Rețeta este potrivită pentru: faza a 3-a

meniu

Pentru această rețetă, pregătiți mai întâi maioneză. Apoi folosiți doar o parte din aceasta în salată.

Maioneză

  • 1 gălbenuș (ouă dintr-o sursă dovedită)
  • 1/2 linguriță de muștar Dijon
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/2 lingura suc de lamaie
  • 40 ml ulei de măsline virgin
  • 100 ml ulei de arahide sau floarea soarelui

Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, altfel există riscul ca maioneza să se condenseze. Într-un castron, bateți gălbenușul, muștarul, sare și condimentați cu un tel. Bate sucul de lămâie. Amestecați cele două uleiuri și adăugați-le la amestecul de gălbenușuri în timp ce bateți - mai întâi prin picurare. Dați altul ori de câte ori picătura anterioară este absorbită. Odată ce amestecul începe să se îngroașe, puteți începe să turnați uleiul cu un „jet subțire”. Când tot uleiul a fost absorbit, gustați și, dacă este necesar, condimentați.

Salată

O singură porție de salată de cartofi pe zi este permisă în timpul dietei cu proteine.

Ingrediente (4 porții)

  • 8 linguri salata de cartofi
  • 12 linguri de legume rădăcinoase (morcovi, țelină, pătrunjel)
  • 2 castraveți murați dia
  • 1 ouă fierte (numai albe)
  • 2 linguri de maioneză (vezi Rețeta de mai sus)
  • 1/2 lingurita de ceapa tocata
  • sare, piper negru

Spălați bine cartofii și puneți-i într-o oală cu apă rece. Sareați bine, aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 20 până la 25 de minute până se înmoaie. Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță, adăugați legumele curățate și gătiți timp de aproximativ 5 până la 7 minute.
Scurgeți cartofii și legumele fierte și lăsați-le să se răcească o vreme. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici (aproximativ 1 x 1 cm). Tăiați mărunt albii (fierți) și castraveții. Pune cartofi, legume, castraveți, ouă și ceapă într-un castron. Adăugați maioneză. Se sare, se condimentează și se amestecă foarte atent, astfel încât cartofii să nu se rupă. Se acoperă cu folie, se pune la frigider și se lasă să se odihnească.