Papadum, Parota, Bhatura, Purí sau Nán, de asemenea pâinea indiană Paratha. Se prepară din apă, făină și ulei și se coace într-o tigaie.

Cele mai multe pâini și pateuri indiene servesc drept garnitură la felurile principale. Paratha este un aliment foarte bogat, deci este de obicei consumat separat. La clătite, nu trebuie uitat că cele mai faimoase sunt clătitele Chapati de făină, apă și sare, coapte la cuptor. Acestea, spre deosebire de Paratha, sunt cel mai adesea servite ca garnitură.

Pentru a vă putea descrie în mod autentic bucătăria indiană, a trebuit mai întâi să o gustăm. Nu vă recomandăm ceva pe care nu l-am încercat. Am gustat aceste feluri de mâncare și nu pentru prima dată.

Supă de fasole/2,20 € / (ciorba de fasole)

Ciorba de fasole preparat după o rețetă tradițională indiană. Compoziția aromelor este formată din fasole, cartofi moi, suc de roșii și ceapă. Undeva pregătesc această supă într-o consistență mai groasă. Ciorba pe care am comandat-o la restaurantul indian din Bratislava era destul de rară, ne lipseau personal bucăți de fasole și gustul putea fi ceva mai pronunțat, așa cum este tipic pentru bucătăria indiană.

Pui Madras cu orez basmati/8,30 € /

Pui Madras este un preparat popular indian cu gust dulce și acru. Servit cu orez sau clatite indiene. Două persoane sunt garantate să mănânce din această masă - depinde de cât de foame îți este. Deoarece acest fel de mâncare este condimentat, veți fi garantat că sunteți mulțumit rapid și rapid.

Pui Tikka Thali 7,90 € - fel principal, specialitatea bucătăriei

O combinație gustoasă și armonioasă de bucăți de pui prăjite fin, linte delicioase și legume crocante la grătar, toate cu sos de iaurt. Servit cu orez sau clatite indiene pe o farfurie speciala divizata. O porție densă de mâncare Pui Tikka Thali, de care te vei bucura. Fără carne potrivită pentru vegetarieni. Personal ne-a plăcut foarte mult.

Gulab Jamun 3,10 € - desert

Gulab Jamun este un fel de mâncare dulce tipic indian făcut din lapte praf în formă de bilă. Acest desert este preparat prin prăjire la foc mic și apoi servit în sirop dulce. Pentru scopurile și gusturile noastre cu care suntem obișnuiți, considerăm că această delicatesă este prea dulce și bogată.

Este interesant conectând bucătăria indiană cu nepaleza. Aceste 2 țări vecine au bucătărie foarte asemănătoare. Pentru comparație, este ceva asemănător cu apropierea bucătăriei slovace de cea cehă, doar în sens figurat. Dacă vă plimbați în jurul unui restaurant nepalez și scrâșniți dinții la bucătăria indiană, nu ezitați și coborâți în liniște. Se observă diferența de gusturi între cele două țări.

Sfat la final

Ne-a plăcut bucătăria indiană, dar în timpul vizitei nu am ratat modul în care personalul tratează oaspeții. Aceasta este o abordare foarte slabă, pe care o considerăm negativă, deoarece avem nevoie de atenție și căldură, în special în restaurantele mai bune. Până nu comanzi mâncare, totul este în regulă. Așteptarea mâncării este despre altceva. Dacă vrei să mergi la un prânz sau o cină atipică frumoasă undeva „repede”, lasă deoparte cel puțin 2 ore. Și vei aștepta să plătești și tu.

Nu există multe restaurante indiene/nepaleze în Slovacia. Pentru căutarea ușoară unde găsiți meniuri, vă recomandăm, de exemplu, Masala Darbar și Royal Kashmir v Bratislava, SWAGATAM v Nitre, Restaurantul Habibi v Žilina, Little India v Prešov și Taj Mahal v Košice. Știi și alte restaurante indiene care merită? Spuneți-ne despre ele. @ObedujSNami