Pentru toată lumea cu o fantezie căreia nu îi place să stea mult timp pe sobă și să iubească lucrurile simple.
Mâncăruri dintr-o oală - un pic de istorie
Pregătirea mâncat într-o oală era obișnuit pentru vikingi. Și strămoșii noștri medievali găteau așa. Mâncăruri dintr-o oală regii și săracii au mâncat. A diferit doar în materiile prime utilizate. Odată cu imigranții, mâncarea dintr-o oală a traversat oceanul nesfârșit, de pe țărmurile Lumii Noi, a călătorit cu ei peste Marea Câmpie până în Pacific. Pe scurt, acest mod de a găti a însoțit omenirea de secole și nu contează dacă îl numim mâncare dintr-o oală, tocană, Eintopf sau paella. Este încă o chestiune de pregătire a unei mese complete într-un singur recipient. Le putem găsi și în bucătăria națiunilor franceze, poloneze sau africane. Este mancare practic A ușor de pregătit, și cu ingrediente bine alese, veți obține întotdeauna un rezultat delicios, deoarece toate gusturile sunt perfect conectate.
Secretul rețetelor dintr-o oală sau dintr-un manual pentru începători
1/Baza este oala potrivita. Ar trebui să fie cel puțin 2 litri chiar dacă ești singur. Aceasta se potrivește cu toate ingredientele necesare și se amestecă bine în timpul gătitului. Gătitul se desfășoară astfel uniform și gusturile sunt frumos conectate. Numărul de porții este limitat doar de dimensiunea ghiveciului. Oală ideală pentru oală are o bază circulară, este din ceramică sau fontă, la temperatura ar putea crește constant. Acest lucru va împiedica prepararea alimentelor.
- Sunt un sfat excelent ghivece de Emile Henry, special conceput pentru gătit mese sănătoase, gătite lent.
- Dacă doriți să gătiți pentru inducție, avem pentru dvs. vase ceramice Emile Henry Delight, care au și huse speciale pentru auto-turnare.
- Aceeași caracteristică, o învelitoare cu vârfuri, care permite chiar tocănița cărnii fierte sau prăjite, are, de asemenea oala din fonta Staub Cocotte.
2/Planificați timpul pe care doriți să-l petreceți gătind. În funcție de tipul de rețetă, puteți mânca mâncarea gatiti in 30 de minute, de exemplu. feluri de mâncare coapte. Cu toate acestea, există și rețete de gătit lent atunci când mâncați încet fierbeți până la 3 ore. Planificați-vă gătitul într-o oală într-o zi grăbită a săptămânii de lucru sau într-un weekend în care nu doriți să petreceți timpul în bucătărie (mâncarea este făcută de la sine), dar sunteți încă aproape.
3/Folosiți bulion în loc de apă, legume sau carne. Nu vă fie frică de condimente și ierburi proaspete, de exemplu. curry completează perfect crème fraîche și ierburile provensale sporesc gustul sosului de roșii. Oregano, la rândul său, sugerează carne roșie și leguminoase de cimbru.
4/Strat! Când gătiți ingredientele împreună, aromele lor se amestecă, împiedicând mâncarea să fie plictisitoare. La acelasi glucide conținute în cartofi, paste, orez sau leguminoase sos de suplete, care se formează din apă și alte ingrediente. Unul dintre secretele gustului excelent al rețetelor dintr-o oală este, de asemenea amidon, care rămâne în mâncare deoarece apa nu se evaporă. Funcționează ca. îngroșător natural și îmbină aromele, ceea ce conferă mâncărurilor dintr-o oală o consistență moale și cremoasă.
Mâncărurile dintr-o oală sau ceea ce este ascuns sub capac
Rețetele dintr-o oală conțin întotdeauna cereale sau leguminoase sau legume - cartofi, paste, orez, quinoa, bulgur, fasole, linte, după posibilități și gust etc. carne sau alt legume sau ambii. Metoda One Pot se bazează pe gătind toate ingredientele deodată într-o singură oală. dacă înveți să gătești, te grăbești sau doar urăști să speli vasele, acest mod de a pregăti mâncarea este exact pentru tine. Pe scurt, luați toate ingredientele necesare rețetei, puneți-le într-o oală și lăsați-le să fiarbă ușor. Este simplu, rapid iar rezultatul veți fi dvs. și potențialii dvs. invitați entuziasm.