Bucătăria din Marocul nord-african este un amestec îmbietor de condimente parfumate și exotice arabe pentru poporul nostru.

mâncare

Fără îndoială, cel mai tipic fel de mâncare marocan este tajine (citiți tajin). Există mai multe tipuri de tajine. Vegetarian cu legume, cu miel, pui, tajine köfte cu chiftele sau cu bucăți de pește. Nu am găsi doar carne de porc într-o țară islamică. Cel mai popular tajine este preparat din miel. Se sare, se condimentează și, împreună cu măsline, roșii și cartofi, se lasă la fiert câteva ore pe cărbuni fierbinți. Condimentul care conferă tajinei un gust inconfundabil are un nume Ras el-hanout. Este un amestec tradițional marocan de peste 30 de condimente diferite și este ușor de găsit pe piețele locale.

O altă specialitate a bucătăriei marocane este cuscus. Legumele sau carnea tocate se servesc cu ea și peste acesta se toarnă un castron cu sos gustos. Berberii care locuiesc în Maroc mănâncă cuscusul cel mai adesea din boluri uriașe unde se întâlnește o familie întreagă, numeroasă.

Printre preparatele naționale marocane se numără și pastila sau arabă bastion. Pregătirea sa este destul de complicată, dar toate astfel încât să poată evoca o adevărată comoară pe o farfurie. Pe farfurie veți obține un tort rotund presărat cu zahăr și scorțișoară, care miroase minunat. În interior, însă, există nu numai bunătate dulce, ci și pui (odată porumbel) carne cu migdale împrăștiate în mai multe straturi între care stă subțire drum de bandă. De asemenea, puteți gusta broşă, adică o bucată de carne umplută pe un băț, care este la grătar și o serie de alte aperitive.

Băutura națională a marocanilor este ceai verde cu menta, care miroase minunat și pătrunzător. De asemenea, este ascuns în spatele poreclei "Whisky berber", Dar am căuta în zadar o picătură de alcool în ea. Și nici nu lipsește acolo. Câteva crenguțe de mentă parfumată se îneacă într-un pahar mare și aceasta este atmosfera reală care amintește cel mai mult Marocul. Marocanilor le place să bea cafea diluată cu lapte, fără să spună altceva decât „nus-nus„. S-ar putea traduce prin „jumătate pe jumătate” și, desigur, ar trebui să existe câteva lingurițe de zahăr. Sucul de portocale proaspăt este, de asemenea, o răcoritoare excelentă (cel mai bine găsit în Marrakesh în piață). Puteți găsi alcool în Maroc, deși nu este vândut peste tot. În hoteluri, baruri, restaurante mai bune unde merg turiștii, vând alcool sau îl puteți găsi în magazine de specialitate. Cumpărați totul, de la vin la bere locală, până la alcool tare.

Puteți citi mai multe despre ce vă puteți aștepta de la Maroc în ceea ce privește gastronomia aici: Cum are gust Marocul.

Nu luați mâncare cu voi și, dacă aveți nevoie de ceva, lăsați-l să fie un mic fleac de care nu puteți face fără. Puteți mânca cu ușurință pe stradă (aceasta este chiar una dintre cele mai bune opțiuni), dar mâncarea trebuie să fie la grătar, gătită în fața dvs. Deci, nu luați mâncarea pe care negustorul-bucătar a pregătit-o în avans, ci spuneți că o doriți proaspătă. Vizitați restaurante care vi se par curate și unde sunt mulți oameni și, prin urmare, o cifră de afaceri mare. Acestea sunt reguli simple, precum toate regulile importante din viață. Dacă îi urmați, nu veți avea probleme. Fii mai atent în Piața Jamma el-Fna din Marrakesh, unde salatele și legumele sunt deosebit de problematice ici și colo, așa că mai bine o eviți. Plastic, nu beți din plastic apă în Maroc doar pentru fiecare îmbuteliat.

Restaurante pe care le recomandăm în Maroc:

Rick´s Cafe (Casablanca) - 248 Boulevard Sour Jdid | Place Du Jardin Public, Casablanca 20000, Maroc - Rick´s Cafe este unul dintre cele mai iconice locuri din Casablanca. Cine nu cunoaște celebrul film Casablanca? Veți experimenta atmosfera sa aici până astăzi și, prin urmare, o vizită în acest loc este una dintre experiențele pe care orașul le va pregăti. Interiorul perfect evocă o atmosferă plăcută și pe lângă cafea, vă puteți bucura și de mâncare foarte bună aici. Încercați Taždin cu prune, dar dacă sunteți atras de bucătăria mediteraneană, vă veți bucura și voi. Localitatea este vizitată de mulți turiști, iar rezervarea poate să nu fie o idee proastă.

Brasserie Le Tour (Casablanca) - Hotel Sofitel Tour Blanche | Rue Sidi Belyout, Casablanca, Maroc - Restaurantul de top este o cunoscută companie gastronomică din Casablanca, care oferă vizitatorilor săi gusturi de bucătărie franceză și marocană. Restaurantul face parte din Hotelul Sofitel, așa că știi că ești pe mâini bune. Mâncarea nu vă va servi doar frumos, ci și un gust excelent. Încercați cotlete de miel la grătar, risotto cu midii sau midii pe piure de mazăre. Micul dejun este excelent și aici, iar mâncărurile marocane nu sunt dezamăgitoare.

Le Jasmine (Casablanca) - 9 Rue Du Dr Veyre | L’hôtel Le DOGE, Casablanca 20070, Maroc - Marele restaurant Le Jasmine cântă în toate tonurile orientale. Interiorul amintește de poveștile din cele O mie și una de nopți și veți fi înconjurați de detalii frumoase. Le Jasmine este specializat în bucătăria tipică marocană într-un design modern. Vor pregăti cuscusul perfect, tajin în diferite moduri, pui la grătar și multe aperitive tipice. Servesc totul cu eleganță, iar experiența gastronomică este perfectă. Veți lăsa în medie 30-40 EUR pentru cină.

Streetfood pe piața Jamma el Fna (Marrakech) - Jamma el-Fna, Marrakech, Maroc - Experiența marocană din Marrakesh include și degustarea mâncărurilor de stradă, adică mâncarea de stradă chiar în Piața Jemma el Fna din inima orașului vechi. În fiecare seară veți găsi tarabe unde puteți găti, pregăti și gusta. Alegeți unul unde sunt mulți oameni (ne place standul nr. 5) și mergeți la el. Gustă cârnații merguez picante, broșeta de pui, tajine sau tanji și bea în suc de portocale.

Kabana (Marrakech) - Rue Fatima Ezzahra R'mila | 1 Kissariat Ben Khaled, Medina, Marrakech 40000, Maroc - Dacă vă place să gustați mâncăruri excelente într-o atmosferă, Kabana este un loc minunat. Restaurantul are propria terasă cu vedere directă și frumoasă la minaretul iconic Koutoubia. Aici puteți gusta mâncăruri marocane și asiatice, dar rămâneți cu marocani și savurați diverse fructe de mare la grătar sau tajine.

Dar Zellij (Marrakech) - No1 Kaa Sour, Sidi Ben Slimane | Medina, Marrakech 40000, Maroc - Popularul restaurant Marrakech este situat direct în vechea casă din Medina, deci doar să stați în acest loc este o experiență. Aici știu să combine eleganța caselor tradiționale, viziuni moderne, comori gastronomice și o atmosferă plăcută. Te vei simți ca într-un basm aici. Specialitățile companiei includ couscous cu legume înăbușite, Tanjia, adică miel înăbușit într-o oală de lut sau tajine.

Grădina Aromes (Ouarzazate) - 69 Avenue Mohamed V | A côté de la banque BMCI Paris bass, Ouarzazate 45000, Maroc - O unitate plăcută din centrul orașului Ouarzazate aderă la tradiția sa, astfel încât interiorul este decorat în stilul palatelor marocane. Este specializat în bucătăria marocană, așa că puteți gusta aici lucruri clasice. Vă recomandăm să încercați Pastilla, o plăcintă cu carne de porumbel și scorțișoară, iar aceștia pregătesc și Mechoui delicios, carne la grătar cu condimente arabe. Este, de asemenea, un loc unde vă puteți relaxa în grădină cu un pahar de ceai de mentă.

Restaurant des Dunea (Erfoud) - Av Moulay Isma'l, Erfoud, Maroc - În deșertul Erfoud veți găsi mai multe afaceri interesante și aceasta este una dintre ele. Pe lângă bucătăria marocană, ei pot pregăti și ceva din mâncăruri italiene, cum ar fi pizza, dar vă recomandăm să rămâneți bine cu mâncărurile marocane. Există, de asemenea, mai multe feluri de mâncare vegetariene pentru a alege. Sfaturile excelente includ o plăcintă rotundă umplută cu carne sau o omletă cu ouă, roșii și carne tocată.

Casa Boutchrafine (Erfoud) - Merzane-Rissani, Erfoud 52450, Maroc - Restaurantul interesant Maison Boutchrafine nu este situat direct în Erfoud, ci pe drumul spre Rissani și impresionează la prima vedere prin aspectul său. L-au plasat într-o casă tradițională sahariană și astfel aveți o experiență gastronomică și culturală în același timp. Pregătesc mezze foarte interesante, adică aperitive tradiționale arabe. Dovlecelul umplut cu carne tocată, care aparține specialităților, va fi, de asemenea, o alegere bună.

Dar Roumana (Fez) - 30 Derb el-Amer, Zqaq Roumane | Medina, Fes 30110, Maroc - Chiar și locuri precum vechiul Fez cu medina sa pot ascunde surprize, unde există o gastronomie ridicată acasă. Exact așa funcționează Dar Rouman, o casă tradițională transformată într-un restaurant care dă mâna cu mese rafinate. Bucătăria marocană, franceză și mediteraneană este servită aici și plătiți aproximativ 30-40 EUR pentru cină, dar este o experiență. Alegeți o friptură delicioasă, carpaccio sau file de biban cu sparanghel. Dacă aveți gust pentru vin, aceștia vor fi încântați să vă sfătuiască cu privire la modul de asociere cu mâncarea dvs.

L´Amandier Palais Faraj (Fez) - Palais Faraj, Bab Ziat | Medina de Fes, Fes 30000, Maroc - La fel ca Dar Rouman, Palais Faraj este perla vechiului Fez și, pe lângă interiorul său impresionant, are și o vedere perfectă a orașului vechi, pe care o aveți la cină ca bonus . Asigurați-vă că comandați mezze ca aperitiv și, după aceasta, aruncați-vă în cuscus, tajine sau pește la grătar.

Riad al Bartal (Fez) - 21, Rue Sornas | Ziat, Fes 30000, Maroc - Frumosul și vechiul riad al Bartal este un loc unde puteți scăpa de agitația vechiului Fez și puteți savura mâncăruri marocane grozave. Trebuie să fi avut deja Tajin, dar aici îl puteți gusta cu pere și migdale și credeți că vă veți îndrăgosti cu siguranță de aceste gusturi. Veți găsi, de asemenea, alte specialități marocane, deserturi sau cel puțin mergeți aici pentru cafea sau ceai de mentă.

Dar Tajine (Fez) - N 71 derb elghorba Ancienne medina Fes 30000, Maroc - este un restaurant situat în inima medinei vechi. Acesta oferă mâncăruri unice dintr-o selecție de rețete tradiționale și servicii de calitate sub acoperișul unei case vechi. Încercați bucătăria tradițională fassi (bucătăria orașului Fez), care este bogată în ingrediente, arome și culori diferite de la bucătarul-șef Salah Eddin, care a crescut în Fez și a fost crescut pentru a iubi mâncarea tradițională ca o mamă diferită, strictă, care a avut grijă de de educație fără cusur. Salah și-a adus restaurantul pe cerul gastronomic, îi pasă de calitatea fenomenală și trebuie să recunoaștem că munca sa merge perfect. Vă recomandăm să gustați felurile de mâncare din meniu sub eticheta tajine, care sunt preparate într-un vas tipic de lut cu tajine fierte încet pe cărbune. Meniul include și opțiuni pentru vegetarieni. În meniu veți găsi atât kebab marocani, cât și o piesă tradițională.

Al Warda (Rabat) - Bp 450 | Souissi Aviation, Rabat 10000, Maroc - Locul perfect pentru cina ta în Rabat. Restaurantul Al Warda este una dintre cele mai bune alegeri din capitală. Mediu plăcut, servicii excelente, experiențe gastronomice și tocmai de aceea ați venit aici. Puteți alege dintr-o gamă largă de preparate marocane și din Orientul Mijlociu și puteți încerca Pastilla, ceea ce le face grozave aici. Încercați, de asemenea, diferite tipuri de kebaburi sau broșete cu salată și nu disprețuiți desertul.

Vila Mandarine (Rabat) - 19, Rue Ouled Bousbaa, Rabat 10000, Maroc - Villa Mandarine este un loc care poate fi comparat cu o oază. Vă veți găsi într-o grădină frumoasă, plină de viață, fără agitația orașului. Pur și simplu locul perfect pentru prânz sau cină. Veți simți briza Mediteranei aici, deoarece bucătăria franceză este servită cel mai adesea aici, ceea ce poate fi o schimbare plăcută după experiența marocană. Ce le spui midiilor cu usturoi, pește la grătar sau miel mare? Ai totul aici. Lasă un loc pentru desert, sunt o lucrare culinară.