Acțiune

Cu siguranță ați auzit deja despre mâncarea crudă. Din ce în ce mai mulți oameni trec la această dietă. Susținătorii susțin că mâncarea crudă este mai naturală pentru oameni - alimentele nefierte și gătitul pierd toate substanțele benefice. Chiar este așa? Are o dietă crudă efecte pozitive asupra organismului sau este doar o altă tendință de modă în dietă?

crudă

Mancare cruda

Mâncarea crudă sau mâncarea crudă mănâncă cu o regulă simplă. Alimentele care nu au fost supuse tratamentului termic sau procesării la o temperatură mai mare de 48 ° C au fost acceptate.

Susținătorii dietei crude susțin că la temperaturi mai ridicate, enzimele din alimente sunt defalcate și vitaminele pe care le conțin sunt distruse. Aceștia susțin că, consumând fructe crude, legume, uleiuri și semințe, pot furniza organismului nutrienți importanți.

Dar, așa cum este cu adevărat? Enzimele din alimente nu au aproape nici o importanță pentru noi. Aceste enzime nu pot fi utilizate în intestin în timpul digestiei (citiți și enzime digestive) și nu pătrund deloc în sânge, atât de multe elemente de bază ale biochimiei și fiziologiei.

Sistemul digestiv face tot posibilul să nu le lase în sânge - așa că le descompune de fapt chimic. Bariera creată de bacterii, mucoase și celule albe din sânge, la rândul său, împiedică absorbția în sânge a unor molecule întregi de enzime străine. Dacă aceste enzime externe încă pătrund în fluxul sanguin, este doar pentru că crește permeabilitatea mucoasei intestinale, așa-numitul sindrom de scurgere intestinală.

Pentru defalcarea unor componente ale dietei, organismul are nevoie de propriile sale enzime sau, mai ales, are nevoie de substanțe nutritive complet diferite de aceste enzime ingerate din alimente.

TIP: Încercați rețetele noastre de gătit crude, rapide, sănătoase și ușoare.

Când vine vorba de vitamine, este diferit. Unele alimente pot pierde vitamine importante în timpul gătitului și, prin urmare, sunt ideale pentru consumul crud. Alții, gătind, intră într-o formă în care corpul lor le poate folosi mai bine. Un exemplu excelent este roșia. Când o consumăm crudă, există multă vitamină C. De îndată ce mâncăm sos de roșii sau supă, organismul primește de 3 ori mai mult licopen, care are un puternic efect anticancerigen. Licopenul aparține carotenoizilor și sunt mai bine absorbiți în sânge după tratamentul termic. Mâncarea crudă are avantajele și dezavantajele sale.

Dieta cu alimente crude

Dacă ați decis să încercați o dietă crudă, studiați mai întâi materiale, articole sau cărți pentru a ști cum să procedați. Ingredientele de bază într-o dietă crudă sunt legumele și fructele. Pe lângă ei, sunt și ei alimente fermentate, nuci, semințe, muguri A uleiuri. Din aceste alimente, se prepară diverse terci, sucuri de fructe și legume și piureuri. Blenderul și storcătorul rămân ajutoarele de gătit. Dieta alimentelor crude este simplă.

Cu o dietă crudă, practic orice carne și produse din carne cad din meniu. Produsele lactate precum untul și brânza sunt, de asemenea, discutabile, deoarece sunt fabricate numai din lapte pasteurizat. Astfel, ouăle care nu au gust în stare brută cad și ele din meniu, ca să nu mai vorbim de riscurile de infecție. Cartofii și orezul sunt inadecvate din componenta plantei, dar și cele mai multe produse din cereale unele leguminoase. Evitați alimentele care pot conține conservanți, aditivi și care sunt cultivate pe pesticide.

Alimente adecvate:

    fructe - banane, mere, lămâi, mango, curmale, nucă de cocos, căpșuni, zmeură, portocale, afine legume- ardei, ceapă, spanac, roșii, castraveți, usturoi, țelină, salată iceberg, kale, ghimbir nuci și cereale, uleiuri - ulei de măsline sau de nucă de cocos brut presat la rece, med, sare de mare, piper Cayenne, oțet, lapte nepasteurizat, neomogenizat și produse lactate, sushi.

Mâncare necorespunzătoare:

    carne, produse din carne, lapte pasteurizat și produse lactate, fasole crudă, ciuperci, mazăre, păstârnac, rubarbă, hrișcă

Alimentele crude și beneficiile sale

Un mare beneficiu este pierderea semnificativă în greutate, astfel încât alimentele crude au pătruns și în afaceri cu pierderea în greutate. Alimentele crude conțin mai puține grăsimi saturate decât dieta obișnuită. Veți simți un aport mai mare de energie. Alimentele neprelucrate au un conținut ridicat de acid folic, vitamine, potasiu, magneziu, fibră și antioxidanți sănătoși. De asemenea, puteți reduce colesterolul ridicat cu o astfel de dietă.

Nu doare niciodată să începi să mănânci salate mari de legume și fructe, cereale înmuiate zdrobite sau nuci pufoase. Până la capăt într-o zi pe săptămână sau 3-4 zile pe lună puteți mânca doar alimente crude, corpul dumneavoastră va observa rapid această schimbare pozitiv. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că, pe termen lung, este necesar să asigurați organismului nutrienți importanți și suficiente grăsimi sănătoase.

Mâncarea nepreparată este cu siguranță plină de substanțe nutritive, dar dacă nu ești bine cunoscută, riști lipsa lor. Dar vom ajunge doar la asta ...

Dezavantaje ale alimentelor crude pe termen lung

Pe termen lung, o dietă crudă poate duce la un deficit de vitamine D, B2 și B, niacină, precum și de minerale zinc, fier, calciu, iod sau alte microelemente. Mulți oameni nu își dau seama de ceea ce este important și asta este absorbția nutrienților. Obțineți o mulțime de vitamine sau minerale dintr-o dietă crudă, dar organismul nu trebuie să le folosească. Problema este că unele vitamine importante A, D, K sunt solubile în grăsimi.

Un alt subiect este furnizarea echilibrată de proteine ​​către organism. Cu o dietă normală, proteinele se obțin în principal din produse de origine animală care trebuie gătite. Compensarea lor cu leguminoase este, de asemenea, exclusă, deoarece leguminoasele crude conțin substanțe care împiedică absorbția proteinelor în organism. În plus, atunci când sunt în stare brută, conțin cantități mai mari de antinutrienți, care pot afecta absorbția sau pot provoca indigestie prin iritarea sistemului nervos intestinal.

Beneficiile alimentelor crude:

    ușor de respectat chiar și în societate și restaurante, mâncarea este disponibilă în mod obișnuit în magazinele organismului, în mod direct, multe legume, fructe mai puține grăsimi

Dezavantaje ale alimentelor crude:

    nu este recomandat să adere la o lipsă strictă și pe termen lung de grăsimi de calitate, carbohidrați, proteine, posibilul deficit de vitamine și minerale este reprezentat de bacterii periculoase, paraziți și microorganisme, care pot fi ucise numai de temperaturile ridicate în timpul gătitului și alte tratamente termice ale alimentelor

Mâncare crudă da sau nu?

Alimentele crude, atunci când sunt corect formulate și completate cu suplimente nutritive, reprezintă o alegere dietetică mai bună decât tarabele de fast-food sau prăjile nesănătoase. Nu veți strica nimic cu un tratament de detoxifiere crud 1 zi pe săptămână sau cu zeci crude sub formă de smoothie.

Alimentele crude sunt recomandate ca supliment la mesele principale sau ca înlocuitor pentru micul dejun sau al zecelea și alimentele cu plumb. Este recomandabil să consultați un medic sau un nutriționist pentru mese de lungă durată. Cu o dietă crudă, unele alimente valoroase sunt excluse din meniu, deci este necesar să aveți o bună cunoaștere a compoziției sale pentru a evita eventualele deficiențe ale substanțelor importante.

Persoanele cu boli pancreatice, tulburări ale vezicii biliare, boli inflamatorii intestinale și altele cu alergii alimentare ar trebui consultate cu privire la posibilitatea de a trece la o dietă crudă, deoarece nu ar trebui să-și schimbe drastic obiceiurile alimentare.