Cu o istorie care datează din Egiptul antic, lintea este o leguminoasă dovedită, care este și mai importantă astăzi, cu o cantitate tot mai mare de diete vegetariene și vegane. Lintea este încărcată cu proteine ​​și mulți alți nutrienți recomandați de dieteticieni. Prin urmare, mulți oameni care nu mănâncă carne integrează zilnic această leguminoasă pământească cu aromă de nuci în dieta lor.

linte

Lintea este unul dintre cele mai populare alimente din ziua de azi. Dacă nu ați fost încă fermecați de această leguminoasă simplă, încercați să aruncați o privire mai atentă la „interiorul” său cu noi. De obicei, există frumusețe în simplitate. Altfel nu va fi nici acum:).

1. Lintea este o sarcină nutrițională

Pot fi mici, dar lintea este o „lovitură” puternică în nutriție. Sunt pline de folat, fibre, fier și potasiu sau mangan. O ceașcă de linte conține, de asemenea, 6,6 miligrame de fier, ceea ce reprezintă aproximativ o treime din ceea ce aveți nevoie pentru întreaga zi. Potrivit nutriționiștilor, consumând doar o jumătate de cană de linte pe zi, poate crește semnificativ calitatea dietei noastre.

Lintea conține alți compuși vegetali numiți fitochimicale care au efecte antioxidante, antiinflamatorii și anticancerigene, sugerând că consumul de linte poate avea un efect protector împotriva bolilor cronice, a bolilor de inimă, a diabetului de tip 2 sau chiar în lupta împotriva cancerului.

Fibrele sunt o altă cheie pentru o dietă sănătoasă. Alimentele bogate în fibre sunt petrecute mai mult timp și vă fac să vă simțiți mai plini pentru mai mult timp. Combinația ideală. Mai puține calorii și evită să mănânci în exces.

Folatul menționat (sau acidul folic) este o vitamină esențială pentru femeile aflate la vârsta fertilă. Nu numai că acționează în favoarea fertilizării, ci cea mai mare importanță a sa constă în formarea adecvată a sistemului nervos al bebelușului, în special în stadiile incipiente ale dezvoltării fetale, respectiv. embrion.

2. Conține mai multe proteine ​​decât majoritatea leguminoaselor

Indiferent dacă este o dietă fără carne sau nu, lintea este o opțiune sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi, pentru consumul zilnic necesar de proteine. Lintea are, de asemenea, mai multe proteine ​​decât majoritatea fasolilor. Soia are cel mai mare conținut de proteine, linte fiind pe locul al doilea și rinichi, fasole neagră, fasole de mare și naut completează lista.

Lintea este o sursă excelentă de proteine ​​pentru cei care încearcă să mănânce mai multe diete pe bază de plante. O porție de jumătate de cană de linte fiartă oferă aproximativ 12 grame de proteine ​​- aproximativ două ouă.

Nu spunem că conține absolut toate substanțele necesare (cum ar fi aminoacizii esențiali) de care are nevoie corpul tău, dar într-o combinație corectă cu alte câteva alimente, chiar nu vei rata nimic pentru o dietă bogată și echilibrată.

3. Pregătirea linte este destul de simplă

De la supe la salate și garnituri, rețetele de linte sunt o necesitate - și toate sunt foarte ușoare. Nu trebuie să înmuiați lintea uscată așa cum faceți atunci când gătiți fasole uscată. În schimb, doar clătiți-l, adăugați 3 căni de lichid la 1 cană de linte, aduceți lichidul la fierbere, apoi acoperiți și fierbeți până când lintea este moale. Timpul de gătit depinde de specie; întreaga linte (neagră - beluga, verde și maro) va găti timp de aproximativ 20 până la 30 de minute, în timp ce linta despărțită (cu stratul de semințe îndepărtat, și anume lintea galbenă, roșie și portocalie) necesită doar aproximativ 10 până la 15 minute. Indiferent de culoare, lintea este delicioasă și hrănitoare și merită un loc respectat pe farfurie.

Ciorbele de linte sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, dar nu rămâneți doar cu ele. Tocanele de linte sunt un clasic, dar astfel de curry, tocană și tartine de linte sunt alte opțiuni creative; de asemenea, puteți înlocui leguminoasele cu carne și pregătiți chiftele de linte sau chiftele.