Lactoza este un alergen alimentar găsit în produsele lactate. Ce să oferiți oaspeților care sunt intoleranți sau alergici la lactoză?

lactoză

Lactoza se găsește în laptele de vacă, capră și oaie și produsele lactate. Poate fi găsit și în carne procesată sau în alte alimente, deci este o idee bună să citiți cu atenție etichetele înainte de a utiliza ingredientele din alimentele dvs.

Lapte și înlocuitori de lapte

Puteți înlocui cu ușurință orice ingredient care conține lactoză cu o alternativă fără lactoză. Ce opțiuni sunt disponibile?

Sfaturi pentru mesele fără lactoză

Iată câteva sfaturi de la bucătarii Unilever Food Solutions pentru a vă ajuta să vă îmbogățiți meniul cu mese fără lactoză.

Sandviș Pastrami cu rucola și ardei la grătar - pastrami, o conservă clasică din New York, care este perfectă pentru sandvișuri. Nu puneți unt pe sandwich.

Bagel cu omletă, slănină și legume - omleta prajita in ulei, slanina crocanta, rosii proaspete si salata - acestea sunt micul dejun ideal fara lactoza!

Saksuka - acest mic dejun israelian constă din ouă pocate în sos de roșii cu o mulțime de ierburi parfumate și condimente.

Haemul Paejon - Omleta coreeană cu fructe de mare și ceapă de primăvară este o opțiune sofisticată pentru micul dejun.

Făină de ovăz cu lapte de cocos, mango și rodie - acest terci cu fructe exotice și lapte de cocos va mulțumi cu siguranță tuturor celor cărora le place un mic dejun dulce.

Pad Thai - sau taitei de orez thailandezi cu creveti, care isi datoreaza gustul sosului de peste si texturii sale cu o cheie crocanta de fasole mung si alune prajite.

Burger de creveți și crab cu maioneză jalapeño - o alternativă la burgerii tradiționali, unde se folosesc creveți prăjiți în locul clătitei clasice din carne.

Burger Ossobuco cu maioneză, gremolata și salsa de roșii - acesta este burgerul potrivit pentru gurmanzi! Vitelul înăbușit în vin este o garanție că va satisface chiar și cei mai pretențioși clienți.

Falafel de conopidă crocantă cu sos chimichurri - Clătitele de conopidă pot fi servite cu legume pe pâine de pita sau cu hummus și salată proaspătă de tabulă.

Friptură de vită/friptură tătară cu gălbenuș de ou și sparanghel - Fiecare bucătar are propria rețetă de tartar. Ne place cel cu gălbenuș, care completează perfect gustul cărnii de vită.

Creveți la grătar cu ananas și maioneză cu citrice - aperitiv ușor fără lactoză de la creveți marinati, cu salsa picantă de ananas și baie de maioneză, cu aromă delicată de lămâie și portocală.

Rulouri de primăvară din vită și mango - toată lumea știe și iubește chiflele de primăvară, care sunt, de asemenea, fără lactoză în mod natural. Merită să le amesteci gustul sărat cu ceva dulce, cum ar fi mango.

Carpaccio de caracatiță - un aperitiv mic, dar spectaculos, pentru iubitorii de fructe de mare mai aventuroși.

Supă vietnameză Pho cu tăiței și carne de vită - bulion bogat tradițional, cu multe ierburi și condimente, servit cu tăiței de orez și carne de vită.

Supă de pește de lux - O versiune de lux a supei clasice de pește, care este preparată din fructe de mare și vin alb. Foarte excelent!

Minestrone - o populară supă italiană de legume servită cu paste mici în formă de bile.

Crema de legume albe cu ulei de patrunjel - Aroma delicată a acestei supe de legume albe este sporită de uleiul de măsline cu pătrunjel.

Supă Tom yum cu creveți - Supă picantă thailandeză aromată cu iarbă de lămâie, sos de pește și suc de lămâie.

Cod prăjit cu pastă galbenă de curry, mango și ananas - Salată caraibiană inspirată din bucătăria caraibiană, care combină codul picant cu un gust dulce de fructe.

Ardei la grătar și salată de pui cu șofran - salată tradițională cu pui prăjit și hote la grătar.

Salată de caracatiță cu sos de pătrunjel și portocale - salată sofisticată cu sos de calmar și citrice.

Rață crocantă și salată de ceapă de primăvară cu sos de susan - salată umami inspirată din bucătăria asiatică.

Pappardelle cu creveți și roșii uscate la soare- simplu, dar cu siguranță nu plictisitor! Pastele de cea mai înaltă calitate nu au nevoie decât de creveți și roșii uscate la soare pentru a deveni felul principal perfect.

Curry Massaman cu pui și legume - Curry pe bază de lapte de soia cu o mulțime de ierburi care vă vor duce oaspeții direct în India.

Filet de porc cu fasole și chorizo - Pregătește-te pentru tradiție! Luați un filet de porc clasic și fasole și îmbunătățiți-l cu o notă spaniolă adăugând chorizo ​​picant.

Frigărui de pui Teriyaki cu legume la grătar - Acest fel de mâncare asiatic ușor are un gust cu adevărat unic datorită teriyaki glazurat.

Cotlet de miel cu sos crem de vin roșu și struguri - dacă căutați ceva cu adevărat special, încercați o combinație de miel cu un gust bogat de vin roșu și struguri roșii dulci.

Mango cu orez lipicios - desert thailandez din orez lipicios și felii de mango suculent, servit cu lapte condensat îndulcit și presărat cu fasole mung prăjită.

Macaroane - preparate din făină de migdale, albușuri de ou, zahăr pudră, sunt un desert perfect fără lactoză. Folosiți unt de arahide sau ciocolată fierbinte și cremă de lapte de cocos pentru umplutură.

Fructe la cuptor cu kogel-mogel - căpșuni, afine sau zmeură coapte cu ou batut cu zahăr.

Banane prajite - perfect pentru iubitorii de mâncare de stradă din Asia: banane prăjite într-o cale de făină de orez și nucă de cocos uscată.