sănătos

Muștarul este un ingredient pasionat care va ridica chiar și cele mai simple rețete pentru cerul gourmet și, în plus, ne va regla digestia dacă o depășim cu răcoritoare. Acum veți avea nevoie de acesta pentru picnicuri, grătare și, bineînțeles, toppinguri pentru salata dvs. crocantă. Doar bate-l cu puțin ulei de calitate și gata.

Ingredient sănătos

Muștarul poate regenera un sistem digestiv supraîncărcat și un organism suprasaturat. Pîntărește în principal buna funcționare a intestinelor și a vezicii biliare. Este bogat în vitamina C, magneziu și calciu, precum și flavonoide, prin urmare, îmbunătățește digestia meselor grele și șterge literalmente păcatele grătarului și prăjirii. Muștarul este o rudă botanică a varzei chinezești, ridichi și cireșe.

Popularitatea sa constă în gustul picant însoțit de o aromă plăcută, ușor iritantă, care poate provoca dependență. JEste sănătos, în special în ceea ce privește calitatea organică, unde chimia sintetică nu trebuie. Datorită depășirii relativ frecvente a limitelor stabilite de conținut conservant și îmbunătățirii chimice a aspectului în detrimentul calității, acesta este un aspect calitativ important.

Dar atenție, chiar și un producător convențional poate oferi o calitate de primă clasă fără o mulțime de chimie nedorită, este suficient să amestecați specii ascuțite făcute din muștar negru, ale căror semințe inhibă în mod eficient multiplicarea microbilor.

Ai grijă de muștar

Ce mai face muștarul acasă? Nici măcar nu știi? Nu sunteți singuri, deoarece materia primă din bucătărie este discretă, așa că este depozitată oriunde și veți observa cât mai mult posibil atunci când nu există un capac pe ea. În același timp este foarte sensibil la temperaturi.

Temperaturile peste 20 de grade Celsius nu sunt favorabile acesteia, prin urmare, nu-l expuneți la expunere prelungită la soare. În timpul zilei, puneți-l pe masă doar pentru a mânca și depozitați-l din nou într-o cămară întunecată sau frigider, seara, lăsați-l la dispoziția dumneavoastră cu alte sosuri picante și ulei de măsline și păstrați-l până la ultima sărbătoare.

Dacă uitați de el într-o zi fierbinte, va pierde o parte semnificativă din prețioasele sale calități culinare, în special claritatea și mirosul, va începe să se descompună și să devină galben. Durează nedeschis pentru cel mai mult timp. După ce îl deschideți, nu vă liniștiți până la data de expirare și utilizați-l cât mai curând posibil. Închideți-l bine după fiecare utilizare.

TIP: Datorită conținutului de zahăr, muștarul este ușor de ars, iar temperatura ridicată îi reduce semnificativ calitatea. Prin urmare, se adaugă într-o bucătărie caldă până la sfârșitul gătitului.

Apropo, gătitul include muștar praf, provenind din producția engleză, poreclit „muștar hot dog”. Este un concentrat, deci este foarte puternic și, în plus, previne caramelizarea rapidă, astfel și arderea alimentelor.

Care muștar îți place cel mai mult?

Grăsime plină

Cel mai popular muștar din semințe albe este măcinat fin, cu aproximativ 5% zahăr. Are o consistență cremoasă netedă și un gust destul de moderat.

Aveți grijă, există vopsele în spatele frumoaselor nuanțe ocre bogate, așa că în cazul nuanțelor deschise cu un ton cenușiu, nu este nevoie să vă speriați.. Acest lucru nu înseamnă altceva decât faptul că producătorul nu a utilizat ajutoare chimice inutile, ceea ce este confirmat în cea mai mare parte de certificatul organic.

Kremžská

Are un gust mai pronunțat decât plin de grăsimi. Are o proporție de muștar negru fierbinte, aburul este echilibrat de zahăr, care în majoritatea cazurilor are cel puțin 16%. Dacă monitorizați indicele glicemic, fiți interesați de produse cu un conținut mai scăzut de carbohidrați și fără conservanți.

Dijonska

Cu toate acestea, structura cremoasă și fină are un gust mai acid și ascuțit. Este fabricat din semințe maro și negre, cu adaos de oțet de vin sau vin.

Nu trebuie să depășească două la sută din piei și trebuie să conțină cel puțin 28% concentrat uscat. Diferențele de gust variază în funcție de producător. La gătit, este potrivit în special pentru sosuri.

Cereale franceze grosiere

Legenda culinară cu o varietate de forme picante. Excelente sunt, de exemplu, variantele cu coji și miere pentru brânză, cu piper verde este ideal pentru carnea la grătar, cu tarhon pentru pește, pentru sosuri și sosuri, luxul pentru papilele gustative este o variantă cu adaos de șampanie.

american

Realizat din semințe albe măcinate fin aromatizate cu oțet cu zahăr și condimente, în primul rând turmeric, care îi conferă un gust ușor picant și datorită căruia are culoarea sa tipică galbenă. În spatele faptului că este picant, există nu numai adăugări de specii întunecate, ci cel mai adesea hrean.

Bavareză

Muștar dulce cu granulație grosieră, ceea ce este extraordinar lcomandați cu cârnați și carne afumată. În versiunile bavareze vechi, este bogat îmbogățit cu hrean și ienupăr.

Viking

Textură aspră, note gustative ghimbir, uleiuri esențiale, miere și hidromel. Excelent pentru carne, pentru sosuri și pâine. Dacă aveți o felie de pâine de secară proaspătă, frecați și mâncați!