Potrivit portalului britanic de experți Live Science, cercetătorii au descoperit că creierul uman poate converti o formă de zahăr, așa-numita glucoză, într-o altă formă, pe care noi o numim fructoză. Problema este că nivelurile ridicate de fructoză din organism pot provoca riscuri pentru sănătate la om, precum diabetul sau obezitatea de gradul 2.
Cercetările care au precedat publicarea acestor informații sugerează că fructoza și glucoza afectează creierul în mod diferit. În timp ce glucoza trimite un semnal de sațietate creierului după masă, fructoza nu este capabilă să facă acest lucru.
Constatările de fructoză din creier au fost confirmate în trecut, dar întrebarea rămâne și pentru oamenii de știință cu privire la modul în care zahărul intră de fapt în creier, în special în concentrații atât de mari, potrivit Live Science.
Cercetările anterioare au arătat că glucoza pătrunde în creier prin bariera sanguină. Prin urmare, fructoza poate fi găsită și în această zonă, care este eliberată în sânge în cantități mici de către ficat. Cu toate acestea, foarte puțină fructoză poate pătrunde în creier în acest fel.
Glucoza a devenit fructoza
Noul studiu s-a bazat pe un experiment în care opt persoane sănătoase au fost supuse glucozei intravenoase voluntare timp de patru ore. Participanții au avut niveluri de glucoză și fructoză în creier și sânge măsurate cu instrumente speciale.
Cercetătorii au descoperit că nivelurile ridicate de glucoză din sânge au fost, de asemenea, însoțite de niveluri crescute de fructoză în creier. Acest lucru i-a condus la ideea că fructoza poate fi produsă din glucoză în această parte a corpului uman.
Una dintre modalitățile prin care glucoza poate fi transformată în fructoză este printr-o serie de reacții chimice numite căi poliolice..
Numeroase studii, descrise mai jos de Live Science, sugerează că nivelul de fructoză din creier nu pare să fie legat de cantitatea de fructoză pe care o persoană o consumă în dietă. Fructoza este produsă de corp în creier fără a lua nici măcar cea mai mică cantitate de zahăr.
Cercetările vor continua, cercetătorii concentrându-se asupra impactului nivelului de zahăr asupra funcției creierului, ceea ce ar putea duce la un tratament mai eficient pentru diabet sau obezitate în viitor.