această zonă

Sursa foto: Shutterstock.com

Mâncăruri tipice în Slovacia

Aparține mâncărurilor tradiționale de Paște din toate regiunile Slovaciei ouă, simbolizând fertilitatea, un nou început, continuitate și ciclul vieții. O parte din vechile tradiții a fost, de asemenea prăjirea unui miel, iepure sau pui. Șuncă afumată de asemenea, de ratat pe masa abundenței alături de cârnați de casă, brânză, hrean, sfeclă roșie și prăjituri. Ingredientele de bază din bucătărie pentru strămoșii noștri erau frunzele tinere de urzică, spanac, păpădie și pătrunjel.

Într-o joi verde a mânca mereu ceva verde, pentru a menține o persoană sănătoasă pe tot parcursul anului. Deci, indiferent dacă ai ales spanacul, supa de ierburi sau salata, ai făcut bine. Tot verde este binevenit.

Prânzul este pornit Duminica Paștelui în majoritatea gospodăriilor slovace întotdeauna festive, ele sunt de obicei servite tăieturi cu salată de maioneză de cartofi, deserturi, feluri de mâncare reci, sandvișuri și alte alimente. Alte bunătăți variază de la o regiune la alta.

Inspirați-vă de diferențele regionale și încercați să construiți pe rețetele tradiționale ale strămoșilor noștri în acest an.

Citește și:

Slovacia de Vest

Diferite specii s-au copt în mod tradițional în această zonă produse de patiserie ceremoniale, precum Joi Verde sau Vinerea Mare așa-zisul Iuda, care era ceva de genul unui fan, dar puteau fi și dintr-un mod acru. A fost numit după Iuda și avea să semene cu forma sa frânghie răsucită, de care a fost spânzurat Iuda biblic.

Un alt tort ceremonial a fost chemat undeva baba, sau calta, sau firimituri. În această zonă, prăjiturile au forme diferite, dar cel mai adesea în vest le putem vedea în formă strudele alungite.

Cremă de puf în formă de miel se coace aici în tigaie de lut. Întrucât mielul este unul dintre simbolurile principale ale Paștelui și nu toată lumea își putea permite să-i coacă carnea, era făcut din aluat acru sau frecat. Este decorat special zahăr, glazură albă, crenguță verde, fundă sau alte decorațiuni împreună cu ouă de Paște pe masă.

Slovacia centrală

Chiar și în această zonă, acestea sunt în principal tradiționale prăjituri acre. Ca și în est, un tort numit Paști. Cu toate acestea, forma sa nu este rotundă, ci alungită. Numirea Paștelui pentru acest tort a venit din denumirea sărbătorii evreiești a Paștelui.

Cea mai nouă masă extinsă de Paște este iepure prăjit. Această tradiție provine din Austria și Germania, dar este tot mai domesticită aici. Ea vine din vest și o întâlnim chiar și în estul țării.

Slovacia de Est

Este încă răspândit în această zonă a Slovaciei mâncare ceremonială, numit bucată galbenă sau brânză, care se face prin fierberea lentă a ouălor și lapte în apă până când precipită și apoi trec printr-un tifon. Poate fi realizat dulce, dar și sărat. Brânza este servită în Duminica Paștelui tuturor membrilor familiei, iar în Luni de Paște oferă baieți.

De asemenea, se pregătește umplere, care este un aliment similar cu umplutura de pui. Se prepară din cornuri, puțină carne afumată, ouă, pătrunjel și alte ingrediente.

Tradiţional miel nu se coace în est, ci este modelat din unt. Ar trebui să aibă o dimensiune atât de mare încât să se încadreze într-un coș decorativ care poate fi sfințit în duminica Paștelui, împreună cu întregul coș al abundenței.

Plăcintă Paști este o parte inseparabilă a felurilor de mâncare ale sărbătorii Paștelui, în mod similar cu Slovacia centrală. Totuși, aici se pregătește în primul rând forma rotunda, care simbolizau soarele, viața nouă sau căutarea unei recolte bune.

Oricare ar fi tradițiile și obiceiurile tale, ideea acestor sărbători persistă până în prezent.

Citește și acest articol: