16.11. 2013 Aspectul înșeală. Recent, a existat o tendință că nu există nimic mai sănătos decât legumele crude.

legume

Popular de pe web

Soňa Skoncová pregătește deja echipamentul: AHA pe care l-a pregătit deja pentru IUBIREA ei!

Moașă sincer: La ce să fii atent la șase săptămâni? Soacra ta trebuie să citească și aceasta!

Pastrati alimentele corect? Cei mai mulți dintre noi fac aceste greșeli dăunătoare și nici măcar nu știu asta

Carmen Geissen ca blondă? Uita! Cu noua ei imagine, a surprins și ea cu această mărturisire!

Ivana Christová este o bunică: fiica lui Daniel a născut de ziua ei: WAW, ACEST nume a fost dat bunicii ...

Articole similare

Cele mai mari mituri despre mâncare: Ce este adevărat și ce este o minciună?

Legat de subiect

Pierderea în greutate după patruzeci de ani

Sanatatea femeilor

Alimente după care să slăbești

Cum să piardă în greutate

Nu degeaba spun ei: Dumnezeu a trimis mâncare oamenilor, diavolul bucătar. Dar miturile sunt menite a fi infirmate. Nu se poate spune că fiecare legumă este crudă. Care este mai bine tratat termic și care, dimpotrivă, este mai valoros din punct de vedere nutrițional în stare brută? Nový Čas a căutat, de asemenea, răspunsuri pentru dvs. împreună cu un specialist în nutriție sănătoasă, Katarína Skybová de la Institutul de prevenire și reducere a supraponderabilității, un compliment și autor al bestseller-ului Dieta de reducere (Cum să slăbești și să nu mor de foame?).

Legume crude și fierte

Sfeclă

Raw conține betaină (distrusă prin gătit), care previne întărirea arterelor și protejează împotriva bolilor cardiace și vasculare. La rândul său, tratamentul termic crește utilitatea carotenoidelor precum luteina, zeaxantina și licopenul, care protejează vederea. Cu toate acestea, are și foarte mult acid oxalic, care previne absorbția mineralelor, așa că nu ar trebui să mănânci mai mult de 200 g.

TIP: Te vei bucura de el chiar dacă îl vei face la grătar .

Spanac

Spanacul are un conținut ridicat de vitamina K, necesară pentru coagularea sângelui, precum și de vitamina A și acid folic. Conține minerale valoroase precum magneziu, potasiu, magneziu și fier. Datorită conținutului mai mare de vitamina C, utilizarea fierului din spanacul crud este mai bună. Cu toate acestea, conține și acid oxalic, care se leagă de calciu în timpul gătitului, ceea ce reduce absorbția acestuia.

TIP: Tratamentul termic cel mai delicat al spanacului este albirea.

Un morcov

Un morcov mai mare acoperă necesarul zilnic de vitamina A până la 334%, care este un puternic antioxidant. Nu numai că împiedică înmulțirea virușilor în celule, dar este necesară și pentru producerea rodopsinei - un pigment vizual. Tratamentul termic și adăugarea de grăsime mărește utilizarea nu numai a vitaminei A, ci și a vitaminei E.

TIP: Morcovii sunt sănătoși, cruzi și fierți.

Ceapă

Prefer să fie crud. Conține fitonutrienți valoroși (coloranți naturali, în special sulfuri de alil). Acestea acționează ca un mare antioxidant. Tratamentul termic ar pierde această substanță utilă.

TIP: Ceapa roșie și galbenă conține mai multe substanțe utile decât alternativa lor albă.

Sparanghel

Sparanghelul este plin de antioxidanți care protejează celulele de radicalii liberi de oxigen. Conține o cantitate mare de vitamina B esențială, care contribuie la sănătatea creierului. Această substanță degenerează prin gătit. Prin urmare, răsfățați-vă cu sparanghel brut.

TIP: Finalul este întotdeauna puțin mai greu și lemnos, așa că îndepărtează-l și consumă restul.

Usturoi

Are efecte antibacteriene și antifungice, scade tensiunea arterială ridicată, colesterolul și zahărul din sânge, menține densitatea sanguină corectă. Ajută la bolile respiratorii și reduce riscul de cancer. Efectele asupra sănătății sunt atribuite alicinei, cel mai important compus medicinal din usturoi.

TIP: Alicina se formează în usturoi când este feliată, zdrobită sau extrudată.

Brocoli

Este bogat în vitaminele C și K și, la fel ca alte salate, cum ar fi varza, varza sau conopida, conține puternicul antioxidant sulforafan. Are efecte anticanceroase și are un efect antibacterian împotriva helicobacter pylori. Este extrem de sensibil la căldură și orice tratament termic îl distruge.

TIP: Obțineți cel mai mult sulforafan din legume crude suculente.

Ciuperci

Ciupercile au efecte antivirale și antibacteriene. Acestea conțin beta-glucani care susțin imunitatea. Ciupercile care cresc în apropierea fabricilor sau drumurilor pot conține compuși de plumb sau alte substanțe periculoase. Ciuperci pe care ar trebui să le consumați tratate termic, sunt mai bine digerate și întotdeauna cu măsură. Gătitul nu va reduce conținutul de substanțe periculoase.

TIP: Încălziți bureții cel puțin 15 minute.

Roșii

Culoarea roșie a roșiilor este adăugată de betacaroten, iar colorarea tipică este licopenul, care este un puternic antioxidant și protejează organismul de bolile civilizației. Tratamentul termic îi mărește cantitatea. De asemenea, conțin acid cumaric, care protejează împotriva formării nitrozaminelor canceroase în intestin. La fel ca vitamina E, zinc, potasiu și multe oligoelemente.

TIP: Roșiile se prepară cel mai bine în combinație cu ulei de măsline, ceea ce îmbunătățește absorbția licopenului.

Ele ne protejează corpul de moleculele de oxigen dăunătoare și instabile. De asemenea, putem numi acești radicali liberi. Deși se găsesc în corpul nostru în mod natural, incidența lor crescută, de exemplu, datorită fumatului, pesticidelor din alimente etc. este periculos pentru corpul nostru. Ele pot începe să ne distrugă ADN-ul și membranele celulare. Antioxidanții pot captura aceste substanțe și apoi le pot neutraliza.