Nectarinele au o piele netedă, fără pâslă, atractivă, roșiatică, strălucitoare, fermă, în mare parte galbenă, rar carne albă, iar miezul lor se separă foarte bine de carne. Astfel, nectarinele sunt o formă specială de piersică nepâslită.

piersica

Origine

Există mai multe teorii despre originea nectarinei. Uneori se vorbește despre o mutație a piersicii, alteori despre un ticălos făcut din migdale și prune sau piersici și migdale, sau cel mai probabil din piersici și prune. Numai cu cultivarea îmbunătățită în ultimele decenii, în special în SUA, nectarinele au arătat o îmbunătățire semnificativă a gustului și a creșterii comerciale.

Alte nume

prunus persica var. nucipersica (lat), nectarină (cz), nectarină (en), nectarină (de)

Valori nutritive

O cană de nectarină proaspătă mărunțită conține 1,52 g de proteine, 63 de calorii și 2,4 g de fibre.

Minerale:
Potasiu - 287mg
Fosfor - 37mg
Magneziu - 13 mg
Mangan - 0,077 mg
Cupru - 0,123 mg
Calciu - 9mg
Zinc - 0,24 mg
Fier - 0,4 mg		 Vitamine:
Acid folic - 7µg
Acid pantotenic - 0,265 mg
Niacină - 1,609 mg
Vitamina A - 475 UI
Vitamina B1 (tiamina) - 0,049 mg
Vitamina B2 (riboflavină) - 0,039 mg
Vitamina B6 - 0,036 mg
Vitamina C - 7,7 mg
Vitamina E - 1,1 mg
Vitamina K - 3,1µg

Semnificație pentru sănătate

Ajută corpul să absoarbă fierul important și susține sistemul imunitar. Au un efect benefic asupra rinichilor, curățând sângele, scăzând presiunea.

Reţetă

Nectarine cu fistic și spumă roz

Materii prime:
- nectarine, 80g fistic, 100g zahăr pudră, 60g unt.

Spumă roz:
- 100g ciocolata alba, 150ml frisca pentru batut, 100ml smantana, 1 KL apa de trandafiri, colorant alimentar rosu.

Miere - sirop balsamic:
- 3/4 cană de oțet balsamic, 2 - 3 PL miere.

Abordare:
- Spălați nectarinele și împărțiți-le în jumătate. Vom selecta zarurile. Pregătim unt, zahăr pudră și fistic.
- Tăiați aproximativ fisticul.
- Se amestecă fisticul tocat cu zahărul și untul.
- Așezați nectarinele pe o foaie de copt cu partea tăiată în sus și umpleți-le cu un amestec de zahăr, unt și fistic. Se coace la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute.
- Vom pregăti materii prime pentru prepararea spumei.
- Puneți ciocolată albă și 6 PL smântână într-un recipient și combinați la abur. Lasa sa se raceasca.
- Adăugați smântână și o linguriță de apă de trandafiri la ciocolata răcită. Amesteca bine.
- Adăugați puțin colorant alimentar roșu (desigur, puteți sări peste acest pas)
- În cele din urmă, bateți spuma din restul de frișcă și amestecați-o ușor cu masa de cremă de ciocolată.
- Pregătim sirop balsamic amestecând oțet balsamic și miere. Gatiti la foc mic pana cand siropul este suficient de redus. Se toarnă peste sirop nectarinele coapte.