Dacă alimentele sunt supuse unui tratament termic peste 44 ° C, nu numai valoarea sa nutrițională, ci și compoziția sa se schimbă. Mâncarea gătită este mai ușor de digerat, mai calorică și pierde enzime și vitamine importante. Rezultatul consumului său regulat este o senzație mai rapidă de foame, nutriție insuficientă a corpului, datorită absenței nutrienților și creșterii în greutate. Prin urmare, ar trebui să ne gândim să ne întoarcem la natura noastră și să fim inspirați din dieta strămoșilor noștri.
Când mâncarea era atât de crudă
Te-ai gândit cum au mâncat strămoșii noștri? Chiar au încălzit totul așa cum fac astăzi, iar carnea a fost o chestiune firească pentru ei în fiecare zi? Nu! Omul a trăit odată cu o dietă similară cu animalele sălbatice. A mâncat fructele culese și nu s-a ferit de ierburile sălbatice pe care acum le numim „buruieni”. Gătitul și prăjirea, care au devenit rutina noastră zilnică, nu beneficiază corpul nostru și este semnat nu numai pentru aspectul nostru, ci în primul rând pentru sănătate. Și avem doar unul.
Dar gătitul are un gust atât de bun
Majoritatea dintre noi preferă tinerii morcovi înăbușiți în unt, în fața morcovilor proaspeți din grădină. Cu toate acestea, acest lucru nu se datorează faptului că ar fi mai benefic sub formă tratată termic, ci pentru că mâncarea gătită ne poate învălui perfect creierul. În timpul tratamentului termic al alimentelor, se formează molecule pe care gustul nostru și receptorii olfactivi le pot confunda complet. Aceste lanțuri de atomi, atunci când sunt utilizate în mod regulat, ne pot irita atât de mult încât acționează literalmente asupra noastră ca opiul. Chiar dacă știm că burgerii și cartofii prăjiți sunt dăunători, nu ne putem sătura de ei. Motivul este simplu. Creierul nostru are nevoie de o altă doză.
Crezi că o persoană nu poate fi dependentă de o dietă gătită? Animalele sunt un foarte bun exemplu al acestei dependențe. Gândiți-vă, de exemplu, la animalul dvs. de companie, care nu poate obține suficientă mâncare gătită și adesea se întâmplă să refuze să mănânce alimente destinate acestuia în timpul unei astfel de hrăniri. În prezent, experții sunt de acord asupra dependențelor specifice față de pâine, paste sau brânză, dar este probabil ca repertoriul de dependență să se extindă. Știți deja de ce nu vă puteți sătura de mâncare gătită și nu mai mâncați, chiar dacă nu vă este foame?
Prin tratarea termică a dietei, hidrocarburile complicate devin zaharuri simple, ușor digerabile. De aceea se crede că morcovii sau cartofii sunt mai dulci, iar pâinea de grâu este mai delicioasă decât aluatul crud din care este făcut. Cu toate acestea, dacă vă concentrați pe sănătate în primul rând, nu vă vom mulțumi. Alimentele procesate în acest mod cu siguranță nu sunt sănătoase. Tratamentul lor termic va crește, de asemenea, proporția lor de zaharuri simple și astfel va perturba nivelul stabil de zahăr din sânge. Acest lucru are ca rezultat nu numai creșterea în greutate, ci și un apetit de nesatiat pentru dulciuri și diabet sau alte boli ale civilizației.
Când corpul se supără și capul nu se supune
Cercetătorii au descoperit că atunci când mănâncă o dietă gătită, corpul secretă sânge alb în tractul digestiv. Este reacția sa defensivă la substanțele toxice din organism. Această teorie a fost introdusă pentru prima dată în 1930 de Dr. Paul Kouchakoff, la Congresul Internațional Microbiologic de la Paris. Într-un experiment, el a arătat că organismul începe să secrete celule albe din sânge atunci când mănâncă orice dietă gătită, iar numărul lor crește odată cu aportul de alimente procesate industrial.. Dimpotrivă, o reacție similară nu are loc atunci când consumăm alimente crude. De asemenea, este pozitiv să constatăm că nu apare o reacție defensivă dacă suplimentăm cel puțin 50% din alimentele crude cu alimente gătite.
Vitarian sfătuiește
Fiecare dintre noi are de ales între alimentele tratate termic și alimentele vii fără tratament termic. Primul pas către o dietă mai bună și mai sănătoasă este să adăugați din ce în ce mai multe alimente crude la alimentele gătite. Încercați să adăugați cel puțin jumătate din dieta crudă la fiecare masă pe care o consumați și vedeți că vitalitatea dvs. crește cu substanțe vitale și fibre pentru a ajuta la eliminarea toxinelor din corpul vostru din afară.