Părinții doresc întotdeauna să-și protejeze copiii de pericole, dar uneori tind să sacrifice confortul pentru sănătate.

medicii

Mulți oameni sunt atât de obișnuiți cu anumite rutine alimentare, încât nici măcar nu își dau seama cum comportamentul lor poate pune în pericol nu numai ei înșiși, ci și copiii lor.

Unul dintre cele mai populare alimente din țara noastră sunt cârnații, care prezintă un risc foarte grav pentru sănătate.

Ce studii au dezvăluit despre consumul de cârnați

Studiile au constatat că copiii care mănâncă mai mult de 12 cârnați pe lună au șanse de 9 ori mai mari să dezvolte leucemie în copilărie.

Și asta nu este tot. Un alt studiu a constatat că copiii care consumau cârnați de 1 sau mai multe ori pe săptămână aveau, de asemenea, un risc mai mare de a dezvolta cancer la creier.

Studiul a examinat relația dintre consumul anumitor alimente și riscul de leucemie la copiii de la naștere până la vârsta de 10 ani într-unul din cartierele din Los Angeles, între 1980 și 1987.

Ea a concluzionat că există o legătură puternică între leucemia copilăriei și copiii ai căror tați au mâncat 12 sau mai mulți cârnați cu o lună înainte de a avea tată. Acest lucru demonstrează modul în care obiceiurile alimentare ale părinților în timpul și chiar înainte de a concepe au un impact mare asupra sănătății lor.

Cercetătorii Sarusuza și Savitz au studiat incidența leucemiei copilului în Denver, SUA.

Au dezvăluit că copiii născuți de mame care au consumat cârnați de una sau mai multe ori pe săptămână în timpul sarcinii au avut un risc crescut de până la 2 ori mai mare de a dezvolta tumori cerebrale.

Care este cauza nocivității cârnaților?

Se consideră că conținutul de nitrați al cârnaților este cauza acestor riscuri de posibile probleme de sănătate.

Produsele din carne procesate conțin adesea sodiu (sare), nitrați, fosfați și alți aditivi alimentari.

In plus, carnea afumata contine si carbohidrati aromatici policiclici, care contribuie la un risc crescut de insuficienta cardiaca., explică Alicja Wol, D.M.Sc.

Potrivit Fundației Canadiene a Cancerului, nitrații acționează ca conservanți pentru a preveni deteriorarea cărnii și, de asemenea, conferă cărnii o culoare mai bună.

Deși nitrații și nitriții nu provoacă cancer pe cont propriu, aceștia pot fi transformați în alți compuși decât nitrozaminele și nitrozamidele din organism în anumite circumstanțe. Aceste substanțe sunt deja asociate cu un risc crescut de cancer.

La unele produse din carne se adaugă și vitamina C, care are și efecte conservante. Cu toate acestea, previne transformarea nitraților în nitrozamine în organism.

Prin urmare, dacă dumneavoastră sau acești copii consumați aceste produse din carne și nu conțineți vitamina C, o puteți lua suplimentar sub formă de tablete. Acest lucru va reduce cel puțin parțial riscul de cancer.

Cum să evitați alimentele cu nitrați

Am dori să vă oferim câteva sfaturi despre cum să evitați alimentele cu nitrați:

1. Limitați consumul de alimente procesate și carne, precum cârnați, cârnați și altele asemenea.

2. Verificați compoziția produselor de pe ambalaj pentru compuși de azot sau potasiu (săruri de azot). În plus față de carne, acestea pot fi conținute în alte conserve.

3. Preferați alimentele organice în care utilizarea acestor conservanți nu este permisă.

4. Testați-vă apa de la robinet. Lucrările de apă monitorizează conținutul acestor compuși în apă și ar trebui să publice valorile măsurate. Sună-i și întreabă-i. Alternativ, faceți testarea apei într-un laborator. Dacă conține concentrații mari de nitrați, utilizați filtre de apă (distilare, osmoză inversă și filtre de schimb ionic).

5. Mănâncă o dietă bogată în antioxidanți. Această vitamină C și alte vitamine pot reduce conversia nitraților și a nitriților în nitrozamine