Cercetările actuale spun că aproximativ unul din zece copii este obez și unul din cinci copii este supraponderal. Se estimează că aproximativ 150 de milioane de copii și adolescenți din întreaga lume sunt supraponderali.

predică

Ceea ce constituie dieta copiilor noștri în școli este reglementată prin Decretul Ministerului Educației privind facilitățile de alimentație școlară din 2009.

Principiile pentru întocmirea meniurilor și alocațiile nutriționale recomandate, care determină cât și ce proteine, grăsimi și zaharuri ar trebui să conțină alimentele, au fost dezvoltate în vremurile socialismului și de mult nu au corespuns cunoștințelor științifice despre nutriția umană. Acest lucru este revendicat nu doar de părinți, ci și de lucrătorii în cantină și nutriționiștii.

Proteine ​​- animale sau vegetale?

Proteinele animale încă se joacă în sufrageria copiilor noștri. Aceasta înseamnă că accentul este pus pe carne.

Paradoxul este că decretul nostru în dozele nutriționale recomandate nu specifică originea proteinelor. Aceasta înseamnă că este una dintre sursele din care provin. Unii oameni și, probabil, puncte de vedere învechite susțin că, consumând alimente de numai origine vegetală, organismul nu obține nutrienții necesari.

cu toate acestea, se afirmă clar că valorile nutriționale recomandate pot fi obținute și exclusiv din surse de origine vegetală. Vegetarianismul sau veganismul sunt o parte naturală a recomandărilor nutriționale din țările dezvoltate precum SUA, Canada sau Australia, iar coșul pentru consumatori lacto-ovo-vegetarian face parte din decretul privind mesele școlare din Republica Cehă din 1993.

Copiii vor trebui să aștepte în continuare mâncarea „verde”

În cantinele școlare din Slovacia, copiii nu au de unde alege o masă „verde”. „Recomandările nutriționale nu s-au schimbat de zeci de ani. Din ce va consta meniul depinde și de angajații individuali ai cantinei. Toată lumea își abordează munca diferit.

"Încerc mereu să includ fructe sau legume cât mai mult posibil și înlocuim carnea de două ori pe săptămână cu brânză de vaci, de exemplu. Cu toate acestea, trebuie să respectăm recomandările de a folosi doar proteine ​​de origine animală", a spus șeful unei cantine slovace. salată de legume, folosirea grâului sau a hrișcului.

Meniurile încă respiră socialismul

Ajustarea cateringului în unitățile școlare a fost rezolvată și de cehi. Monitorizarea meselor școlare în 2008 și 2009, care a fost efectuată în Republica Cehă de către igienistul șef, a arătat că problema nu se află în cantinele școlare, dar trebuie elaborate noi recomandări nutriționale.

Jaroslav Škvařil, care este membru al corpului profesional al Societății cehe pentru nutriție și vegetarianism (ČSVV) și membru al grupului de lucru interministerial pentru dezvoltarea alimentației școlare, a evaluat decretul slovac pentru inițiativa Martinská spunând:

„Principiile pentru compilarea meniurilor sunt în contradicție cu cunoștințele științifice trecute și actuale. Prin urmare, nu este un principiu bazat pe știința nutriției, ci o viziune socialistă greșită a unui nivel ridicat de viață pentru clasa muncitoare. Aderarea la ele duce în mod clar la deteriorarea sănătății copiilor care mănâncă în acest fel, contribuie la creșterea așa-numitelor bolile civilizației, în special obezitatea, bolile cardiovasculare, diabetul și cancerul. "

Speranța schimbării vine de la Martin

Un grup de medici, dietetici, apărători ai drepturilor omului și ale drepturilor civile, animale și natură, care s-au format în Inițiativa Martin pentru îmbunătățirea alimentației școlare, dorește să schimbe acest lucru.

„Situația actuală este împotriva bunului simț. Dieta pe care o primesc copiii în școli le oferă toate condițiile prealabile pentru a dobândi obiceiuri alimentare slabe și pentru a îndeplini astfel statisticile alarmante ale bolilor civilizației și ale deceselor. Al doilea paradox este discriminarea împotriva copiilor și a părinților lor, dacă aceștia decid pe motive de credință sau religie pentru o dietă, alta decât linia.

Statul ar trebui să protejeze în mod clar drepturile constituționale fundamentale și în acest domeniu, dar, în același timp, pe baza recomandărilor OMS, să construiască un sistem care să garanteze dezvoltarea sănătoasă și creșterea copiilor din aceste grupuri de pensionari. În al treilea rând, este izbitor faptul că o parte din educația copiilor de vârstă școlară și preșcolară nu este educația și formarea pentru a lua decizii corecte în domeniul nutriției și activității fizice.

Cheltuielile pentru asistența medicală sunt încă în creștere, de ce să nu legați o parte din bugetul companiilor de asigurări de sănătate sau de asigurări de sănătate direct de finanțarea prevenirii în școli ", a declarat Jozef Petráš, purtător de cuvânt al inițiativei Martinská pentru îmbunătățirea alimentației școlare.

Au nevoie de sprijinul legislatorilor

Cu toate acestea, au întâmpinat păreri negative. Aceștia le-au trimis o declarație de la Ministerul Sănătății că „nu este posibil să fie de acord cu crearea unor facilități de alimentație școlară cu un vegetarian, resp. mâncare vegană, deoarece argumentele solicitantului nu sunt o justificare științifică. "

„Obiectivul nostru este să aducem inițiativa în fața legiuitorilor în consiliul național și să îi motivăm să înceapă modificările legislative necesare. Teoriile și răspunsurile oficiale ale ministerului sau igienei nu corespund realității catastrofale.

Analizând meniuri reale, am constatat că conținutul de proteine, dar și grăsimile dăunătoare este depășit de mai multe ori. Practic, nu am inventat nimic nou. Oferim soluții care funcționează și sunt dovedite în țările dezvoltate. Dacă ne pasă de sănătatea populației slovace, este timpul să acționăm ", a adăugat J. Petráš.

Reduceți alimentele de origine animală și făina albă, creșteți cerealele și leguminoasele

Potrivit lui Jaroslav Škvařil, vegetarienii și veganii sunt un exemplu pozitiv. „Pentru că au„ călcat ”deja calea recomandată acum de nutriționiști întregii populații din țările dezvoltate economic pentru a reduce consumul de alimente de origine animală, pentru a crește procentul de cereale folosind în principal toate componentele cerealelor, în detrimentul albului produse din făină și legume, fructe și semințe oleaginoase ", a sfătuit el.