Melasa de trestie este un sirop întunecat care se formează ca produs secundar în producția de zahăr din trestie. Este utilizat ca îndulcitor alternativ și are, de asemenea, o serie de beneficii pentru sănătate.
Totul, chiar melasa, cu măsură
Deși melasa de trestie este un îndulcitor mai sănătos din punct de vedere al mineralelor valoroase, consumă-l cu măsură! Pacienții sensibili la creșterea nivelului de zahăr (diabetici) ar trebui să fie deosebit de atenți - conținutul de carbohidrați din melasă este ridicat. (PharmDr. Kamila Horníčková)
Ce este melasa?
Un miracol negru, așa cum se numește deseori melasă de trestie, este Superaliment 100% natural, care are o valoare calorică semnificativ mai mică (în comparație cu mierea cu aproximativ o treime și în comparație cu zahărul cu până la jumătate) și în același timp este explicit bogat în minerale, vitamine și alte elemente nutriționale sănătoase. Are originea, la fel ca trestia de zahăr din Caraibe, de unde a fost importată în Statele Unite în secolul al XX-lea și apoi mai departe în lume. Astăzi, este produs în principal în Thailanda, India, Brazilia, Filipine, Taiwan și SUA.
Melasa se vinde în multe variante diferite și, uneori, materia primă de bază poate fi, de exemplu, rodie. Cel mai comun aici este baston, și anume maro deschis sau închis și negru. Toate melasele sunt produse în același mod, iar valoarea lor nutritivă depinde de metoda utilizată în procesul de rafinare, de maturitatea plantelor din care sunt obținute și de cantitatea de zahăr extrasă.
Melasă și minerale
Melasa de trestie este o sursă bogată calciu și magneziu. Aceste minerale ar trebui crescute la o vârstă mai înaintată, când sunt deosebit de importante pentru corpul nostru din cauza riscului posibil de a dezvolta osteoporoză. Melasa conține, de asemenea, cantități mai mari fier. Este fierul în forma sa naturală, ușor de absorbit, ideal în special pentru copii, mame însărcinate și care alăptează. (PharmDr. Kamila Horníčková)
Efectele melasei de trestie
Probabil că nu va surprinde pe nimeni că melasa este importantă datorită originii sale sursă de energie și carbohidrați. De asemenea, conține o serie de minerale, cum ar fi calciu, magneziu, fier, fosfor, mangan, potasiu, cupru sau sodiu și este, de asemenea, bogat în vitaminele B3, B6, B1 și B2 sau riboflavină.
Utilizarea melasei de trestie
Doza zilnică recomandată de melasă de trestie pentru un adult este de 40 g pe zi, care corespunde aproximativ 3 lingurite. Se recomandă ajustarea dozei pentru copii în funcție de greutate. Iarna, în timpul bolii sau într-un moment în care nu ne putem permite un aport suficient de vitamine, doza de melasă poate fi crescută temporar până la două ori.
Melasa de baston se reîmprospătează și se încălzește
1 lingură de melasă amestecată cu o linguriță de suc de lămâie și un pahar de apă cu gheață este o băutură răcoritoare excelentă în zilele toride de vară. Dimpotrivă, o lingură de melasă dizolvată într-o cană de lapte cald va aduce un somn rapid și de calitate. Pe lângă băuturi, melasa este potrivită și pentru diverse sosuri și marinate, deoarece subliniază gustul cărnii.
Rețetă cu melasă de trestie
Prajiti coasta de porc in marinata cu melasa de trestie
Materii prime:
- 1,5 kg de coaste de porc
- 2 linguri melasă de trestie
- 1,5 linguri de muștar integral
- 2 catei de usturoi
- sare și piper după gust
Abordare:
Se amestecă toate ingredientele, se freacă amestecul rezultat cu coaste și se lasă să se marineze cel mai bine peste noapte. Așezați apoi coastele în vasul de copt, acoperiți și lăsați cuptorul în cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 10 minute. Apoi trageți cuptorul în jos la 160 ° C, acoperiți carnea prin coacere, acoperiți-o și lăsați-o să se coacă până când se rotește și se toarnă ocazional. Se servește cu cartofi sau pâine integrală.
Sfatul nostru
Încercați efectele de curățare a melasei de trestie pe piele. Este suficientă o linguriță de melasă de trestie, pe care o dizolvăm într-o jumătate de cană de apă călduță. Spălați-vă fața de mai multe ori cu această soluție și lăsați-o să acționeze câteva minute. Apoi clătiți cu apă curată.