pâine

Pesto-ul tradițional este o delicatesă sănătoasă din Italia, constând din busuioc, usturoi, nuci de pin, sare, parmezan, brânză de oaie și ulei de măsline.

De obicei, pesto-ul este preparat într-un mortar și apoi adăugat la paste, pizza, produse de patiserie sau poate fi combinat cu ciuperci, folosit ca marinată sau dressing. În prezent, nu numai popularul pesto de busuioc este popular, ci și multe altele, preparate din păpădie sau usturoi de urs. Doar alegeți-l pe cel potrivit și gustați felul de mâncare dorit. În plus, atunci când este depozitat corespunzător, pesto-ul va rezista până la șapte zile în frigider sau poate fi congelat, deci este foarte practic și atunci când nu mai rămâne timp pentru gătit.

1. Pesto tradițional de busuioc

Pregătiți un mortar de marmură pentru preparare, în care veți „zdrobi” ingredientele. În plus, veți avea nevoie de 100 g busuioc, 50 g nuci de pin, 50 g parmezan și pecorino (alegeți raportul după gust), 3 până la 4 căței de usturoi, sare grosieră și ulei de măsline. Începeți prin zdrobirea usturoiului curățat cu nuci de pin. Aceasta este urmată de frunze de busuioc spălate și uscate și sare cu bob grosier. În cele din urmă, adăugați parmezan și pecorino, o brânză tradițională din lapte de oaie italiană și o cantitate mică de ulei de măsline. Rezultatul ar trebui să fie un pesto care are o consistență moale, deci nu trebuie să fie subțire, dar nu prea gros.

2. Pesto de păpădie

Pentru această delicatesă veți avea nevoie de - aproximativ ¾ cești de semințe de dovleac curățate nesărate și neprăjite, 3 căței de usturoi, ¼ căni de brânză parmezană rasă, 2 mână de frunze de păpădie, 1 PL de suc de lămâie, sare grosieră, piper negru și cca. Alky cupe de ulei de măsline extravirgin. Mai întâi, prăjiți semințele de dovleac uscate și puneți-le într-un blender. Adăugați păpădie și parmezan. Se amestecă totul împreună și se adaugă încet uleiul de măsline până se obține o consistență netedă și moale. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie.

3. Kelo pesto

Cantitatea indicată este suficientă pentru 6 până la 8 porții de paste. Dacă nu aveți nevoie de pesto, puneți-l într-un recipient etanș și congelați. De ce materii prime ai nevoie? Pregătiți ½ căni de nuci tocate, 250 g pe sfert de varză de Bruxelles feliată, 1 cană de parmezan ras, ½ căni de ulei de măsline virgin, 4 căței de usturoi, 1 linguriță de sare și ½ linguriță de piper negru. Mai întâi coaceți nucile uscate în cuptor timp de 5 până la 10 minute. Între timp, lăsați apa să fiarbă și puneți varza de Bruxelles tocată în ea (aveți grijă să nu o fierbeți). Clătiți-l cu apă rece și uscați-l pe o cârpă. Apoi amestecați toate ingredientele. Adăugați ulei conform consistenței.

4. Pesto de roșii

Pesto poate fi preparat din diferite ingrediente. Nu trebuie să vă fie frică de experimente, ci doar să vă bazați pe papilele gustative. Puteți pune aceste ingrediente într-un pesto de roșii - 1 roșie mare, 2 șalote, 5 până la 6 căței de usturoi, 1 cană de semințe de floarea soarelui (sau alte), 1 cană de ulei de floarea soarelui organic. Folosiți sare, rasca romană, chili și zahăr din trestie pentru aromatizare, astfel încât pesto-ul să nu fie prea acid. Chiar și în acest caz, este suficient să amesteci totul.

5. Pesto de mărar

Puneți aproximativ 1 mână de mărar, ½ căni de nuci de caju, ulei de măsline și aproximativ 3 PL de drojdie delicată (care se găsește în magazinele naturiste) în blender - amestecați totul și serviți.

6. Pesto cu usturoi de urs

Este posibil să nu o pregătiți anul acesta, dar poate că veți folosi această rețetă în viitor. Baza pesto cu usturoi de urs este usturoiul de urs proaspăt, alune, ulei de măsline sau de in, sare și ardei iute. Mai întâi spălați și amestecați usturoiul. Adăugați treptat celelalte ingrediente, iar aici și cantitatea de ulei de măsline depinde de consistență.

Cu ce ​​pesto te obișnuiești să pregătești? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.