sărbători

Pe tot parcursul anului, reușim să controlăm kilogramele. Până vine Crăciunul. Sărbătorile sunt în mod tradițional asociate cu o mulțime de mâncare în cultura noastră, dar de ce acum în mileniul al treilea? La urma urmei, vremea grevei foamei pe tot parcursul anului și a muncii fizice intense a trecut de mult.

În același timp, varză murată, pește, fructe, pâine prăjită de mac, leguminoase și miere sunt sinonime cu alimente sănătoase. Undeva ne-am pierdut pe calea aderării la tradiție și mâncăm excesiv. „Oamenii cheltuiesc prea multă energie și bani pe alimente”, spune nutriționistul Dr. Peter Minarik. „Cumpărăm, gătim și coacem inutil mai multe tipuri și în cantități mari.” Cu toate acestea, avem și alternative mai sănătoase la ingrediente sau mese din care să alegem. ”Încercați să schimbați cârnați cu șuncă cu 1 până la 3 g grăsime/100 g în loc de 40 până la 50 g grăsime/100 g "Sau folosiți cantități mai mici, destul de simbolice. Uneori un usturoi sau o ceapă sănătoși vor avea o aromă similară cu cârnații afumați", spune el.

Singurele excepții sunt peștii de mare. Alegeți carne cu un conținut minim de grăsimi. După cum a spus el, nu prăjiți, ci fierbeți sau coaceți în moduri moderne. În loc de grăsimi animale, utilizați grăsimi vegetale pentru coacere.

Potrivit dr. Katarína Babinská, prăjiturile pot fi, de asemenea, o adevărată plăcere. „Nu trebuie să renunțați complet la deserturi și prăjituri, trebuie doar să coaceți mai puține tipuri și să faceți porții mai mici. Puteți folosi, de asemenea, ingrediente mai netradiționale, dar chiar mai sănătoase, cum ar fi morcovii rasați ", sfătuiește el. Și adaugă alte sfaturi pentru coacere: reduceți conținutul de zahăr, multe prăjituri sunt la fel de bune folosind jumătate din doză. Folosiți în schimb fructe. Alegeți rețete cu albușuri în loc de ouă întregi. În loc de unt, utilizați grăsimi vegetale cu un conținut scăzut de acizi grași saturați și cu un conținut de acizi grași omega-3 și omega-6 în loc de unt. Folosiți mousses de fructe în loc de creme de unt, înlocuiți frisca cu brânză de vaci delicioasă. Reduceți grosimea aluatului și folosiți mai mult strat de fructe.

Mâncarea delicioasă este o plăcere. Cu toate acestea, putem să stricăm și sărbătorile mâncând în exces. „Stomac sau vezică biliară iritabilă, vărsături, durere, crampe, greață. Astfel de probleme digestive necesită aderarea la câteva zile de post ", explică dr. Babinská.

Potrivit dr. Minárik, ne confruntăm și cu dificultăți mai grave. „Atacul vezicii biliare, inflamația acută a pancreasului, a stomacului sau a intestinelor. De asemenea, feriți-vă de osul blocat în faringe și de consumul excesiv de alcool ", subliniază el.

„O persoană sănătoasă care mănâncă cea mai mare parte a anului poate mânca în mod excepțional un meniu mai puțin rațional în timpul Crăciunului și nu se va întâmpla nimic teribil”, spune nutriționistul Dr. Alžbeta Béderová de la Biroul Regional de Sănătate Publică.

Dar masa de sărbători

Crap copt cu praz

Ingrediente: 4 file de crap, sare, 1 por, 1/2 linguriță de ardei măcinat, 500 g cartofi, 150 g smântână, 30 g grăsime vegetală, grăsime vegetală de șters
Instrucțiuni de pregătire: Sare crapul. Spălați, curățați și tăiați cartofii în chipsuri. Spălați prazul și tăiați-l în roți. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Ștergeți tava de copt cu grăsime vegetală. Puneți jumătate din ceapă într-un vas de copt și așezați un strat de cartofi pe el. Se adaugă sare și se condimentează cu puțin piper măcinat. Adăugați porții de crap și turnați crema. Presărați ceapa de primăvară rămasă și piperul măcinat. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 60 de minute și serviți.

Tort de morcov de fermă

Ingrediente: 3 ouă, 150 g zahăr de trestie, 100 g grăsime vegetală, suc și coaja unei lămâi, 150 g făină de speltar, 1 praf de copt, 80 g nucă de cocos rasă, 170 g morcovi rasi, 3 stafide PL, zahăr pudră pentru stropire
Instrucțiuni de pregătire: Bateți ouăle, zahărul, grăsimile vegetale dizolvate, coaja și sucul de la o lămâie într-un dopenist. Adauga treptat faina, praful de copt, nuca de cocos, morcovii si stafidele. Puneți hârtie de copt într-o formă de tort și turnați aluatul. Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 40 de minute. Presară cu zahăr înainte de servire.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.