uleiul

Vara se apropie de sfârșit și ne vom întoarce, plini de entuziasm, la îndatoririle noastre zilnice. În acest moment, creierul nostru începe să funcționeze la viteză maximă. Este necesară o nutriție suficientă, inclusiv grăsimi bune, pentru ca aceasta să funcționeze. „Creierul nostru este format din aproape 60% grăsimi. Este un element important al celulelor nervoase ", confirmă un nutriționist MUDr. Dr. Katarina Babinska.

În ultimii ani, am aflat că acizii grași sunt componente valoroase care ne afectează creierul. „Tipul de grăsime pe care îl consumăm și conținutul de acizi grași afectează în principal funcționarea creierului. Acizii grași nesaturați Omega-3 joacă un rol important ", explică Babinská. Acizii grași nesaturați esențiali, care sunt printre subreprezentați în dietă în majoritatea țărilor europene, sunt necesari pentru a menține o sănătate optimă. De exemplu, DHA (la un aport zilnic de 250 mg) ajută la menținerea funcției normale a creierului. Pe de altă parte, ALA (2 g pe zi) este necesară pentru creșterea și dezvoltarea normală a copiilor. Corpul nu le poate face singur, deci trebuie să fie obținute din alimente. [1] Prin urmare, este foarte important ce mâncăm.

Acizii grași omega-3 apar în mod natural la peștii grași, dar sursele bune includ semințe de in sau de dovleac, soia, nuci, avocado și uleiuri vegetale. Așadar, dieta noastră ar trebui să fie pește cel puțin o dată pe săptămână - fie somon, macrou, hering sau altele. Putem folosi nuci și diverse semințe ca fast-food chiar și la locul de muncă, atunci când trebuie să lovim cu piciorul. Sunt bune și pentru salate. Ajungeți la avocado, fie la un smoothie de dimineață, fie la orice masă principală. Cu toate acestea, nu numai cantitatea de acizi grași nesaturați care este ingerată este importantă, ci și raportul acestora. Din punct de vedere nutrițional, raportul ideal dintre omega-6 și omega-3 este de aproximativ 2: 1, [2] care este unul dintre cele mai populare uleiuri vegetale din țara noastră, uleiul de rapiță. Majoritatea uleiurilor conțin mult mai mult omega-6 decât omega-3, cu excepția uleiului de rapiță, care este o sursă foarte bună de omega-3 [3], mai precis ALA și are cea mai favorabilă compoziție de acizi grași din toate uleiurile vegetale.

Experții recomandă consumul de alimente bogate în acid decohexaenoic (DHA) și vitamina E, care afectează protecția celulelor de stresul oxidativ. Uleiul de rapiță este o sursă excelentă de vitamina E și, deși nu conține DHA în sine, este o sursă de ALA, care este precursorul său. [4] „De asemenea, este nefavorabil aportul excesiv de acizi grași saturați nesănătoși, care poate provoca întărirea arterelor care alimentează creierul, aport insuficient de oxigen și substanțe nutritive cu tulburări mentale ulterioare”, spune Babinská. De aceea, se recomandă consumul unor cantități mai mici de produse de origine animală. Consumul crescut de ulei de rapiță în detrimentul grăsimilor cu un conținut ridicat de acizi grași saturați și acizi omega-6 îmbunătățește structura consumului de acizi grași. [5]

Mai multe informații despre beneficiile uleiului de rapiță și compoziția acestuia pot fi găsite la zamilujsadorepkovehooleja.eu.

[1] Ziemlański,., Budzyńska-Topolowska J. (1991): Alimente grase și lipide dietetice. Wyd. PWN, Varșovia, 15-26, 200-203, 216-230, 294-306

[2] Ziemlański,., Budzyńska-Topolowska J. (1991): Alimente grase și lipide dietetice. Wyd. PWN, Varșovia, 15-26, 200-203, 216-230, 294-306

[3] Ziemlański,., Budzyńska-Topolowska J. (1991): Alimente grase și lipide dietetice. Wyd. PWN, Varșovia, 15-26, 200-203, 216-230, 294-306