Aditivi pentru corpus:
225g ciocolată neagră semi-dulce, 140 g unt, 210g zahăr, 4 linguri de făină și/sau 1 dl de făină, 4 linguri de cacao neîndulcită, 4 ouă, 1,5 linguri praf de copt sau 1 lingură bicarbonat de sodiu, 1 lingură aromă de vanilie, 4 linguri kys. cremă.
Umplere:
2/3 cană sau 1,6 dl smântână dulce
260g ciocolată semidulce neagră (40-50% cacao)
Procedura corpului:
*** Încălzim cuptorul la 180 de grade. Ungem forma de tort cu un diametru de 25 cm și turnăm făina sau hârtia, orice ai folosi. Tortul din tort crește la aproximativ 7,5 cm, dar „cade” în timpul coacerii. Și dacă aveți o formă mai mică de 25 cm cu margini joase, atunci mai bine folosiți două.
*** Rupem ciocolata în bucăți mici și o topim cu unt într-o oală peste apă fierbinte.
*** Bătem ouăle cu zahărul, amestecăm făina cu cacao, bicarbonatul de sodiu și aroma de vanilie. Se amestecă cu ouă bătute. Combinați încet aluatul cu amestecul de ciocolată și smântână.
Coaceți până când vârful introdus în centrul roții nu lipeste aluat, aproximativ 40-50 de minute.
Lasa prajitura sa se raceasca si apoi pune-o la frigider pentru cel putin 30 de minute. înainte să îl scoatem din matriță, deoarece este lipicios și greu de extras în timp ce este cald. Îndepărtați suprafața coaptă (puteți sau nu) și tăiați tortul orizontal în două jumătăți.
Procedura de umplere: Într-o oală, jucați smântâna dulce, puneți-o deoparte cu focul. Adăugați 260g de ciocolată mărunțită și amestecați până se omogenizează. Lasă totul să se răcească până se îngroașă. Pentru umplere folosim 1/3 din amestecul dintre polca, 1/3 din blat și restul pentru a freca partea rotundă a tortului. Puneți tortul la frigider timp de o oră sau mai mult. Serviți-l la temperatura camerei.
Alternativă:
Putem adăuga 3 linguri de rom la glazura de ciocolată. De asemenea, putem adăuga nuci la umplutură sau pentru decor.
|
