Prin urmare, este necesar să compilați meniu vegetarian în vederea conținerii suficiente a acestor substanțe din alte surse decât carnea. Din fericire, în zilele noastre nu mai este o astfel de problemă să găsim înlocuitori adecvați ai cărnii, care sunt foarte valoroși din punct de vedere nutrițional.
Cum se înlocuiește carnea?
- Tempehom, care s-a format prin fermentarea boabelor de soia
- Carne de soia
- Seitanom, deci glutenul de grâu
- Fă-o cu carne de proteine vegetale
- Smack, dar ai grijă că este preparat din albuș de ou, așa că veganii îl vor evita
Un prânz sau o cină simplă și hrănitoare
Avantajul este că toate aceste alimente pot fi procesate în bucătărie în același mod ca și carnea. Le puteți găti, tocăni, coace, prăji sau face la grătar. Ca urmare, gama de rețete pe care le puteți prepara este mult extinsă. Practic, nu ești limitat de nimic. De exemplu, puteți prepara și bucăți acoperite din carne de soia.
Desigur, este, de asemenea, posibil să pregătiți mâncăruri vegetariene mai sănătoase. Dacă tocăniți înlocuitorul cărnii, condimentați-l corespunzător și adăugați un castron de salată de legume, aveți un prânz sau o cină rapidă, simplă și valoroasă din punct de vedere nutrițional. În pregătire nu există limite ale fanteziei.
Nu uita de fier
Leguminoasele sunt o sursă bună de proteine vegetale. De aceea îl includem deseori în meniul vegetarian fasole, linte sau naut. Cu toate acestea, pe lângă proteine, vegetarianul trebuie să păzească și o cantitate suficientă fier în dietă. De exemplu, o cantitate mare de fier conține seminte de broccoli sau mac. Taiteii integrali cu mac sau seminte de broccoli cu cartofi fierti pot fi, prin urmare, o parte excelenta a dietei oricui care evita carnea din orice motiv.
Fierul poate umple corpul uman din legume cu frunze, care conține o cantitate mare din acesta. De aceea, pregătiți o masă suplimentată cu spanac sau chiar și mai multă brânză. Să ne imaginăm o demonstrație a unei diete vegetariene.
Meniu vegetarian
1 zi
Mic dejun: muesli cu fructe, lapte (în cazul unei diete vegane, înlocuiți de exemplu cu lapte de soia sau cânepă)
Gustare: măr
Masa de pranz: tempeh la grătar, salată de măsline, roșii și salată iceberg
Conduce: lapte acidofil (sau soia), roșii
Masa de seara: salata de fasole, kornspitz
Ziua 2
Mic dejun: croissant integral, tofu, ceai de plante
Gustare: banană
Masa de pranz: cuburi de soia cu sos de rosii, paste din faina integrala
Conduce: iaurt alb (sau soia), o bucată de broccoli fiert
Masa de seara: salata de linte rosie, paine prajita din paine integrala
Ziua 3
Mic dejun: pâine de secară, tartine de ridiche, ceai verde
Gustare: portocale
Masa de pranz: taitei de soia ala china, orez
Conduce: Salată de castraveți cu iaurt (eventual înlocuiți vaca cu soia)
Masa de seara: tocană de ciuperci de stridii, cartofi fierți
Notă: Dacă urmați dieta vegană, este bineînțeles necesar să omiteți produsele lactate, adică înlocuiți iaurtul sau laptele cu, de exemplu, soia sau alte produse vegetale. În mod similar, baza tartinărilor nu va fi brânzeturile de origine animală precum Lučina, ci grăsimile vegetale.
Meniu gustos chiar și fără carne
Din regulile de mai sus se poate observa că, chiar și fără carne, poate fi preparat cu adevărat meniu colorat. Cu siguranță nu trebuie să vă faceți griji că, dacă optați pentru o dietă vegetariană, va trebui să consumați doar legume. Există multe alimente pe piață care pot înlocui carnea din punct de vedere nutrițional.
Când compilați o dietă vegetariană, ar trebui să țineți cont de echilibrul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor. Asigurați-vă că obțineți suficiente proteine vegetale. Dacă aveți chef, puteți comanda un nutriționist cu meniul vegetarian compilat și îl puteți ridica împreună cu el. Opinia unei persoane care are experiență în nutriție și regulile sale și care poate sfătui bine este întotdeauna potrivită. Vă va ajuta să evitați diferite erori nutriționale care ar putea provoca suferința corpului dumneavoastră.