turcească

Unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare din bucătăria turcească este această rețetă sub formă de găluște umplute cu amestec de carne. Este unul dintre felurile de mâncare foarte gustoase și în același timp bogate. De asemenea, conține o gamă largă de ingrediente și, prin urmare, gustul său netradițional poate fi savurat de toată lumea.

Număr de porții: 4
Preparare: 60 minute

Ingrediente:

Aluat:

  • 6 dcl de făină simplă
  • 1 ou
  • 1,75 dl de apă călduță
  • 1⁄2 ČL sare

Umplere:

  • 200-250 g carne de vită măcinată (sau vițel)
  • 1 ceapă
  • 1 lingura pasta de ardei
  • sare
  • ardei iute
  • piper negru

Sos:

  • Iaurt alb
  • usturoi
  • sare
  • 1 lingura pasta de ardei
  • 2-3 pL unt

Abordare:

Mai întâi pregătim umplutura de carne. La carnea de vită măcinată, adăugați o lingură de pastă de boia, ceapa tocată mărunt, sare, piper negru, ardei iute și amestecați bine. Puneți amestecul la frigider timp de două ore. În continuare ne vom croi drum. se adaugă sare și ouă în făină și se adaugă treptat apă călduță, astfel încât să avem un aluat flexibil. Acoperiți aluatul cu un bol și lăsați-l să stea 30 de minute. Întindeți aluatul la o grosime de 2-3 mm și tăiați-l în pătrate mici de 3x3 cm. Umpleți pătratele cu o umplutură de carne și creați plăcinte mici. Le gatim in apa mai sarata pana cand plutesc la suprafata. Lasă-le să gătească la suprafață pentru o vreme. În timp ce gătiți pastele, dizolvați 2-3 linguri de unt cu o lingură de pastă de piper într-o tigaie și prăjiți scurt. Se amestecă iaurtul cu usturoiul zdrobit și sare. Serviți pastele scurse într-un castron, turnați peste iaurtul aromat și untul de piper topit și serviți.