Diabetul este o boală a metabolismului, o tulburare a metabolismului și utilizarea corectă a zaharurilor în organism, care apoi se acumulează în sânge. Cauza este lipsa unui hormon care transportă glucoza către celule.

Pe lângă tratamentul medicamentos și administrarea regulată de insulină, stilul de viață general al diabetului este important. Iar natura compoziției alimentelor și a meselor primite în timpul zilei este un moment cheie care afectează evoluția generală a bolii și starea actuală a pacientului. Deoarece lipsa zahărului sau un nivel crescut în sânge poate determina prăbușirea diabetului.

Frecvența și cantitatea de alimente sunt importante în gestionarea diabetului. Nu există un model universal. Fiecare pacient este o persoană cu greutatea corporală, vârsta, consumul de energie, stadiul bolii și valorile glicemice înainte și după masă. Prin urmare, are nevoie de o distribuție precisă a dietei pentru medic, care, împreună cu dozele de insulină și activitățile fizice, îl vor ajuta să mențină corpul în echilibru.

Porții mai mici

În principiu, el ar trebui să consume cinci până la șase porții mai mici pe zi, să mănânce multe legume și mai puține fructe, în esență albe și pește, să se delecteze cu suficientă leguminoasă și să aleagă produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Scopul este, de asemenea, menținerea și, eventual, reducerea greutății, deoarece supraponderalitatea sau obezitatea complică starea de sănătate.

Unitățile de carbohidrați sunt utilizate pentru ușurința referinței. Conform tabelelor, pacientul poate adăuga cu ușurință valorile și nu poate depăși limitele stabilite ale consumului de alimente, care trebuie să corespundă dozei de insulină. Alimentele cu carbohidrați bogate în zaharuri sunt o problemă specială. Prin urmare, este necesar să ne concentrăm pe carbohidrați complecși, cum ar fi pâinea integrală, pâinea neagră și fulgi de ovăz și să eliminăm complet zaharurile ușor absorbabile, fie că este vorba de zahăr alb sau miere.

A fi cool și a vă menține problema sub control necesită, mai ales în cazul diabeticilor, o disciplină zilnică în stilul de a mânca, care este baza tratamentului său și o condiție prealabilă pentru o viață deplină. Și, deși va învăța să consume cantitățile potrivite de alimente adecvate de-a lungul timpului, el ar trebui să lucreze continuu cu tabelele cu unități de carbohidrați și ulterior să extindă gama de alimente pentru a include noi specii și să mențină una dintre condițiile principale pentru o nutriție adecvată a diabetului - diversitatea alimentară.

editat de: Alžbeta Slováková

A ști mai mult înseamnă a trăi mai bine

Când un diabetic încearcă să obțină cât mai multe informații despre diabet și învață treptat regulile de bază ale tratamentului, trăirea cu acest diagnostic poate fi la fel de plină ca o persoană sănătoasă. Deoarece baza tratamentului său este o dietă în compoziția și cantitatea potrivită, educația dietetică este extrem de importantă pentru fiecare diabetic. În cartea asistentei dietetice Mária Štefáková de la Institutul Național de Endocrinologie și Diabetologie Gătim pentru diabetici, veți găsi o explicație a conceptelor de bază și instrucțiuni despre ceea ce diabetul trebuie să corecteze în dieta și în viața sa. Vor învăța cum să mănânce proporțional cu greutatea și cheltuielile de energie. Dacă este supraponderal, va învăța să mănânce mai puțin decât înainte, va crește activitatea fizică în mod corespunzător și va ajusta tratamentul la cantitatea recomandată de alimente.

Obiectivele fiecărui diabet

  1. obțineți glicemie satisfăcătoare pe tot parcursul zilei
  2. menține greutatea sau pierde în greutate (după cum este necesar)
  3. nu să moară de foame, ci să mănânce adecvat

Informații de bază despre mâncare:

O parte de bază și inseparabilă a tratamentului diabetului este o dietă rațională. Ajută la atingerea și menținerea nivelurilor optime de glucoză din sânge și a greutății corporale ideale (IMC 19 - 25 kg/m2), a nivelurilor de grăsime din sânge și a altor parametri care afectează prognosticul pacientului. Chiar și medicamentele de ultimă generație nu garantează un bun control metabolic dacă pacientul are rezerve în dietă.

Principiile nutriției raționale nu se aplică numai diabeticilor. Medicii le recomandă întregii populații ca prevenire a civilizației bolilor cardiovasculare (atac de cord, accident vascular cerebral). Acestea sunt diagnostice care sunt de câteva ori mai frecvente în diabetul zaharat și, în acest caz, au un prognostic și un curs mai slabe.

Diabeticul ar trebui să știe câtă hrană este potrivită pentru el, care este raportul corect de nutrienți individuali în dieta zilnică și să cunoască sursele de hrană din care provin acești nutrienți (cu alte cuvinte, el ar trebui să știe ce alimente sunt potrivite pentru el și care sunt inadecvate).

Dieta trebuie adaptată individual fiecărui diabet, în funcție de greutatea lor, natura muncii (cheltuieli energetice), tipul de tratament (dietă, pastile, insulină), boli concomitente, intoleranță la anumite alimente sau alergii, obiceiuri și cerințele sale individuale.

Respectarea principiilor nutriției raționale este pe deplin în mâinile persoanei diabetice, dar are nevoie de ajutorul unui expert în alcătuirea sistemului alimentar în sine, deoarece necesită considerabile

cunoștințe nutriționale.

meniuri

Începem cu educația

Diabetul trebuie să-și amintească mai întâi informații importante despre faptul că glicemia crește în principal după alimentele de origine vegetală. Glucoza este făcută din alimente care conțin carbohidrați. Acestea includ cereale, produse de panificație, paste, cartofi, leguminoase, fructe și chiar unele legume.

Nu am pomenit de zahăr? Desigur, zahărul aparține grupului de origine vegetală și crește glicemia la fel ca orice alt aliment cu carbohidrați. Cu toate acestea, tratamentul dietetic al diabetului nu se bazează pe consumul de zahăr, ci pe aportul adecvat al tuturor alimentelor cu carbohidrați. După unele alimente cu carbohidrați, glicemia crește rapid, după altele mai încet și după altele neglijabil. Ce sunt și cât de multă hrană individuală va afecta diabetul la diferite sarcini, toate acestea trebuie învățate și gestionate.

Baza - alfa și omega - este să vă familiarizați cu alimentele cu carbohidrați într-o cantitate care conține 10 g de carbohidrați și adică 1 unitate de carbohidrați (SJ).

Unitățile de carbohidrați s-au dovedit a fi o abordare ușoară a dietei pentru diabetici. Dacă un diabetic ar trebui să studieze în permanență hărțile nutriționale și să cântărească o mulțime de alimente, nu ar avea timp pentru altceva și ar trebui să se ocupe în mod constant doar de boala sa. Cu toate acestea, datorită cooperării cu un medic sau o asistentă medicală de dietă, acesta primește un sistem practic, simplu și care economisește timp, care îi va facilita orientarea. Acest sistem se bazează pe consumul în funcție de unitățile de carbohidrați, utilizarea indicelui glicemic, precum și selectarea alimentelor adecvate și respingerea alimentelor inadecvate. Ca un ghid, diabeticii ar trebui să consume 18 - 21 de unități de carbohidrați pe zi.

Conținutul de carbohidrați dintr-un anumit aliment este evaluat pe unitate de carbohidrați (SJ), care crește glicemia cu aproximativ 2 mmol/l.

Distribuția alimentelor cu carbohidrați în funcție de rata efectului asupra glicemiei:

  • rapid (adecvat pentru tratamentul hipoglicemiei)
  • numărabile
  • gratuit

Cantitatea de alimente cu carbohidrați corespunzătoare 1 SJ

FAST - SUMAR CARBOHIDRATI
Zahar din struguri (glucopur) 1 lingură 10 g
Zahar granulat 1 lingură 10 g
Zahăr pudră 1 lingură 10 g
Med 1 lingură 13 g
Băutură dulce - suc ½ cană 100 ml
Băutură dulce - kokakola ½ cană 100 ml
Băutură dulce - pepsikola ½ cană 100 ml

Aceste alimente nu sunt consumate în mod obișnuit de către diabetici. Le folosește numai pentru a trata hipoglicemia, deoarece glicemia crește rapid după ce a mâncat (deoarece au un IG crescut).

Un alt grup de alimente cu carbohidrați este reprezentat într-o cantitate corespunzătoare 1 SJ

Cartofii și produsele acestora, leguminoasele și alte alimente sunt, de asemenea, numărate în numărul de SJ. Cantitățile sunt estimate în grame, precum și în linguri.

Cantitatea de alimente cu carbohidrați corespunzătoare 1 SJ

CARTOFI ȘI LEGUME CONTABILE
Cartofi fierți 2 linguri 65 g
cartofi pai 15 bucăți 35 g
Chipsuri a cantari 20 - 25 g
Piure de cartofi 2 linguri 75 g
Găluște de cartofi ½ krajca 40 - 45g
Fasole și mazăre fierte 3 linguri 80 g
Linte fierte 3 linguri 65 g
Miezul de porumb fiert 3 linguri 65 g
Morcovi crudi 2 mici 80 g
Morcovi fierți 2 mici 120 g
Mazăre sterilizate fără infuzie 100 g
Mazăre proaspătă 2 pumni 180 g
Sfeclă porție de salată 100 g

Legume si fructe:

Fructele ar trebui, de asemenea, să fie numărate printre alimentele „glucidice”. Feriți-vă de fructele dulci, cum ar fi bananele (jumătate din fructe este de 1 SJ). 1 SJ reprezintă, de asemenea, o piersică mică, trei patru prune, o portocală mică, o grămadă mică de struguri sau un măr mic sau pere. Numărul de SJ trebuie să includă și mazăre, morcovi, sfeclă roșie, porumb, leguminoase și cartofi. Alte legume nu afectează glicemia și pot fi consumate fără restricții. Diabetul îl poate folosi oricând pentru a-și potoli foamea fără teama unei creșteri a zahărului din sânge. În plus, conține fibrele, mineralele și vitaminele necesare.

Dintre alimentele de origine animală, numai laptele și produsele lactate lichide sunt incluse în numărul de SJ.

Cantitatea corespunzătoare 1 SJ

LAPTE ȘI PRODUSE DIN LAPTE
Lapte 1 cană 200 ml
Iaurt alb 1 cană 200 ml
Kefir, lapte acidofil 1½ cană 300 ml
Activia 2/3 cană 100 g
Iaurt de fructe ½ creuzet 70 g

Notă

Alimentele din lapte, cum ar fi porții de brânză, brânză de vaci, bryndza și altele asemenea, nu sunt incluse în numărul de SJ. O porție adecvată de carne și produse din carne, ouă, tofu (acestea sunt alimente proteice) nu este, de asemenea, luată în calcul.

Produse din soia - 1 porție într-o cantitate de 20 g corespunde ½ SJ.

Alimentele precum uleiul, untul proaspăt, grăsimile vegetale nu sunt incluse în numărul de SJ (sunt grăsimi).

Cum se convertesc grame de carbohidrați în SJ?

Știm că o unitate de carbohidrați (SJ) corespunde cu 10 g de carbohidrați.

Pe eticheta produsului citim conținutul de carbohidrați în 100 g.

Împărțiți gramele de carbohidrați la numărul 10 pentru a obține numărul de SJ în 100 g de produs.

Exemplu:

100 g produs conține 60 g carbohidrați.

Produsul cântărește 40 g.

60 g de carbohidrați: 10 g (1 SJ) = 6 SJ în 100 g de produs

6 SJ x 40 g (greutatea produsului) = 240: 100 g = 2,4 SJ

Acest produs cu o greutate de 40 g corespunde la aproximativ 2½ SJ.

De ce socotim SJ în alimente?

Dacă luați mai mult SJ în dieta dumneavoastră, glicemia va fi crescută (hiperglicemie).

În schimb, atunci când dieta dvs. conține mai puțin SJ, este posibil să aveți o scădere a zahărului din sânge (hipoglicemie). Scopul nostru comun este, prin urmare, o bună compensare și prevenire a diabetului sau cel puțin întârzierea apariției complicațiilor diabetice.