anul

7.1. 2014 19:29 Dorințele de Anul Nou fericit includ un nou meniu, au spus în restaurantul Fou Zoo și au creat Meniul Anului Nou Fericit.

Acest restaurant Petržalka, care conform ultimei ediții a Bedekra Gault Millau a devenit cel mai bun restaurant slovac, va fi servit în perioada 15-17 ianuarie.

Acesta va include meniul sushi în stil Omakase, care în japoneză înseamnă sintagma „Îl las pe tine”, maestrul sushi își va arăta măiestria spectacolului de artă de acolo.

Lista vinurilor a suferit, de asemenea, modificări, compilate în funcție de soiuri, astfel încât oaspeții să se poată bucura de influența diferitelor terroiruri. În meniul de Anul Nou, de exemplu, tartarul de ton proaspăt în biscuiți de tapioca va fi servit pe gheață, completat cu caviar de albuș de ou și asociat cu No Yuki, Junmai Ginjo, vin Gassan.

Este urmat de un crab regal sashimi modern, cu tăiței de hrișcă de casă cu stoc de yuzu dashi. Pentru a face Riesling pe Rin, recoltare târzie, Chateau Belá, 2008.

Vor fi și scoici de Sf. Iacob cu unt de anason, acoperite cu gel de kumquat, decorate cu tapioca ponzu și alge salicorne, cu verde Veltlin, vin de calitate de la Kasnyik, 2012.

Următorul curs va fi Nigiri moderni cu foie gras într-un pahar de harumaki cu ciuperci fine shitake, însoțit de vin ușor Hana Awaka, Junmai spumant, Ozeki. Acesta va fi urmat de un rulou unagi servit pe popcorn de hrișcă de casă cu un gel răcoritor de hibiscus, plus Cabernet Sauvignon, roz, recoltare târzie, Chateau Modra, 2012.

Unghia aurie este o carne de vită veche de 5 săptămâni cu ciuperci Shitake la grătar în mod japonez - „live”, chiar în fața oaspeților, servită cu legume murate, reducere de bulion de vită și un pahar de Purple Angel, Viña Montes, 2011.

Ca desert, va fi servit un tort de curmale cu caramel, zăpadă de iaurt și biscuiti din fructele pasiunii, servit cu înghețată de casă cu pastă de saikyo miso. Lipovina, vin de calitate de la Crama Macik, 2012.