Este o combinație de alimente lactate și vegetale. Se compune exclusiv din legume, fructe, ierburi, cereale, lapte și produse lactate. Adepții acestei diete resping produsele de origine animală, adică carnea, cârnații și peștele. Pe de altă parte, acestea nu sunt la fel de stricte ca vegetarienii care nu consumă niciun produs de origine animală - cum ar fi ouă sau lapte. Cunoașterea nutrițională actuală sugerează că nici carnea, nici peștele nu sunt o parte esențială a dietei noastre. Cu toate acestea, consumul lor a fost ridicat în ultimii ani - în special pentru carne și cârnați.

acest dietă

Dieta lacto-vegetariană este o alternativă adecvată, deoarece este extrem de sănătoasă și ajută la reducerea incidenței bolilor civilizației, în special a bolilor inimii, a circulației, a supraponderabilității și a altor tulburări metabolice. Oricine are experiență în consumul de mâncăruri vegetariene știe cu siguranță bine și recunoaște că astfel de feluri de mâncare pot fi preparate foarte gustoase și în același timp rapide și variate. Dieta lactată nu este în niciun caz limitată la consumul de salate crude și cereale. Se poate afirma că este variat nu numai prin alegerea materiilor prime, ci și prin combinația și aromele lor reciproce. După ce mâncăm o porție mai mare, ne vom simți proaspeți, deoarece alimentele de origine lactată nu împovără tractul digestiv în aceeași măsură ca și dieta cu carne, care este populară în gospodăriile noastre.

Ce alimente sunt folosite

Cu acest tip de dietă, putem crea un plan de masă echilibrat și putem pregăti un amestec foarte variat și o gamă largă de feluri de mâncare. Desigur, preferăm metode de preparare care păstrează nutrienții și vitaminele cât mai mult posibil. Astfel, pregătirea pentru abur sau abur este adecvată. Legumele și fructele se consumă cel mai bine crude, deoarece acestea își păstrează compoziția originală.

Lapte și produse lactate

Acestea servesc drept depozit principal de proteine ​​valoroase. Trebuie avut grijă să nu consumați prea multe grăsimi cu lapte, brânză și brânză de vaci. Unele dintre componentele sale, în special colesterolul și acizii grași saturați, pun multă tensiune pe inimă și circulația sângelui. Acesta este și unul dintre motivele pentru care nutriționiștii recomandă reducerea consumului de unt și apoi înlocuirea acestuia cu diverse uleiuri vegetale și grăsimi întărite.

Leguminoase

Dacă vă puteți refuza plăcerea cărnii, trebuie să înlocuiți nevoia corpului nostru cu alte alimente. Un înlocuitor foarte potrivit pentru proteina animală este leguminoasele - în special mazărea, fasolea, lintea, nautul, despre care știm că compoziția și conținutul lor de proteine ​​pot înlocui pe deplin proteinele găsite în carne. În primul rând, este cu siguranță necesar să evidențiem soia, care, datorită compoziției lor bogate, a fost folosită mult timp în bucătăria chineză, de exemplu.

Vlăstari și lăstari

Cu cât mâncarea este mai proaspătă, cu atât este mai valoroasă pentru noi. Poate că lăstarii și mugurii proaspeți sunt potriviți pentru fiecare tip de dietă, ceea ce ne va face pe plac nu numai prin gustul său excelent, ci mai ales prin beneficiul nutrienților pentru corpul nostru.

Cereale

Sunt foarte importante mai ales pentru aportul de proteine ​​și carbohidrați. Acestea joacă un rol cheie în acest tip de dietă. Le putem găsi sub diferite forme. Din pâine integrală, fulgi, chiar sub formă de orez integral fără decorticare. În acest moment, întoarcerea obiceiurilor alimentare ale strămoșilor noștri, și anume mei, crupe și hrișcă, este foarte populară. Din bucătăria străină este bulgur și cuscus.

Legume

Dieta lacto-vegetariană folosește orice tip de legume disponibile. Ar trebui să fie cât mai proaspăt posibil, de preferință de casă, ideal fără conservare. În absența legumelor proaspete, un substitut adecvat pentru legumele congelate și fermentate.

Uleiuri și grăsimi

Toate uleiurile, cu excepția untului și a unguentului, sunt de origine vegetală. Conținutul de acizi grași nesaturați este important pentru ei, care include, de exemplu, semințe de in, rapiță, ulei de floarea soarelui, ulei de germeni de cereale sau ulei de porumb. Deși conținutul de nutrienți este ridicat, prepararea prin prăjire este potrivită cel mult o dată pe lună.

Condimente și ierburi

Persoanelor cu tensiune arterială crescută li se recomandă să limiteze sau să elimine consumul de sare. Chiar și fără acesta, felurile de mâncare pot fi perfect aromate cu diferite ierburi, cum ar fi maghiran, rozmarin, cimbru, mărar, ligurie, busuioc sau condimente precum vanilie, scorțișoară sau nucșoară. Dar dacă este încă dificil să renunți la sare, este o alternativă mai bună pentru a cumpăra sare de mare care conține minerale mai valoroase.

Este important să ne amintim că, deși acest tip de dietă este una dintre cele mai sănătoase opțiuni vreodată, ne gândim la conținutul de grăsimi din unt și alte grăsimi animale. Acest lucru este dublu adevărat, mai ales dacă colesterolul din sângele nostru este crescut.