acră
Varza este cea mai populară legumă din alimentele dietetice, în special furajele albe. Sarac in grasimi, dar bogat in vitamine si minerale, varza este o leguma cautata in fiecare bucatarie din fiecare casa, mai ales atunci cand este important sa le monitorizati greutatea si dieta.

Una dintre cele mai simple modalități de a pregăti capetele elastice este stingerea lor. Ingrediente minime, puțin timp și pe drum obțineți o masă delicioasă și dacă adăugați carne sau fructe uscate, acesta devine și mai hrănitor. O astfel de varză nu poate fi servită doar ca garnitură, ci și ca umplutură pentru prăjituri sau plăcinte. Nimic greu de tocat varza, nu. Principalul lucru este să cunoașteți câteva trucuri pentru a face vasul să se dovedească acru și suculent.

Potrivit pentru varză proaspătă sau proaspătă.

Proprietăți de stingere a varzei proaspete

Pentru a găti varză proaspătă înăbușită, veți avea nevoie de una sau mai multe capete. Cu ele este necesar să îndepărtați frunzele superioare (până la 4 în funcție de poziția persoanei de pe frunte) și să tăiați locurile nereușite, nu este necesară spălarea. Apoi, tăiați capul în două jumătăți, dacă este prea mare - fiecare este împărțit în două jumătăți și tocați ușor cu un cuțit sau o tocătoare și aruncați bălțile.

Cea mai simplă rețetă pentru varză murată este următoarea:

  1. Se prajesc cateva becuri zdrobite si morcovii ras intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumenesc.
  2. Adăugați varză rasă, sare și piper (după gust) și, de asemenea, prăjiți pentru a evapora umezeala din frunze și a deveni ușor moale.
  3. Se toarnă o cantitate mică de apă în legume, se pune pe foc și se taie, acoperit cu un capac, amestecând ocazional. Durează aproximativ o jumătate de oră.
  4. Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți câteva linguri de pastă de roșii - va da varză o culoare frumoasă și acrișoară. În loc de paste, roșiile proaspete sau sucul de roșii vor funcționa.
  5. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga puțină făină prăjită în vas - acest lucru îi va oferi un gust interesant și îl va face mai gros.
  6. Varza finită va fi moale, dar nu ar trebui să se destrame.

Puteți scoate atât varză tânără, cât și varză (de iarnă), dar merită să luați în considerare faptul că aveți nevoie de mai puțin timp pentru prima dată. Capetele vechi cu frunzele mai groase se sufocă în medie cu 10-15 minute mai mult.

Cum se stinge varza murată?

Prepararea varză murată nu este practic diferită de legumele proaspete. Singurul lucru de luat în considerare este că această varză are deja propriul gust și o aciditate exprimată clar. Când conținutul ridicat de acid poate fi pre-îmbibat într-o varză cu apă rece, în plus, un adaos ușor acid ajută la neutralizarea zahărului în timpul întăririi. Înainte de a așeza varza în tigaie, este necesar să apăsați bine saramura cu mâna. Apoi, ca de obicei, prăjiți morcovii și ceapa în unt, adăugați-le varză și condimente stoarse, tocăniți și turnați puțină apă. La sfârșitul sezonului cu pastă de roșii.