Mănâncă sănătos și ieftin
Salată de păpădie cu pansament de ridiche și unt de miere
Deși păpădia este deja înflorită încet (sau cosit), florile și mugurii lor nu sunt singura parte a plantei potrivită pentru consum. De fapt, întreaga plantă este comestibilă, chiar și rădăcina, care a fost prăjită și folosită ca înlocuitor pentru cafea. Desigur, frunzele sunt comestibile și sunt o materie primă excelentă pentru salate, fie în combinație cu alte plante comestibile de primăvară, fie cu salată clasică și iceberg. Dar sunt, de asemenea, excelente în sine.
În această rețetă, gustul lor ușor amar este completat perfect de ridiche dulce și, desigur, un unt prăjit cu miros ușor de nucă și miere. Acest fel de mâncare este potrivit, de exemplu, ca o cină ușoară, dar și ca un prânz sănătos și rapid.
Prețul unei porții: 0,70 €
Pentru 2 porții avem nevoie de:
- 2 pumni mari de frunze tinere de papadie
- 1 grămadă de ridiche
- 100g unt
- o lingură de miere
- 2 oua
- sare și piper negru
1.) Topiți untul într-o oală și prăjiți-l, amestecând continuu, până se rumeneste ușor și începe să miroasă. Adăugăm ridichi curățate, pe care, dacă sunt mari, le putem tăia în bucăți mai mici. Se sare cu un praf de sare și se prăjește în continuare în unt timp de aproximativ 5 minute și se scoate din aragaz.
2.) Se spală frunzele de păpădie și se servesc pe o farfurie. Deasupra așezăm ridichi, pe care le alegem din unt. Acest unt este apoi amestecat cu miere și un vârf de piper negru. Vom avea un dressing, pe care îl vom turna peste salata pregătită pe o farfurie. În funcție de gustul dvs., putem amesteca ceapă de primăvară feliată fin în frunzele de păpădie sau putem lăsa frunzele de păpădie să se ofilească puțin și să se înmoaie în untul încă cald.
3.) Pentru a completa proteina și gustul salatei, o servim încet cu oul.
Pui de miere de muștar cu orez de tei
Am „inventat” puiul cu muștar de muștar acum x ani, când eram încă la bază. Mi-e clar că nu am fost primul sau ultimul care a descoperit această combinație (așa că nu mi-am dat seama că era notorie la momentul respectiv și am simțit că am descoperit America), dar de atunci este una dintre modalitățile mele preferate de a mă pregăti piept de pui (Sau coapse. Sau orice carne.)
Aproape întotdeauna folosesc sânii, acum îmi foloseam coapsele pentru că nu mai aveam nimic în stoc și era necesar să le mănânc. Deci, rețeta este personalizabilă (la fel ca majoritatea rețetelor, de fapt) și permite tuturor să gătească în funcție de gustul lor și de conținutul frigiderului 🙂
De obicei am mâncat acest miracol cu miere de muștar cu orez brun obișnuit, dar acest orez cu aromă de var este cu un nivel mai ridicat. Cu prospețimea sa, completează frumos carnea înșeuată.
Preț pentru 1 porție - 29 CZK
Vom fi în două porții a avea nevoie:
Pentru coapsele de pui:
- 2 coapse de pui dezosate
- 1 lingură ulei de măsline
- 3 linguri de muștar (simplu)
- 2 linguri sirop de păpădie sau miere
- un vârf de piper negru
- vârf de chilli (după gust)
- sare
Pentru orez de tei:
- 0,5 kg de orez (oricare ar fi, iasomia ar fi ideală, am folosit doar cereale lungi)
- 1 lingură ulei de măsline
- suc și coajă de 2 tei
- o mână de pătrunjel
- 2 linguri unt
- sare
Sirop de păpădie
Cel mai bun lucru despre păpădia? Fiecare parte a lor este mâncare. Al doilea cel mai bun lucru despre păpădia? Sunt liberi și sunt peste tot. Adesea considerate o buruiană neplăcută, ele pot servi ca un supliment alimentar excelent și sănătos.
Păpădia este o sursă excelentă de beta-caroten, pe care corpul nostru o transformă în vitamina A. În plus, sunt bogate în vitamina C, fibre, potasiu, fier, calciu, magneziu, zinc și fosfor. Acestea fac parte din dieta noastră de mii de ani, nu numai ca hrană, ci și ca medicament - împotriva anemiei, scorbutului, problemelor pielii, bolilor de sânge și depresiei.
Au un efect benefic asupra tractului digestiv (ajută digestia și stimulează pofta de mâncare), rinichii (sunt ușor diuretici și ajută rinichii să elimine toxine, sare și exces de apă, împiedică înmulțirea microbilor în tractul urinar) și ficat. Fiecare parte a păpădiei, de la rădăcină la floare, este bogată în antioxidanți care protejează celulele și ADN-ul de radicalii liberi. Conform mai multor studii, se pare că păpădia ar putea chiar ajuta în lupta împotriva cancerului, deoarece încetinește creșterea celulelor canceroase. Experimente recente efectuate pe animale arată că păpădia ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și insulină, reglează tensiunea arterială datorită conținutului său diuretic și de potasiu, ajută la controlul nivelului de colesterol, stimulează producția de bilă, are un efect antiinflamator și ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar.
Superaliment brodat. Și crește chiar aici, după fiecare colț.
Este una dintre cele mai ușor de identificat plante și, prin urmare, nu există practic niciun risc de confuzie. Cu toate acestea, atunci când colectați păpădia, asigurați-vă că nu există asfaliți în apropiere sau că nu sunt expuși pesticidelor, insecticidelor și altor substanțe chimice (de aceea nu este recomandabil să le colectați la marginile câmpurilor). Desigur, persoanele alergice la păpădie (sau crizanteme, mușețel, margarete) ar trebui să o evite.
Am decis să folosesc flori de păpădie pentru a face sirop de păpădie. Este un lichid galben-auriu, cu o consistență și un gust care amintește de miere. Desigur, nu are proprietățile adevăratei miere de albine, dar din moment ce conține polen și levigat din florile de păpădie, cred că este un substitut mai sănătos pentru zahărul alb obișnuit.
Preț 500 mililitri - 6,30 CZK
Pentru aproximativ 2,5 litri avem nevoie de:
- 500 de flori de păpădie
- 1-1,5 kg zahăr
- 1 portocală mare
- 2 lămâi
- Flori de păpădie (Nu trebuie să fie exact 500, dar dintr-un motiv necunoscut, în fiecare rețetă de sirop/păpădie de miere, oamenii declară numărul de flori, nu greutatea lor. Și, bineînțeles, am uitat să iau în considerare doza mea) spălați și îndepărtați toate părțile verzi (Ok, eu am încălcat puțin regulile și nu am spălat păpădia, astfel încât să existe cât mai mult polen pe ele - dar în natură există o mulțime de animale care ar putea marca păpădia, deci este mai sensibil să le spălați. În ceea ce privește îndepărtarea părților verzi - am tăiat petalele tuturor florilor, astfel încât să rămână doar flori galbene, părțile verzi ar putea provoca arderea rezultatului, dar nu cred că o petalele verzi vor strica întregul sirop. Și mai ales - tăierea este o mizerie teribilă. Dar sunt sigur de asta).
- Lăsați să fiarbă 1,5 litri de apă și turnați flori de păpădie într-o oală mare. O lăsăm să se odihnească 8-12 ore (sau pur și simplu peste noapte).
- Strecurăm păpădia, stergem cât mai mult suc din flori. Aduceți lichidul la fiert într-o oală mare, adăugați sucul de portocale și lămâie și adăugați zahărul. Lăsați-l să fiarbă pe focul cel mai mic timp de aproximativ o oră sau până când siropul are consistența necesară.
Cu cât fierbem mai mult siropul, cu atât va fi mai gros. Pentru cei care au fost nerăbdători, ca mine, cu cât este mai mult zahăr, cu atât este mai dens siropul. Deci, depinde de dvs. cât de mult doriți să fie dulce sau cât timp sunteți dispus să o verificați pe aragaz. De asemenea, se îngroașă puțin după răcire. Se poate folosi orice zahăr (de obicei cristal, trestie, nucă de cocos, ...), dar poate afecta gustul siropului rezultat (nu spun asta negativ).
Acest sirop este un substitut foarte ieftin pentru mierea de albine. Nu prin proprietățile sale, ci prin posibilitățile sale de utilizare. Îl folosesc oriunde mierea de albine se degradează datorită temperaturii ridicate - adică pentru gătit, pentru a îndulci ceaiul fierbinte, ... Deoarece este practic doar apă de zahăr cu aromă de păpădie, cu siguranță nu trebuie să fie exagerată cu ea.
Despre ce este vorba despre „Lingura completă”?
Oamenii vor să mănânce sănătos. Mâncarea sănătoasă este acum. Toată lumea vrea să se afle la urma urmei. Lista ingredientelor sănătoase și moderne include, de exemplu, quinoa, semințe de chia, pulbere de mușchi, fructe de acai, alimente fără gluten, delicatese crude ... Aceste lucruri sunt toate inimaginabil de benefice, hrănitoare, sănătoase, moderne și ... inimaginabil de scumpe. Și de aceea am auzit de multe ori de la diferiți oameni că „ar mânca sănătos, dar este prea scump pentru ei”. Ei bine, dacă este doar un mit?
Dorința mea este ca această pagină „Full Spoon” să devină un fel de dovadă că a mânca sănătos nu trebuie să-mi strice portofelul. Să fii un butoi și un ajutor pentru oamenii care vor să mănânce mai sănătos, dar nu vor să-și sacrifice întregul salariu pentru mâncare. Pentru ca oamenii să găsească aici mese și rețete planificate, ceea ce va reprezenta un fel de compromis între sănătos, ieftin și ușor de preparat.