O versiune mai veche a cireșului este supa de prune cu fasole, pe care localnicii o numesc prună.

mâncarea

Supa de cireșe, numită cireșe, este un fel de mâncare preferat pentru rutenii care locuiesc în nord-estul Slovaciei.

„Oamenii au folosit întotdeauna tot ce le-a dat natura în trecut. Copiii culegeau cireșe, iar mămicile lor pregăteau o ciorbă pe care o îmbogățeau cu cartofi, astfel încât să aibă un gust mai bun și să fie mai bogată. " primarul satului Vápeník din districtul Svidník Jaroslav Krajkovič a început să vorbească despre cireșe.

Ca ea?

Potrivit acestuia, supa menționată se prepară în gospodării în trecut și în prezent pe tot parcursul anului. „În trecut, oamenii uscau cireșele pe care le culegeau vara, ulterior le înmuiau în apă și le foloseau în supă”. spuse primarul.

Pentru a pregăti cireșe este nevoie de zahăr, cireșe înmuiate în apă aromată cu zahăr într-un raport de litri și jumătate cireșe cu apă cu trei linguri de zahăr, miere, făină și cartofi.

„Caramelizăm zahărul, adăugăm puțină apă, turnăm cireșele înmuiate și cartofii în cuburi mici. Când cartofii sunt fierți, îngroșăm supa cu făină și o putem servi. " Krajkovič a explicat, adăugând că există și o versiune mai nouă a cireșului.

„De exemplu, nu adăugând cartofi, ci adăugând mai multă miere și aromându-l cu griot. Supa se servește rece în lunile de vară cu puțină smântână sau friscă, dar acestea sunt deja versiuni moderne. " s-a apropiat primarul.

Slivčanka

Potrivit acestuia, supa de prune, numită supă de prune, nu trebuie să lipsească pe masa din Ajunul Crăciunului. „Se prepară cu fasole și prune uscate. De asemenea, este posibil să adăugați mere sau pere uscate. Cireșele nu se fac atât de des în timpul Crăciunului, așa cum cireșele nu erau atât de multe odată. Pregătim rachiu de prune cu fasole acasă și uneori îl schimbăm cu un cireș, " spuse Krajkovic.

Pe lângă supa de prune sau cireșe din familiile rutene, au și alte feluri de mâncare pe masa din ajunul Crăciunului. „Trebuie să fie miere, pâine, usturoi, apoi pruna menționată, piure de ciuperci, pâine prăjită cu mac fără lapte și plăcinte cu cireșe, pere uscate sau varză. Totul este de post, nu folosim unt, brânză de vaci sau carne. Deși este o seară bogată de mâncare, ține post ”. a adăugat primarul Vápeník.

Urmăriți-ne pe Facebook, Instagram și Twitter și nu ratați alte conținuturi interesante din Humenné și împrejurimile sale.