Revista Wellness - 4 noiembrie 2020 - 3

ghimbir

Faci ceai doar cu el pentru gripă? O greseala! Ghimbir - numit profesional ginger medical , provine din sudul Chinei și efectele sale erau cunoscute acum 5.000 de ani. Pe lângă proprietățile sale de vindecare, acest miracol înțepător al naturii are o bogată utilizare în bucătărie. De exemplu, înlocuiți-l cu o bază de usturoi și duceți-vă industria culinară la un nou nivel!

De ce să păstrezi ghimbirul în frigider?

Bunicile noastre ne-au învățat că gripa trebuie tratată cu ghimbir. Această rădăcină discretă reduce producția de bacterii, susține apărarea organismului și combate virusurile. Ghimbirul este un miracol complet și conține o serie de vitamine:

  • Vitamina C
  • Vitamina B6
  • Magneziu
  • Fier
  • Potasiu
  • Fosfor
  • Zinc
  • Riboflavina

Cu toate acestea, ghimbirul este, de asemenea, un mare ajutor atunci când gătești. În bucătăria asiatică sau indiană, ghimbirul este folosit chiar mai des decât sarea. Dacă această rădăcină nu și-a găsit încă un loc în rețetele dvs., este timpul să o schimbați.

În primul rând, puțin din lecțiile maestrilor - există șapte forme culinare principale de ghimbir:

Brut: Ras sau chiar suc crud poate fi folosit pentru aromatizarea oricărui tip de mâncare.

Ulei: O formă populară de condimente pentru salate, dar poate fi folosită și în băuturi.

Uscat: Poate fi folosit în același mod ca brut. Cu toate acestea, ghimbirul astfel procesat își pierde gustul tipic.

Sol: Sub formă de pulbere, are o durată lungă de valabilitate și poate fi folosit pentru a aromă orice fel de mâncare.

Murat: Murat în oțet dulce este utilizat în bucătăria indiană sau atunci când mănâncă sushi. Ghimbirul curăță cavitatea bucală și canalele gustative. De aceea ar trebui să-l mănânci între bucăți de sushi. Datorită ghimbirului, veți simți gustul real al fiecărei piese.

Conservat: Poate fi folosit pentru orice, de la deserturi la salate.

Cristalizat: Această formă confiată este excelentă pentru deserturi.

Cum se gătește cu ghimbir?

Dacă nu ați încercat încă feluri de ghimbir, continuați cu prudență. Ghimbirul are gustul său specific înțepător, care s-ar putea să nu se potrivească tuturor. Ori de câte ori puteți folosi ghimbir proaspăt, acesta conține cele mai multe vitamine și alte substanțe benefice pentru corpul dumneavoastră. Nu există limite la imaginație. Puteți folosi ghimbir pentru condimentarea sau prepararea supelor .

În combinație cu sos de soia, puteți crea marinată gustoasă cu ghimbir, în care poți să marinezi carne de vită sau de pui și să te fermezi la următorul grătar al prietenilor tăi. Îți place totul de casă? Așadar, folosiți ghimbir chiar și atunci când hrana la domiciliu. Doar adăugând un condiment, veți crea în mod direct o vitamină bombă care vă va proteja de virușii care se ascund.

Dacă îți place ghimbirul, poți să te angajezi și în rețete asiatice sau indiene mai complexe, unde nu te poți delecta cu ghimbirul. Diferite tipuri de tăiței sau supe sunt preparate prin prăjirea ușoară a ghimbirului pentru a forma baza alimentelor.

Chiar și atunci când gătești cu ghimbir, se aplică regula de aur, totul cu măsură. Utilizarea pe termen lung a unor doze mari de ghimbir ar putea fi problematică pentru pacienții care suferă de diabet. Pochutina t Efectul este afectat de glicemia din organism.

Și cum să alegi un ghimbir bun?

Vă întrebați cum să găsiți cea mai bună și mai proaspătă rădăcină de ghimbir într-o ladă? Trebuie să folosiți mai multe simțuri atunci când alegeți:

  • Ghimbirul bun și proaspăt are o „piele” strălucitoare, tensionată, adică un strat care protejează carnea. Această „piele” trebuie să fie netedă, niciodată ridată.
  • Folosiți mirosul, fluturați ghimbirul, îi puteți simți gustul înțepător?
  • Evitați ghimbirul care are pete pe el, este un semn că a fost în cutie de foarte mult timp.
  • De asemenea, o veți recunoaște pe cea proaspătă prin faptul că puteți rupe cu ușurință o bucată din ea. Desigur, nu face asta în magazin. Mizați-vă pe trucurile de mai sus, acesta este doar suplimentar, ceva de genul unui test de precizie pe care îl puteți face acasă.