Andrea Červenková, 18 septembrie 2013 6 minute de lectură

Pentru inspirație, vă oferim câteva sfaturi despre feluri de mâncare interesante din diferite părți ale lumii preparate din carne crudă.

Rețete de alimente crude

Există multe națiuni în lume care și-au păstrat preparatele tipice din carne crudă. În Varech veți găsi rețete pentru multe dintre ele.

Carpaccio este o specialitate italiană preparată din carne crudă sau pește feliat subțire și servit în principal ca aperitiv.

crudă


Ceviche este un fel de mâncare cu fructe de mare popular în principal în regiunile de coastă din America Centrală și de Sud. Se prepară din pește proaspăt crud marinat în suc de citrice și condimentat cu ardei iute. Se poate adăuga și ceapă tocată, sare, coriandru. Servit cu cartofi dulci, salată, porumb, avocado.


Çiğ Köfte este un preparat turcesc și armean de carne de vită sau miel servit ca aperitiv (limite).


Gored gored este un fel de mâncare național foarte popular în Etiopia și Eritreea. Carnea de vită crudă nemărinată este tăiată în cuburi.


Kibbeh nayyeh este un fel de mâncare arabă care conține miel sau carne de vită tocată crudă amestecată cu bulgur și condimente. Servit cu frunze de mentă, ulei de măsline, ardei verzi și ceapă verde.

Kitfo este un fel de mâncare tradițional etiopian. Se compune din carne de vită tocată marinată în mitmita (un amestec de condimente care conține pulbere de chili) și niter kibbeh (unt inundat cu ierburi și condimente).

Mett este o răspândire de carne de porc tocată originară din Germania. De obicei este aromatizat cu sare, piper negru, usturoi și rasca. Servit cu ceapă.


Împungere este o salată de pește crud care se servește ca aperitiv în Hawaii. Poke-ul modern constă din ton crud tăiat cubuleț marinat în sare de mare, o cantitate mică de sos de soia, nuci de candele, ulei de susan, alge lima și ardei iute tocat. Alte variante ale acestei salate pot include calmarul crud sau somonul.


Steak tartar (steak tartar) se face din carne de vită sau carne de cal crudă, fină, servită cu ceapă, capere, piper negru proaspăt măcinat, uneori servit cu gălbenuș de ou crud și pâine de secară.


Yukhoe este un fel de mâncare coreean de carne tocată de vită aromată cu diverse condimente și sosuri - ceva de genul fripturii coreene tartare. La acesta se adaugă sos de soia, zahăr, sare, ulei de susan, ceapă de primăvară, semințe de susan de usturoi presat, piper negru, nuci de pin și uneori gălbenuș de ou.


Yusheng, yee sang sau yuu sahng este o salată de pește crud. Conține bucăți de pește crud (cel mai adesea somon), legume tocate și multe sosuri și condimente.


Sashimi provine din Japonia și se prepară din carne sau pește complet proaspete tăiate în felii subțiri. Este considerat în mod tradițional cel mai bun fel de mâncare din bucătăria japoneză și ar trebui servit ca aperitiv sau fel principal. Se folosește carnea diverselor pești (somon, ton, macrou) și fructe de mare (caracatiță, creveți, arici de mare), sunt decorate cu, de exemplu, ridiche albă asiatică și totul este stivuit în compoziții frumoase. Sashimi este servit în mod obișnuit cu sos de soia cu pastă de wasabi sau ghimbir ras pentru scufundare.


Dacă am folosi doar orez încolțit, am putea include și alimente crude
sushi - fel de mâncare tradițional japonez din orez aromat cu sos de oțet, felii de alge marine nori și pește crud (ton, somon, macrou) și ouă, fructe de mare (creveți, caracatiță, calamari, arici de mare, crabi), legume (castraveți, morcov, avocado ), dar și tofu sau ciuperci (shiitake).


Utilizatorul din 2010 a oferit o consultare utilă cu privire la acest articol, pentru care aș dori să îi mulțumesc.