Morcovul comun este o plantă bienală cultivată, mai ales cu rădăcină roșie, pliată de mai multe ori, cu frunze tăiate puternic și o aromă plăcută.

În al doilea an, planta expulzează o tulpină unghiulară, ramificată, care este alternativ acoperită cu frunze tăiate și terminată de un mediu compus din flori albe.

Origine

Provine din Asia de Sud, Afganistan, Iran și Pakistan, unde încă trăiesc reprezentanții sălbatici și necultivați, formând un centru al diversității speciilor. Istoria răspândirii sale nu este pe deplin clară. Se crede că s-a răspândit în toată regiunea, din India până în estul Mediteranei, în secolul al X-lea. În secolul al XII-lea, a ajuns până în Europa de Vest și China. În prezent este cultivat cel mai mult în Europa, Asia și America de Nord. Putem descoperi reprezentanți sălbatici ai acestei specii în natură și în țara noastră.

Alte nume

daucus carota subsp. sativus (lat), morcov (cz), morcov (en), morcov (de), möhre (de), mohrrübe (de), gelbrübe (de), gelbe rübe (de), rüebli (de), riebli (de), wurzel (de)

Alte substanțe active

Morcovii sunt bogați în vitaminele A și beta-caroten. De asemenea, conține vitaminele B, C, E, H, acid folic, acid pantotenic, acid silicic, substanțe pectinice și uleiuri esențiale și oligoelemente importante în special potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, sulf, mangan, fier, cupru și zinc.

Semnificație pentru sănătate

Scade colesterolul, previne constipația, ajută la afecțiunile pielii, lipsa de sânge și slăbirea corpului. Protejează vederea. Reduce riscul de cancer pulmonar. Stimulează pofta de mâncare, ajută digestia. Ajută la menținerea structurii dinților și a oaselor. Este un aliment regenerativ excelent dacă o persoană se simte epuizată sau se recuperează.

Interesant

În timpul tocăniței, celulele morcovului se deschid și conținutul de beta-caroten trece mai ușor din intestin în sânge. Numai dacă consumăm puțină grăsime de calitate împreună cu morcovi, corpul va lua în totalitate betacarotenul liposolubil.

Avertizare

Se știe că morcovii conțin substanțe toxice. Recent, s-au găsit niveluri inacceptabil de ridicate de pesticide organofosforice (pentru eradicarea păduchilor morcovilor) la unii morcovi în timpul testelor de rutină. Dacă răzuim morcovii și tăiem partea superioară, scăpăm practic de toate rămășițele acestor substanțe.

Reţetă

morcovi
Suc de morcovi

Materii prime: 1/2 kg morcovi curățați, o lingură de acid citric și ulei, un litru și jumătate de apă.

Abordare:
Tăiați morcovii în roți și așezați într-o oală sub presiune. Se toarnă apă, se adaugă ulei și se fierbe aproximativ 30 de minute. Apoi amestecați, adăugați încă 5 litri de apă, 3 linguri de miere și acid citric. Pentru un gust mai bun, putem adăuga un carotel. Se toarnă suc de morcovi încă fierbinte în sticle curate, cu capace. A se păstra într-un loc răcoros.