Când vine vorba de nutriție, sunt adesea menționate problemele nutriționale, cum ar fi supraponderalitatea și bolile sistemului cardiovascular, diabetul, malnutriția la copii și adolescenți, precum și anorexia și malnutriția.
Deși anorexia tinde să fie asociată cu modelele și atribuim mai mult malnutriția țărilor sărace, adevărul este că aceste probleme nutriționale - și multe altele - apar și printre seniori.
În același timp, dieta optimă și echilibrată poate afecta semnificativ nu numai lungimea, ci mai ales calitatea vieții.
Îmbătrânirea și malnutriția
Procesele naturale care însoțesc îmbătrânirea duc la modificări care afectează consumul de alimente. Aceste modificări devin mai pronunțate după vârsta de 65-70 de ani și duc adesea la tulburări nutriționale. Deși există un grad ridicat de persoane supraponderale în rândul persoanelor în vârstă (până la 50% dintre persoanele în vârstă cu vârsta cuprinsă între 65 și 75 de ani sunt supraponderale), acest lucru nu înseamnă că aceste persoane nu pot suferi de malnutriție și de aportul insuficient al unor elemente.
„Malnutriția este un termen folosit pentru a descrie o stare insuficientă sau agravată a nutriției, malnutriția. Acesta nu trebuie să fie un aport insuficient de energie, ci și un aport insuficient de unele substanțe vitale " spune principalul gastroenterolog slovac MUDr. Miloš Bubán.
Cauzele malnutriției la vârstnici se bazează pe schimbări naturale care au loc în organism odată cu înaintarea în vârstă. „Persoanele în vârstă experimentează anorexie, agravarea sau dispariția completă a gustului și a mirosului (care sunt elemente importante care motivează hrana), salivația bazală scade. Există o pierdere a dinților, astfel încât procesul de mestecare se schimbă și el, producția de acizi din stomac se schimbă și întregul proces de digestie încetinește în general. Activitățile modificate ale hormonilor, neurotransmițătorilor și ale altor substanțe au, de asemenea, un impact semnificativ asupra procesului de procesare a alimentelor. " explica MUDr. M.Bubán.
Probleme cu consumul de alimente
Seniori au adesea o problemă cu propriul aport alimentar. Mănâncă foarte puțin, uneori uitând literalmente de mâncare, sau sentimentul lor de sațietate vine aproape imediat ce încep să mănânce, așa că refuză mai multe alimente. Cauza este, de asemenea, debutul senilității și demenței, care adesea timp de mai multe luni, în special la persoanele în vârstă care trăiesc singure sau la fel de parteneri mai în vârstă sunt atribuite doar vârstei și nu sunt percepute ca o problemă care pune viața în pericol.
Dar chiar și persoanele în vârstă din casele de servicii sociale refuză adesea alimente sau consumă cantități care sunt sub aportul zilnic necesar de energie.
Din aceasta ia naștere așa-numitul. anorexie senilă, mai ales după 75 de ani de viață, grăsimea și masa musculară se pierd, persoanele în vârstă par să se micșoreze. În același timp, scăderea IMC (indicele de masă corporală) sub starea normală (sub IMC 22 la femei și 23,5 la bărbați) duce la creșterea mortalității. Supraponderalitatea ușoară conform tabelelor IMC nu este considerată strict o condiție nefavorabilă pentru persoanele în vârstă.
Pentru vârstnici, de obicei nu putem vorbi despre un singur factor care afectează nutriția. „Vârsta cronică este adesea însoțită de boli cronice. Unele probleme nutriționale sunt legate de diagnostice care afectează în mod direct distribuția nutrienților în organism, precum diabetul, bolile stomacului, ficatului, pancreasului. " spune MUDr. M. Bubán. „Alte boli sunt direct legate de nutriție și o dietă sănătoasă, adecvată vârstei, poate fi un factor important în îmbunătățirea stării de sănătate în aceste diagnostice. Voi cita osteoporoza sau bolile cardiovasculare ca exemple. "
Dar efectele secundare ale tratamentului altor boli, cum ar fi cancerul, pot provoca, de asemenea, probleme nutriționale semnificative.
Alți factori care afectează nutriția
Nevoile nutriționale specifice la bătrânețe se bazează și pe alți factori - consumul de energie se schimbă, persoanele în vârstă se mișcă mai puțin. Cu toate acestea, încetinirea metabolismului nu înseamnă că persoanele în vârstă au nevoie de mai puțini nutrienți, dimpotrivă.
Malnutriția la vârstnici are alte motive. În plus față de schimbările corporale în sine, din păcate joacă și un rol la bătrânețe impacturile socio-economice . Seniori se află adesea într-o situație în care cumpără alimente mai ieftine, care nu-și satisfac întotdeauna nevoile nutriționale. Din acest motiv, omit adesea alimente precum legume proaspete sau fructe, pește. La fel, în casele de servicii sociale sau în unitățile spitalicești și în secțiile de geriatrie, economia este adesea mai preocupată decât valoarea nutritivă a alimentelor.
Un factor interesant este, de asemenea reticența de a schimba obiceiurile alimentare. Persoanele în vârstă tind să caute mâncăruri tradiționale, dovedite, indiferent de valoarea lor nutrițională, gătesc adesea destul de plictisitoare și cu rețete pe care nu le considerăm astăzi optime. Generația copiilor lor adulți ar trebui să fie un sprijin puternic pentru părinții lor mai mari în această privință. Ar trebui să fie mai interesați de dieta persoanelor în vârstă, să recomande schimbări în obiceiurile alimentare, să monitorizeze cantitatea de alimente și, eventual, să recomande o vizită la medic sau suplimente nutritive adecvate.
Recomandări pentru o nutriție adecvată pentru vârstnici
Este clar important să percepem dieta nu numai ca o necesitate, ci și ca un instrument important pentru influențarea sănătății. Organizația Mondială a Sănătății a emis recomandări nutriționale specifice pentru vârstnici.
În primul rând, este o dietă variată, echilibrată, bogată din punct de vedere nutrițional și eficientă din punct de vedere energetic. „Este important ca persoanele în vârstă să urmeze o dietă împărțită în mai multe porții pe zi. Porțiunile ar trebui să fie de 6 până la 7 ori pe zi, ar trebui să fie mai mici " subliniază gastroenterologul M. Bubán. „Este necesar să fii atent la legume și să alegi una care să nu se umfle, fructul ar trebui să fie deosebit de atent pentru diabetici, deoarece unele specii conțin mult zahăr. Peștele și carnea slabă (păsările de curte) ar trebui să aibă prioritate față de alte carne. "
În dieta persoanelor în vârstă nu trebuie să lipsească alimentele bogate în calciu, vitaminele B și vitamina D. În general, persoanele în vârstă ar trebui să mănânce alimente bogate din punct de vedere nutrițional într-un preparat mai ușor de digerat. La bătrânețe, ar trebui să fie o chestiune normală să vă consultați medicul în mod regulat și să ascultați cu atenție recomandările sale. Medicul este cel care poate recomanda și produse de susținere nutrițională, adică nutriție special dezvoltată pentru persoanele în vârstă și pacienții cu o nevoie crescută de energie și un aport insuficient de nutrienți.