Pyca nici nu trebuie introdus. Cu siguranță îl veți cunoaște ca un moderator etern pozitiv, cu un simț specific al umorului. Cu toate acestea, el se prezintă din ce în ce mai mult în al doilea său rol - ca bucătar entuziast, care a publicat deja 2 cărți cu propriile rețete. Este vegetarian de 21 de ani, așa că veți găsi în ele numai feluri de mâncare fără carne și, ca de obicei, într-un mod sănătos. Ce l-a fascinat atât de mult despre gătit, de unde se inspiră și cum rămâne sănătos? Citeste mai mult:-).

Pyco, arăți grozav și nici măcar nu arăți bătrân. Cum rămâi sănătos?

Când vine vorba de dietă, caut, studiez, ascult, încerc. Încerc să mă răcoresc, ceea ce este un clișeu care nu-mi place întotdeauna când îl spun, dar nu funcționează altfel. Viața ne aduce adesea situații tragice, nefericite, provocatoare, care par să înghită imediat tot ce este frumos. Acestea sunt perioadele care sunt probabil cele mai importante de gestionat deoarece Psihicul este un vas conectat cu sănătate fizică. Și, desigur, controalele preventive de tot felul sunt extrem de importante.

În luna mai a acestui an, au trecut 21 de ani de când ai devenit vegetarian. Cum v-a schimbat această decizie sau v-a afectat viața?

Pentru mine, nu chiar, pentru că a fost o decizie firească. Cu toate acestea, când ascult cât de ciudat este perceput de cei din jur, îl număr și comemor aniversarea. Dar în fiecare an, întrebările „de ce?”, „Și apoi ce mănânci?” Sau „nu ești bolnav?” Cu toate acestea, acest lucru este întotdeauna solicitat doar de persoanele care gătesc doar sporadic în jur de zece până la douăzeci de mese pe an sau nu gătesc deloc sau cred că un vegetarian este o persoană care îi convinge pe toată lumea că știe ceva mai mult.

pyco
Foto: Eduard Daniš

A publicat două cărți. Mâncarea mea a fost visul tău și principala sa inspirație a fost călătoria. Masa mea 2 nu a durat mult să vină și în ea ați combinat ingrediente, condimente și ați gândit la efectul și influența ingredientelor individuale asupra corpului. Și, după cum spui, ai avut curajul să experimentezi mai mult. Ce putem aștepta cu nerăbdare în al treilea?

Aș vrea foarte mult să răspund la asta, pur și simplu nu știu cum, pentru că dezvolt intens două concepte diferite. Prima carte a fost o colecție a ceea ce îmi place, așa că am oferit cititorului și versiunile mele de preparate internaționale, dar mai puțin preparate în țara noastră. A doua parte pentru mine a adăugat curajul de a experimenta cu propriile sale idei. Și ceea ce va veni mai târziu va avea un concept și un complot, dar nu pot dezvălui încă nimic, vă rog să fiți surprinși.

Cine este o sursă de inspirație pentru dvs., o sursă de noi informații și înțelepciune despre alimente, combinații de alimente și condimente sau efectele asupra alimentelor individuale?

Este viața însăși, pentru că, cu cât citesc, călătoresc, gust și cunosc oameni noi, scopul meu se extinde și. Mult Învăț întotdeauna de la Silvia Horecká Plešková, care conduce atelierele, are un blog minunat „Terapia alimentară” și este cel mai bun expert în alimentația sănătoasă, pe care l-am întâlnit vreodată, pentru că a trebuit să lucrez cu el de mai multe ori. Urmăresc tendințele din lume, de asemenea, atunci când călătoresc, cunosc în mod activ oamenii care iubesc gătitul și fuziunea, ideile, inspirațiile vin apoi automat.

Foto: Eduard Daniš

Ești un mare moderator, un bucătar, faci ceea ce îți place, faci fotografii, călătorești, dar îi ajuți și pe ceilalți - fără îndoială că ești o personalitate și o inspirație pentru mulți dintre noi. Ce a precedat-o? Cui sau ce îi datorezi?

Nu știu ce să-ți spun despre asta. Indiferent de ce mă hrănesc, Am o oarecare motivație pentru a ajuta acolo unde simt că este nevoie sau unde știu cât pot. Am crescut crezând că dacă am încerca cu toții să fim utili altora, într-o zi am fi aproape de o situație în care nimeni nu va fi inutil. Și despre asta este vorba.

Pe lângă munca ta, călătoria și dedicarea, scrisul și orice altceva, ai timp pentru tine? Cum iti petreci timpul liber? Îți place sportul?

Bineînțeles că am, am învățat să o creez. Am împărțit pubertatea și vârsta adultă timpurie între școală și radio. Când, după ani de zile, organismul mi-a dezvăluit de câteva ori că există două planete complet diferite de dorit și de reușit, m-am retras. De multe ori spun nu ofertelor de locuri de muncă, Am nevoie de câteva zile pentru a opri nu numai telefonul, ci și corpul și capul. Deși problemele cu coloana vertebrală m-au separat de mai multe sporturi, m-au învățat să mă relaxez, să mă întind și să mă mențin în formă.

Știm din experiență că majoritatea oamenilor merg la restaurante la prânz la restaurante pe motiv că nu au timp să gătească, nu doresc sau nu au chef să ambaleze mâncare și să le ducă la serviciu. Dimpotrivă, eviți restaurantele și gătești mâncare acasă. De ce? Cum îl urmăriți chiar?

Nu este posibil să se evalueze o rată forfetară cine poate, vrea sau poate. În timp ce unii lucrează în mod regulat, alții merg la muncă în schimburi, alții lucrează brusc. Deci, puteți compara presupunerea doar a doi lucrători în același ritm. Colegilor mei le plac mai ales prânzurile de afaceri și cafeaua. Nu din nou, pentru că îmi place să gătesc și când este timpul, aș prefera să stau afară la un pahar de vin seara. Nu este nevoie să o transformi într-o știință.

Foto: Pavel Kuna

Crezi că ceea ce mâncăm astăzi va afecta modul în care ne vom simți peste 10-20 de ani?

Cu siguranță da. La urma urmei, nu avem nevoie de doctorat pentru asta. Suntem ca o țeavă. Dacă turnați doar apă curată în toaletă timp de 20 de ani, conductele vor arăta diferit decât dacă turnați altceva acolo în fiecare zi. Acum nu cred că trebuie doar să bei apă, kumšt je descoperiți ce este cel mai bun pentru corpul nostru, cel mai benefic și cel mai vital. Au existat controverse despre acest lucru de veacuri.

Ce înseamnă pentru tine ALIMENTAȚIA MEA, în afară de faptul că ambele cărți se numesc așa?

Coperta celei de-a doua cărți a ajuns chiar în Ohio american și a făcut parte din expoziția din acest an „A FAST MOVEABLE” - mai exact „MY FOOD 2” a deschis și a închis o prezentare de discuție despre artiști care au folosit mâncarea și mâncarea ca mijloc de exprimare de-a lungul secolelor. Te-a surprins asta? Ce înseamnă acest lucru pentru dvs., în calitate de autor al cărții?

Eram entuziasmat ca un băiețel! Înseamnă o mare onoare pentru mine, deoarece însăși conferențiarul, autorul atelierelor și al publicațiilor, m-a căutat din greu pe internet, am realizat o comunicare mai extinsă și am cerut permisiunea și fotografia. Nici măcar un jurnalist slovac nu este obișnuit cu asta. În plus, ea m-a lăudat prea mult în american, Nu am fost prezentatoare de ecran pentru ea, ci autorul unei cărți de bucate vegetariene, așa că m-a bucurat cu adevărat.

Ce le-ați spune cititorilor noștri? Mulți dintre ei trec prin ceea ce ați trecut acum 21 de ani chiar acum, nu mă refer la vegetarianism de data aceasta, dar faptul că deciziile lor le vor afecta următoarea viață îi pot face să se simtă mai bine, să fie mai sănătoși și mai fericiți ...

Nu poți forța să gătești. Dar dacă în el se găsește plăcere și bucurie, este o experiență de viață ideală, în care vă puteți îmbunătăți pentru tot restul vieții. Și crede-mă, o poți extinde puțin. Sau măcar vei mânca bine.

Autori: Branislav Šimončík/Klaus Enrique

Vă mulțumesc foarte mult pentru o conversație inspirată și dorim multor cititori care se vor îndrăgosti de mâncarea voastră:-).