28.9. 2015 7:43 Mierea nu este atât de sănătoasă pe cât credem noi, potrivit ultimului studiu al Departamentului Agriculturii din SUA. Cu un consum crescut pe termen lung, poate provoca boli cardiovasculare în aceeași măsură ca zahărul sau siropul de glucoză-fructoză.
Majoritatea oamenilor cred că mierea este un înlocuitor natural sănătos al zahărului. Experții în marketing beneficiază, de asemenea, de această tendință. De exemplu, compania americană de alimente Kellogg's și-a redenumit cerealele din Sacks Smacks în Honey Smacks pentru a arăta mai sănătos și pentru a crește vânzările produsului său.
De asemenea, pe rafturile magazinelor slovace putem găsi multe produse, care promovează conținutul de miere de pe ambalaj, dar în compoziție găsim doar zahăr caramelizat.
Dar cercetătorii din ultimul studiu subliniază că un îndulcitor rămâne întotdeauna un îndulcitor - indiferent dacă îl îndulciți cu zahăr sau miere. Prin urmare, consumul său crescut nu este benefic pentru sănătate.
În prezent, siropul de glucoză-fructoză este în principal consternat de public. Este caloric, provoacă tulburări metabolice și împovărează inima, spun criticii. Cercetătorii nu se opun, dar subliniază că efectele secundare ale acestui îndulcitor și ale mierii sunt aproape aceleași.
Nu ratați articolul actual:
Orice îndulcitor are un efect asupra sănătății
Cercetătorii din cadrul Departamentului Agriculturii din SUA au decis să se uite la dintele mierii și să efectueze un studiu și datorită finanțării oferite de Comitetul Național al Mierii din SUA. El spera că cercetarea va atrage atenția asupra beneficiilor pentru sănătate ale materiei prime în comparație cu zahărul din trestie sau siropul de porumb. Cu toate acestea, rezultatul nu a plăcut sponsorului.
Cincizeci și cinci de voluntari au consumat doza zilnică recomandată de unul din trei îndulcitori, miere, zahăr din trestie și sirop de glucoză-fructoză, timp de două săptămâni în fiecare zi. Apoi și-au comparat glicemia, insulina, greutatea corporală, colesterolul și tensiunea arterială.
Cercetătorii au descoperit apoi că toți cei trei îndulcitori au avut aproape aceleași efecte negative asupra sănătății asupra organismului. Înfundarea, precursorul bolilor de inimă, este cauzată, de exemplu, de toți îndulcitorii menționați în aceeași măsură.
„Mierea este, în general, considerată mai naturală, deoarece zahărul alb și siropul de glucoză-fructoză sunt procesate industrial din trestie de zahăr, sfeclă de zahăr sau porumb”, a spus Susan Raatz, al cărei studiu a apărut în Journal of Nutrition. „Am vrut să aflăm ce„ Aceste îndulcitorii sunt diferiți. Dar, în cele din urmă, am constatat că erau chimic foarte, foarte asemănători. "
O sperietoare numită sirop de glucoză-fructoză
În anii 1970, siropul de glucoză-fructoză a câștigat rapid favoarea producătorilor de băuturi răcoritoare. Până în 2003, consumul acestui îndulcitor a atins aproape același nivel cu zahărul.
Cercetările au arătat de mult că acest sirop de porumb demonizat este similar din punct de vedere chimic cu zahărul de masă. În prezent există suficiente dovezi că siropul de glucoză-fructoză nu este mai sănătos decât alte tipuri de îndulcitori.
Discuțiile se referă în principal la faptul dacă organismul are alte proceduri pentru prelucrarea sa - în metabolismul fructozei. Dar, chiar dacă fructoza se dovedește a fi deosebit de dăunătoare, nu înseamnă neapărat că siropul are efecte mai slabe asupra sănătății decât mierea sau zahărul de masă atunci când este consumat mult timp.
Toate cele trei sunt compuse din rapoarte similare de fructoză și un alt zahăr simplu, glucoza (mierea și siropul de glucoză-fructoză constau în principal din fructoză și glucoză, în timp ce zahărul din trestie este zaharoză, un compus din fructoză și glucoză).