știi

„Zaharul” și „carbohidrații” nu sunt la fel. Carbohidrații sunt cei mai abundenți compuși organici, care sunt formați în principal din plante. Acesta este un grup mare de substanțe, pe care le putem împărți cu ușurință în ceea ce privește nutriția în două părți .

1. polizaharide

(Glucide complexe conținute, de exemplu: cereale integrale, cereale, leguminoase, cartofi.)

2. glucide simple

În general pentru „Zaharul” este considerat un carbohidrat simplu (de ex. pe etichetele produsului: glucide din care zaharuri). Cei mai simpli carbohidrați sunt glucoza și fructoza conținută în miere, fructe și toate plantele (inclusiv legumele).

Aceeași glucoză și fructoză sunt prezente și în sfecla de zahăr sau trestia de zahăr sau florile de cocos.

Asa numitul zahărul alb este un extract de sfeclă de zahăr care este un concentrat de glucoză și fructoză (acestea sunt combinate într-o moleculă de zaharoză dizaharidă).

Orice înlocuire a zahărului alb dintr-o altă sursă de plantă (zahăr din trestie, zahăr din nucă de cocos etc.) este întotdeauna numai glucoză cu fructoză - posibil cu un conținut mic de câțiva micronutrienți în cantități neglijabile. Dacă purtăm un război împotriva zahărului, trebuie să știm cine este adevăratul inamic.

Mulți oameni de astăzi încearcă să treacă la o așa-numită viață „fără zahăr” și să limiteze aportul de zaharuri ca parte a dietei lor. Este benefic pentru corpul nostru? Este într-adevăr zahărul otrava pentru corpul nostru? Este bine să folosiți înlocuitori de zahăr?

L-am întrebat de fapt pe RNDr. Dr. Barbara Svieženej. - lector și garant profesional al cursurilor de nutriție. Răspunsurile le puteți vedea în videoclipul de mai jos.