În articol veți găsi:

descriere

Din punct de vedere tehnic, acestea sunt clasificate ca fructe ale copacului Olea europea (un copac uimitor care trăiește de obicei sute de ani). Unii oameni nu văd măslinele ca pe un fruct, ci ca pe o legumă picantă, care se recoltează de obicei în septembrie, dar este disponibilă pe tot parcursul anului. Măslinele sunt un ingredient potrivit în salate, carne și bineînțeles în pizza.

Origine

Măslinele sunt cultivate în părți ale Mediteranei, inclusiv Creta și Siria, de cel puțin 5.000 de ani. Acest copac vechi și legendar a fost găsit și în părți din Asia și Africa

Stiai asta?….

StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?

Descriere și cultivare

Măslinul este cunoscut sub denumirea botanică Olea europaea, care înseamnă „măslin european”. „Olea” este cuvântul latin pentru „uleiuri” și reflectă conținutul ridicat de ulei al acestui aliment. Măslinii provin din Marea Mediterană, precum și din diferite părți din Asia și Africa. De obicei sunt cultivate în părți din sudul Europei. Măslinii pot trăi la o vârstă remarcabilă. Majoritatea trăiesc până la vârsta de câteva sute. Deși măslinii pot fi produși de mai mulți măslini pe terenul de câmpie, aceștia sunt, de asemenea, crescuți în condiții montane, adesea prosperă pe versanții Spaniei, Italiei și Greciei.

Măslinele vin în multe variante diferite. În Statele Unite, se cultivă cinci soiuri, care sunt utilizate în principal pentru producția comercială. Aceste soiuri sunt Manzanillo, Sevillano, Misia, Ascolana și Barouni și toate sunt cultivate aproape exclusiv în California. Picholine și Rubra, alte două specii, sunt produse în California în cantități mai mici.

Lista soiurilor de măsline cunoscute în Marea Mediterană:

  • Italia
  • Chiparos
  • Coratina
  • Frantoio
  • Grappoio
  • Intrana
  • Leccino
  • Lecin de Sevilla
  • Moraiolo
  • Pendolino
  • Santa Cateria
  • Taggiasca
  • Spania
  • Arbequina
  • Bical
  • Blanqueta
  • Cornicabra
  • Farga
  • Gordal Sevillana
  • Hojiblanca
  • Lemono
  • Manzanillo
  • Morrut
  • Nevadillo
  • Piqual
  • Grecia
  • Adriamitini
  • Amigdalolia
  • Halkidiki
  • Kalamon
  • Koroneiki
  • Megaritic

Măslinele sunt esențiale în industria agricolă, în special în Marea Mediterană. Este o sursă de ulei de măsline. Este unul dintre ingredientele de bază din bucătăria mediteraneană. Cuvântul provine din măslinul latin („măslin”) .

Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.

Compoziţie:

  • Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
  • Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
  • Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),

Măslinele sunt prea fierbinți pentru a mânca chiar din copac și trebuie prelucrate pentru a reduce căldura internă. Metodele de prelucrare variază în funcție de soiul de măsline, zona în care sunt cultivate, gustul, textura și culoarea dorite. Unele măsline sunt recoltate necoapte, în timp ce altele se pot coace pe copac. Culoarea măslinelor nu se referă întotdeauna la starea lor de maturitate. Multe măsline sunt mai întâi verzi și apoi se întunecă când sunt complet coapte. Cu toate acestea, unele măsline sunt verzi la început și rămân verzi când sunt complet coapte, în timp ce altele pot fi negre de la început și rămân negre. În Statele Unite, unde majoritatea măslinelor provin din California, măslinele sunt de obicei de culoare verde, iar atunci când sunt expuse la aer și se determină oxidarea, măslinele încep să se înnegrească.

Valori nutritive

Măslinele sunt o sursă foarte bună de cupru, sunt o sursă de fier, fibre și vitamina E.

Proteine ​​1,13 g

Carbohidrați 8,41 g

Grăsime totală 14,35 g

Minerale în 100g măsline

  • Calciu - 52mg
  • Fier - 0,49 mg
  • Magneziu - 11mg
  • Fosfor - 4mg
  • Potasiu - 42mg
  • Sodiu - 1556mg
  • Zinc - 0,04 mg
  • Cupru - 0,12 mg
  • Seleniu - 0,9 mg

Vitamine

  • Vitamina C - 0mg
  • Vitamina B1 - 0,021 mg
  • Vitamina B2 - 0, 007mg
  • Vitamina B3 - 0,237 mg
  • Vitamina B5 - 0,023 mg
  • Vitamina B6 - 0,031 mg
  • Vitamina A - 20mg
  • Vitamina E - 3,81 mg
  • Vitamina K - 1,4 mg

* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:

  • Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
  • Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
  • Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
  • Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.

Măslinele și importanța lor pentru sănătate

    Zeci de beneficii pentru sănătate au fost identificate în măsline și studii recente au analizat o privire foarte atentă asupra soiurilor de măsline, procesarea măslinelor și schimbările care au loc în nutrienții măslinelor. Concluzia generală din aceste studii este pozitivă pentru oricine iubește măslinele de toate soiurile. Măslinele negre în stil grecesc, măslinele verzi în stil spaniol și multe alte soiuri de măsline și diferitele lor metode de preparare ne oferă o cantitate valoroasă de diferiți nutrienți antioxidanți și antiinflamatori. Măslinele sunt clasificate ca superalimente, datorită efectelor lor anti-oxidante și antiinflamatoare. Hidroxitirosolul, un nutrient al plantei de măslin care a fost asociat de mult timp cu prevenirea cancerului, este acum considerat un nutrient care ne poate ajuta să prevenim pierderea osoasă. Mai multe studii recente au descoperit că consumul de măsline și ulei de măsline a crescut depozitarea calciului în oase și a scăzut pierderea masei osoase totale. Aceste descoperiri sunt fascinante, deoarece consumul dietei mediteraneene a fost mult timp asociat cu un risc redus de osteoporoză, iar măslinele sunt printre componentele comune ale acestei diete. În practicile medicinale tradiționale pe bază de plante, preparatele de măsline și frunze de măslin au fost adesea folosite pentru tratarea problemelor inflamatorii, inclusiv a problemelor legate de alergie. Noi cercetări ne pot ajuta să explicăm și să explicăm cum funcționează măslinele pentru a ne oferi beneficii antiinflamatorii, mai ales în termeni de alergii. S-a demonstrat că extractele de măsline funcționează la nivel celular ca antihistaminice. Prin blocarea receptorilor speciali ai histaminei (numiți receptori H1), elementele unice din extractele de măsline pot ajuta la reducerea răspunsului la histamină în celulă. Histamina este o moleculă care poate fi un jucător cheie în procesele inflamatorii și este probabil să aibă efecte antiinflamatorii din măsline. De asemenea, este foarte posibil ca măslinele să joace un rol special ca parte a dietei generale antialergenice. Măslinele sunt recunoscute pe scară largă ca alimente bogate în grăsimi. Acestea furnizează grăsimi precum acidul oleic, acizii grași mononesaturați, în plus furnizează o cantitate mică de acizi grași esențiali numiți acid linoleic și o cantitate foarte mică de acid alfa-linolenic și acizi grași omega-3. Aceste componente sunt asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare. Consumul lor poate reduce colesterolul din sânge, colesterolul LDL și raportul LDL: HDL. Toate aceste modificări reduc riscul bolilor de inimă Cercetări recente au arătat, de asemenea, că grăsimile mononesaturate găsite în măsline (și în uleiul de măsline) pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Acidul oleic, care se găsește în măsline, odată absorbit în organism și transportat către celulele noastre, poate modifica tiparele de semnalizare la nivelul membranei celulare (în mod specific, modifică cascadele legate de proteina G). Aceste modificări la nivelul membranei celulare pot duce la scăderea tensiunii arteriale.
    Beneficiile măslinelor au fost demonstrate în sistemul cardiovascular, sistemul respirator, sistemul nervos, sistemul musculo-scheletic, sistemul imunitar, sistemul inflamator și sistemul digestiv. Măslinele sunt o sursă bună de vitamina E și conțin, de asemenea, cantități mici de minerale antioxidante, cum ar fi seleniu și zinc. Acestea reduc „stresul oxidativ”, care este adesea asociat cu un aport insuficient de antioxidanți. Oleuropeinul apare exclusiv în măsline și s-a dovedit că acționează ca un nutrient antioxidant în multe moduri diferite. S-a demonstrat că Oleuropein reduce oxidarea colesterolului LDL;

Măsline și rețete

Măslinele verzi sunt o gustare excelentă pentru gustul lor inconfundabil. Pot fi folosite într-o gamă largă de feluri de mâncare.

Salată de măsline din legume proaspete

  • 1 conopida;
  • fasole verde;
  • 1 ardei rosu;
  • ½ ceapă roșie mică;
  • ½ căni de măsline negre;
  • 2 linguri de oțet de vin alb;
  • ½ căni de ulei de măsline extravirgin;
  • 2 catei de usturoi, macinati;
  • Condimente italiene
  • ½ lingurițe de piper negru proaspăt măcinat;

Pregătirea