Una dintre sărbătorile interesante care a fost adăugată abia recent în calendarul nostru este Sărbătoarea Vecinilor. Acum zece ani, când vizitasem o locație îndepărtată din partea centrală a Franței, locuitorii tocmai se pregăteau pentru această sărbătoare. Nu a fost interesant doar pentru mine, ci și instructiv. Mi-am dat seama cât de important era metabolism lent.
În acea zi, vecinii francezi au fugit dintr-o zonă largă într-o magazie din centrul orașului. Fiecare și-a adus propriile gustări. Stăteau pe bănci austere la mese și oamenii dezbăteau, vorbeau și erau foarte aurii. Am crezut că este obiceiul unei zone slab populate să aibă ocazia să ne întâlnim cel puțin din când în când.
Cu toate acestea, nu era vorba doar de o problemă locală. Această tradiție a fost fondată în 1990 de un anume Atanas Périfan din Paris, când a aflat că vecinul său mai mare murise în apartamentul său în urmă cu patru luni și nimeni nu știa despre asta. S-a format un grup de oameni, care și-a propus să reînvie și să consolideze solidaritatea socială și socializarea relațiilor de vecinătate. Inițial, vecinii erau ajutați în mod material în nevoie, familiile sărace erau contribuite la Crăciun sau persoanele cu mobilitate redusă li se asigurau transportul.
În 1999, această inițiativă a contribuit la crearea așa-numitelor Vacanța vecinilor, care a implicat peste 800 de case și a fost susținută de până la 10.000 de persoane. Pentru anul următor, evenimentul a căpătat o dimensiune națională franceză.
În 2003, Atanas Périfan i-a propus primarului din Paris extinderea evenimentului pe continentul european și lansarea Zilei vecinilor europeni. În 2015, 14 milioane de oameni din 30 de țări au participat la Ziua europeană a vecinilor. În majoritatea țărilor, Ziua vecinilor europeni are loc în ultima vineri din mai.
Principiul zilei este ca vecinii dintr-o casă sau cartier să se întâlnească la o masă și să folosească alimente care sunt din abundență acasă sau care au rămas. Este ideea de ajutor reciproc și de a nu irosi alimente. Se spune că până la o treime din producția mondială de alimente este pierdută sau irosită.
Obișnuiam să nu avem frigidere atât de pline pe cât sunt astăzi. Am avut doar elementele de bază. Acum ne aprovizionăm deseori cu tot felul de alimente pe care nici măcar nu le consumăm niciodată. De multe ori nici nu avem de ales, pentru că în magazine apar tot mai multe tipuri de ambalaje XXL și reduceri de volum, ceea ce ne împinge în mod natural să cumpărăm mai mult decât avem nevoie.
Trebuie să avem suficient de tot, pentru că mulți dintre noi am crescut într-un moment în care alegerea era minimă și ne lipsea totul. Astăzi am ajuns la extremul opus, unde, din păcate, de multe ori nici nu reușim să consumăm tot excesul și mâncarea ajunge adesea în coș - sau ajunge în anvelope grase în jurul taliei.
Deseori ne prefacem că ne îngrășăm din cauza metabolismului lent. Căutăm modalități de a accelera metabolismul. Dar când mă gândesc la asta, de ce ar trebui să avem un metabolism rapid? Deci putem mânca mai multe alimente?
Cum putem fi surprinși că un băiat mănâncă de trei ori mai mult decât o femeie de cincizeci de ani și nu se îngrașă? Nu este nevoie să ne certăm metabolism lent, la urma urmei, este destul de natural. Corpul tânăr este încă în curs de finalizare, mușchii săi se dezvoltă în mod natural și astfel energia din alimente merge acolo unde îi aparține.
La o femeie matură, acest lucru este complet diferit, unele funcții sau celule încep să dispară și să se atrofieze în mod natural. De exemplu, mușchii vor începe să scadă în mod natural, cu excepția cazului în care îi întărim sincer. Dar nu vom rezolva acest lucru încercând să ne accelerăm metabolismul, astfel încât să putem mânca mai mult fără să ne îngrășăm. Dimpotrivă, ar trebui să mâncăm mai puțin.
Deci, să nu încercăm să ne înșelăm corpul și să împingem mai multă mâncare în el decât este necesar. Să nu depășim cantitatea de hrană de care are nevoie efectiv corpul nostru. Să mâncăm mai puțin decât când eram tineri. Ar fi bine să ne asigurăm că mâncăm alimente foarte bune.
S-a dovedit mult timp empiric că cu cât consumăm mai puțin în timpul vieții noastre, cu atât suntem mai sănătoși și trăim mai mult. De parcă ni s-ar fi atribuit un rucsac cu mâncare pentru viață și, cu cât o luăm mai repede, cu atât ne vom epuiza mai repede corpul. Prin urmare, cred că așa-numitul metabolism lent al organismului încearcă în mod natural să ne spună că este suficient să mâncăm mai puține alimente decât înainte.
Și dacă ne ridică ceva? Să fim inspirați de francezi și să împărtășim cu cei care au nevoie de ea.