19-12-2019 (actualizat: 20-12-2019)

alimentele

Cutii de produse alimentare pe care familiile le-au primit ca parte a unui eveniment caritabil. [TASR/Dusan Hein]

Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Gospodăriile sunt responsabile pentru aproximativ jumătate din risipa de alimente. Cantinele școlare au, de asemenea, o problemă cu eliminarea alimentelor, unde elevii nu ridică la fiecare a zecea masă de prânz.

Anul viitor, conform legislației europene, Slovacia trebuie să furnizeze Comisiei date cu privire la cantitatea totală de deșeuri alimentare, precum și date pentru etapele individuale ale lanțului alimentar.

Până în prezent, din datele Eurostat din 2016 privind cantitatea de deșeuri municipale, Ministerul Agriculturii estimează că în Slovacia se produc aproximativ 180 de kilograme de hrană pe cap de locuitor pe an.

Potrivit unui studiu european, majoritatea deșeurilor alimentare provin din gospodării (53%), urmată de prelucrarea alimentelor (19%), alimentația (12%) și producția primară (11%). Cea mai mică pondere este comerțul cu ridicata, comerțul cu amănuntul și distribuția alimentelor (5%).

Prin urmare, în 2019, ministerul s-a concentrat pe analize aprofundate a două domenii - gospodăriile și cantinele școlare. Pentru Ministerul Agriculturii, a fost pregătit un studiu de către Centrul Național Agricol și Alimentar - Institutul de Cercetare Alimentară, iar materialul prezentat de Minister către Guvern lucrează cu rezultatele acestora.

Gospodăriile nu sunt conștiente de deșeuri

Deși 60 la sută dintre respondenți au declarat în sondajul chestionar că nu risipesc alimente, alte răspunsuri arată că, din diverse motive, aproape 80 la sută dintre respondenți risipesc.

„Rezultatele indică, prin urmare, că un grup mare de respondenți nu sunt conștienți de deșeurile în sine sau nu sunt suficient de conștienți de ceea ce deschide spațiul pentru educația societății”, spun autorii unui studiu care examinează comportamentul a 500 de gospodării.

Aceeași tendință a fost demonstrată de un studiu similar anul trecut.

Mulți oameni nici nu își dau seama de risipa de alimente

Mâncarea este, de asemenea, aruncată de oameni educați. Acest lucru poate fi prevenit prin informații mai bune, susține statul.

Hrana în deșeurile municipale

Chestionarul a arătat, de asemenea, o problemă cu procesarea deșeurilor alimentare. Mai mult de jumătate ajung ca deșeuri municipale. Aproximativ un sfert din deșeurile alimentare sunt compostate, restul este folosit ca hrană pentru animale.

Cu toate acestea, cei mai mulți respondenți au spus că, dacă compostatorul ar fi la câțiva pași de locul de reședință, ar compostarea deșeurilor. „Măsurile de promovare a utilizării compostoarelor casnice și importanța compostării pentru economia circulară ar ajuta cu siguranță”, a spus ministerul.

De asemenea, subliniază faptul că mai mult de jumătate din alimentele aruncate sunt fructe și legume, care au un potențial mare ca compost. „Alte mărfuri de deșeuri ating cantități practic neglijabile în termeni absoluți și relativi. În afară de legume, doar deșeurile din lapte, carne, produse de patiserie și mese gata ating o proporție mai mare ", se arată în material.

Deșeurile biologice sunt încă o problemă pentru guvernele locale, mai multe încălcând legea

Multe municipalități se bazează pe scutiri de la sortarea deșeurilor biologice, care urmează să fie abolite în curând. Două treimi dintre ei nu colectează ulei de gătit uzat, deși legea le arată.

Datele problemei

Potrivit chestionarului, respondenții nu acordă suficientă atenție alimentelor achiziționate și nu știu cum să estimeze câtă hrană este necesară pentru consum în gospodăria lor.

De exemplu, acestea au probleme în a face distincția între data de expirare și data durabilității minime. „Interpretarea greșită a acestor date de către consumatori contribuie la risipa de alimente în gospodării. Utilizarea acestor date de către operatorii din sectorul alimentar și de către autoritățile de reglementare poate avea, de asemenea, un impact asupra deșeurilor alimentare ", notează Ministerul Agriculturii.

Cu toate acestea, materialul informativ nu menționează eliminarea datei durabilității minime. Se afirmă doar că Comisia Europeană are în vedere posibilitatea simplificării marcării acestor date. Dimpotrivă, Envirostrategy 2030 afirmă că „Slovacia va elimina eticheta alimentelor, termenul minim de valabilitate până la‘ și va introduce numai uniform, va consuma până la ‘”.

Slovacia este extrem de strictă în etichetarea termenului de valabilitate al alimentelor

Conform legislației europene, indicația durabilității minime nu poate fi complet abolită. Cu toate acestea, legislația națională poate permite vânzarea alimentelor după expirarea acestora.

Producătorii aruncă mai mult

Conform studiului, gospodăriile care își cultivă propriile legume și fructe produc în medie cu 25 la sută mai multe deșeuri decât gospodăriile fără producție proprie. Mai multe părți comestibile ale alimentelor sunt, de asemenea, aruncate de gospodăriile care dețin animale de companie.

„Aceste concluzii sunt o consecință logică a diferitelor vieți economice ale acestor gospodării și (probabil) o anumită relativizare în raport cu generarea de deșeuri în ceea ce privește disponibilitatea propriilor alimente (surplusuri bruște, daune datorate depozitării etc.), "Explică autorii studiului.

Cele mai puține deșeuri alimentare (35 de grame) din studiu au fost produse de o gospodărie cu un singur membru din regiunea Bratislava, cu preferința de a mânca într-o sală de mese/restaurant. Cea mai mare cantitate (43,3 kilograme) a fost produsă de o gospodărie de cinci membri din regiunea Košice, care preferă cu tărie mâncarea de casă, cultivă fructe și legume și crește animale.

Studiul a analizat, de asemenea, relația dintre cantitatea de deșeuri alimentare produse și venituri, dar nu a găsit nicio relație clară. "Vedem o ușoară creștere a reutilizării deșeurilor alimentare sub formă de compost pentru gospodăriile cu un venit cuprins între 2000 și 2999 de euro",.

Fiecare al zecelea prânz nu este acceptat

Aproximativ jumătate din risipa de alimente provenită de la cantinele școlare constă în prânzuri neprelucrate - elevii din cele trei școli chestionate nu au luat aproximativ fiecare zecime de prânz. Alte 34-39 la sută din deșeuri sunt resturi de la prânz, 12-14 la sută sunt deșeuri în procesul de pregătire a prânzului.

Autorii analizei recomandă, prin urmare, luarea în considerare a așa-numitelor „prânzuri gratuite”, adică subvenții alimentare pentru elevii din învățământul primar, datorită cărora majoritatea elevilor din învățământul primar ar trebui să beneficieze de prânz gratuit din septembrie. Potrivit acestora, acest lucru poate duce la o creștere a deșeurilor alimentare pe acest segment.

O altă recomandare a autorilor este implementarea unei campanii educaționale orientate, îmbunătățirea sistemului de înregistrare și check-out, creșterea eficienței achizițiilor alimentare și luarea în considerare a compoziției meselor. Se pare că numărul prânzurilor luate este în scădere pentru unele tipuri de alimente. Potrivit autorilor, posibilitatea autoservirii ar putea ajuta, de exemplu, atunci când se ia supă.

Ministerul Agriculturii adaugă că în viitor, în cooperare cu Ministerul Educației, este necesar să „analizăm posibilitățile unei stabiliri mai flexibile a normelor” în cantinele școlare.

Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp